2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
ताड़ का तेल एक जैविक उत्पाद है जो ताड़ के तेल के फल के मांसल भाग से प्राप्त होता है। इसमें लाल-नारंगी रंग होता है, जो कैरोटीनॉयड और पामिटिक एसिड से भरपूर होता है।
30 डिग्री सेल्सियस से नीचे के तापमान पर ठीक हो जाता है। यह एक विशिष्ट अखरोट के स्वाद और सुखद सुगंध की विशेषता है।
यह व्यापक रूप से खाद्य उद्योग, खाना पकाने, साबुन, स्टीयरिन, मार्जरीन के उत्पादन में और स्नेहक के रूप में भी उपयोग किया जाता है।
खाना पकाने में यह तलने के साथ-साथ कन्फेक्शनरी की तैयारी के लिए उपयुक्त वसा है।
2005 में ताड़ के तेल का विश्व उत्पादन लगभग 35 मिलियन टन था, और सबसे बड़े उत्पादक और निर्यातक मलेशिया (15 मिलियन टन) और इंडोनेशिया (14 मिलियन टन) हैं।
ताड़ का तेल तेजी से हमारे आहार में बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभा रहा है। दुनिया भर में कई रसोइये, साथ ही विभिन्न खाद्य पदार्थों के निर्माता, इस प्रकार के मक्खन को पसंद करते हैं क्योंकि यह 3-4 गुना सस्ता होता है।
यही कारण है कि ताड़ के तेल ने कन्फेक्शनरी, आइसक्रीम, वफ़ल, पॉपकॉर्न और कई अन्य में वनस्पति या साधारण पशु तेल की जगह ले ली है।
लंबे समय से यह माना जाता रहा है कि ताड़ का तेल जानवरों के तेल की तुलना में दिल के लिए ज्यादा खतरनाक होता है। हालांकि, बाद में यह स्पष्ट हो गया कि यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को उतना ही प्रभावित करता है जितना कि पशु तेल।
इसलिए, सामग्री को ध्यान से देखते हुए, ताड़ के तेल वाले उत्पादों को बाहर करने का प्रयास करें। ध्यान रखें कि अक्सर निर्माता वनस्पति तेलों की परिभाषा के तहत ताड़ के तेल का मुखौटा लगाते हैं।
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ताड़ का तेल उपयोगी है या हानिकारक?
घूस दुनिया भर में बेहद व्यापक है और इसकी खपत लगातार बढ़ रही है। हालांकि, मानव स्वास्थ्य पर इसके प्रभाव को लेकर विवाद हैं। कुछ का तर्क है कि ताड़ का तेल है उपयोगी , लेकिन अन्य हृदय प्रणाली पर प्रतिकूल प्रभाव की ओर इशारा करते हैं। इसके उत्पादन में निरंतर वृद्धि के साथ पर्यावरणीय सरोकार भी जुड़े हुए हैं। ताड़ का तेल क्या है?
ताड़ के तेल से स्वास्थ्य को नुकसान
ताड़ के तेल ने अपेक्षाकृत हाल ही में हमारे पारंपरिक व्यंजनों में प्रवेश किया है। हालांकि, यह लगभग हर उत्पाद में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है - स्पेगेटी, कैंडी, चिप्स, फ्रेंच फ्राइज़, लिक्विड चॉकलेट और बहुत कुछ। यह कुछ डेयरी उत्पादों, विशेष रूप से पनीर में भी पाया जाता है। इन सभी उत्पादों में ताड़ के तेल के इस तरह के उपयोग के साथ समस्या यह है कि यह बाजार में प्रवेश करता है। यह, नारियल के तेल की तरह, वनस्पति मूल के संतृप्त वसा होते हैं। वे एक पसंदीदा उत्पाद हैं क्योंकि
ताड़ के तेल से वजन घटाएं
तेजी से, पिछले 40 वर्षों में, लगभग सभी आहारों की अवधारणा में वसा और तेलों के सेवन में बदलाव आया है। विकासशील देशों में, स्वस्थ और आहार पोषण के संबंध में कई तर्कों के कारण वनस्पति वसा की खपत पशु वसा की जगह ले रही है। आहार वसा के स्रोत के रूप में ताड़ के तेल के सेवन से कोरोनरी हृदय रोग का कोई खतरा नहीं होता है, जब तक कि इसका सामान्य मात्रा में उपयोग किया जाता है। कच्चे पाम तेल को कैरोटीनॉयड का सबसे समृद्ध प्राकृतिक स्रोत माना जाता है, जो गाजर की तुलना में लगभग 15 गुना अधिक
सभी समावेशी उत्पादों में दूध के बजाय ताड़ का तेल
सभी समावेशी सेवा के तहत डेयरी उत्पादों में ताड़ के तेल की पेशकश की जाती है, असली दूध नहीं। अधिकांश स्थानीय होटलों और अधिकांश रेस्तरां में यह प्रथा है, निर्माता चेतावनी देते हैं। दूध, पनीर और पीले पनीर की नकल के लिए संकेत देश में दूध प्रोसेसर द्वारा कृषि मंत्री डेसिस्लावा तनेवा, टीवी 7 की रिपोर्ट के साथ बैठक में दिया गया था। दूध संसाधकों ने शिकायत की कि वनस्पति वसा वाले बड़े पैमाने पर आयातित उत्पाद डेयरी उत्पादों के लिए पेश किए जाते हैं, और बल्गेरियाई खाद्य सुरक्षा एजेंसी
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