2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
घूस दुनिया भर में बेहद व्यापक है और इसकी खपत लगातार बढ़ रही है। हालांकि, मानव स्वास्थ्य पर इसके प्रभाव को लेकर विवाद हैं।
कुछ का तर्क है कि ताड़ का तेल है उपयोगी, लेकिन अन्य हृदय प्रणाली पर प्रतिकूल प्रभाव की ओर इशारा करते हैं। इसके उत्पादन में निरंतर वृद्धि के साथ पर्यावरणीय सरोकार भी जुड़े हुए हैं।
ताड़ का तेल क्या है?
ताड़ का तेल ताड़ के पेड़ के फलों से निकाला जाता है। लाल-नारंगी रंग के कारण अपरिष्कृत ताड़ के तेल को कभी-कभी लाल कहा जाता है।
ताड़ के तेल का मुख्य स्रोत एलाइस गिनेंसिस नामक एक पेड़ है, और यह पश्चिमी और दक्षिण-पश्चिमी अफ्रीका में बहुत आम है। इसी तरह का तेल हथेली दक्षिण अमेरिका में भी पाया जाता है, लेकिन शायद ही कभी विपणन किया जाता है।
नारियल के तेल की तरह, ताड़ का तेल कमरे के तापमान पर अर्ध-ठोस होता है। यह दुनिया के सबसे सस्ते और सबसे व्यापक रूप से इस्तेमाल किए जाने वाले तेलों में से एक है, जो दुनिया के वनस्पति तेल उत्पादन का 1/3 हिस्सा है।
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि ताड़ के तेल को ताड़ के तेल के साथ भ्रमित नहीं होना चाहिए। दोनों एक ही पौधे से आते हैं, लेकिन पाम कर्नेल तेल फल के बीज से निकाला जाता है। यह विभिन्न स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है।
इसका क्या उपयोग है?
ताड़ के तेल का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है और यह बाजार में उपलब्ध उत्पादों में काफी सामान्य योजक है। कुछ लोग इसके स्वाद को गाजर या कद्दू के समान बताते हैं।
घूस इसे कभी-कभी मूंगफली के मक्खन और अन्य नट्स में एक स्टेबलाइजर के रूप में जोड़ा जाता है ताकि तेल को अलग होने और जार के शीर्ष पर बसने से रोका जा सके।
घूस अन्य खाद्य पदार्थों में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, जिनमें शामिल हैं:
- अनाज;
- बेक किया हुआ सामान जैसे ब्रेड, बिस्कुट और रोल;
- प्रोटीन बार और डाइट बार;
- चॉकलेट;
- कॉफी क्रीम;
- नकली मक्खन;
ताड़ के तेल की पोषक संरचना
यहाँ एक चम्मच (14 ग्राम) ताड़ के तेल की पोषण सामग्री दी गई है:
कैलोरी: 114
वसा: 14 ग्राम
संतृप्त वसा: 7 ग्राम
मोनोअनसैचुरेटेड वसा: 5 ग्राम
पॉलीअनसेचुरेटेड वसा: 1.5 ग्राम
विटामिन ई: आर एंड डी का 11%
ताड़ के तेल के स्वास्थ्य लाभ
ताड़ का तेल कई के साथ जुड़ा हुआ है स्वास्थ्य सुविधाएं, मस्तिष्क समारोह की सुरक्षा, हृदय रोग के जोखिम कारकों में कमी और विटामिन ए की सामग्री सहित।
- मस्तिष्क स्वास्थ्य
ताड़ का तेल टोकोट्रिएनोल्स का एक उत्कृष्ट स्रोत है - विटामिन ई का एक रूप जिसमें मजबूत एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो मस्तिष्क के स्वास्थ्य का समर्थन कर सकते हैं। तेल डिमेंशिया को धीमा करने और स्ट्रोक के जोखिम को कम करने में भी मदद कर सकता है;
- स्वस्थ दिल
51 अध्ययनों के एक बड़े विश्लेषण में पाया गया कि ट्रांस वसा या मिरिस्टिक और लॉरिक एसिड में उच्च आहार लेने वालों की तुलना में ताड़ के तेल युक्त आहार का पालन करने वाले लोगों में कुल एलडीएल कोलेस्ट्रॉल का स्तर और स्तर कम था।
- शरीर में विटामिन ए के बेहतर स्तर
