2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
कई वर्षों तक, दुनिया का सबसे लोकप्रिय स्फूर्तिदायक पेय, कॉफी, हानिकारक माना जाता था। हाल ही में, हालांकि, ऐसे अध्ययन हुए हैं जो साबित करते हैं कि कुछ मामलों में यह उपयोगी है - मधुमेह के खिलाफ, सीने में काठिन्य के खिलाफ।
कॉफी के उपयोगी गुणों की सूची में एक और जोड़ा गया। कॉफी में बड़ी मात्रा में फाइबर होता है। वे रसायनों द्वारा संसाधित नहीं होते हैं और रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखते हुए पाचन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
विशेषज्ञों का कहना है कि हर दिन एक व्यक्ति को 25 ग्राम गिट्टी पदार्थों की आवश्यकता होती है, और उनकी कमी से आंतों की समस्या होती है।
स्पेनिश वैज्ञानिकों ने साबित किया है कि पेय, चाहे उबला हुआ हो या नहीं, में सेल्यूलोज और घुलनशील शर्करा होते हैं, जो फाइबर होते हैं।
वैज्ञानिकों ने मानव आंत के कृत्रिम मॉडल में पाचक एंजाइमों के माध्यम से कॉफी का अध्ययन किया है। उन्होंने तीनों प्रकार की कॉफी में गिट्टी पदार्थों की उपस्थिति पाई: ब्लैक फिल्टर्ड (90 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 6-8 मिनट के लिए काढ़ा), एस्प्रेसो (114-121 सी पर दबाव में पीसा) और इंस्टेंट कॉफी (तत्काल कॉफी, गर्म पानी के साथ डाला)।
वैज्ञानिकों के अनुसार, 100 मिलीलीटर फ़िल्टर्ड कॉफी में 0.47 पदार्थ होते हैं जो अवशोषित नहीं होते हैं, एस्प्रेसो में वे 0.65 मिलीग्राम होते हैं, और तत्काल कॉफी में - 0.75 मिलीग्राम, जर्नल नेचर के नए अंक में प्रकाशित वैज्ञानिकों के परिणामों के अनुसार।
इस तरह फाइबर की मात्रा के मामले में कॉफी वाइन और संतरे के जूस से बेहतर है।
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