ताड़ का तेल मदद कर सकता है कमी या जोखिम वाले लोगों में विटामिन ए के स्तर में सुधार करने के लिए।
ताड़ के तेल से संभावित स्वास्थ्य जोखिम
स्थापित करने के लिए किए गए अध्ययनों के परिणाम ताड़ के तेल का प्रभाव मानव शरीर पर परस्पर विरोधी हैं। उदाहरण के लिए, इस तरह के एक अध्ययन से पता चलता है कि छोटे, घने एलडीएल (एसडीएलडीएल) का स्तर - हृदय रोग से जुड़े कोलेस्ट्रॉल का प्रकार - ताड़ के तेल के सेवन से बढ़ता है लेकिन अन्य तेलों के साथ घटता है। हालांकि, पाम तेल और चावल की भूसी के तेल का संयोजन एसडीएलडीएल के स्तर को कम करता है।
अन्य अध्ययनों ने एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि की सूचना दी है ताड़ के तेल का सेवन. हालांकि, इन अध्ययनों में एलडीएल कण आकार को मापा नहीं गया था।
ताड़ के तेल को लेकर विवाद
इंडोनेशिया और मलेशिया को आर्द्र, उष्णकटिबंधीय जलवायु के लिए जाना जाता है जो ताड़ के तेल उगाने के लिए बेहद अनुकूल हैं। हालाँकि, एक हालिया विश्लेषण से पता चलता है कि दक्षिण पूर्व एशिया में वर्तमान में पाम तेल उत्पादन के लिए उपयोग की जाने वाली 45% भूमि 1990 में वनाच्छादित थी।
निगमों द्वारा मानवाधिकारों के उल्लंघन की भी रिपोर्टें हैं घूस, जैसे बिना परमिट के कृषि भूमि और जंगलों की जब्ती, कम मजदूरी का भुगतान, खतरनाक काम करने की स्थिति का प्रावधान और जीवन की गुणवत्ता में उल्लेखनीय कमी।
सस्टेनेबल पाम ऑयल के लिए गोलमेज एक ऐसा संगठन है जो तेल उत्पादन को पर्यावरण के अनुकूल, सांस्कृतिक रूप से संवेदनशील और टिकाऊ बनाने का प्रयास करता है।
वे केवल उन निर्माताओं को गुणवत्ता प्रमाणपत्र देते हैं जो कुछ दिशानिर्देशों का पालन करते हुए अपने मानकों का पालन करते हैं।
सिफारिश की:
कौन से उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ उपयोगी हैं और कौन से हानिकारक हैं
हम में से बहुत से लोग शायद सोच रहे हैं कि क्या ऐसे खाद्य पदार्थ खाना संभव है जो कैलोरी में उच्च हों और साथ ही अपने स्वास्थ्य और मोटे तौर पर हमारे वजन के बारे में चिंता न करें। ज्यादातर मामलों में, ये उत्पाद महंगे नहीं होते हैं। यहां कुछ उच्च कैलोरी लेकिन स्वस्थ उत्पादों की सूची दी गई है:
ताड़ के तेल से स्वास्थ्य को नुकसान
ताड़ के तेल ने अपेक्षाकृत हाल ही में हमारे पारंपरिक व्यंजनों में प्रवेश किया है। हालांकि, यह लगभग हर उत्पाद में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है - स्पेगेटी, कैंडी, चिप्स, फ्रेंच फ्राइज़, लिक्विड चॉकलेट और बहुत कुछ। यह कुछ डेयरी उत्पादों, विशेष रूप से पनीर में भी पाया जाता है। इन सभी उत्पादों में ताड़ के तेल के इस तरह के उपयोग के साथ समस्या यह है कि यह बाजार में प्रवेश करता है। यह, नारियल के तेल की तरह, वनस्पति मूल के संतृप्त वसा होते हैं। वे एक पसंदीदा उत्पाद हैं क्योंकि
उलट! नाइट्रेट हमारे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं हैं, लेकिन उपयोगी हैं
आपने शायद अक्सर सुना होगा कि फलों और सब्जियों को खाने से पहले अच्छी तरह से धोना चाहिए क्योंकि नाइट्रेट जो आपकी सेहत के लिए खतरनाक हो सकता है। हालांकि, एक नया अध्ययन इसके ठीक विपरीत साबित होता है - नाइट्रेट आपके लिए अच्छे हैं। अमेरिका के विंस्टन-सलेम में वेक फॉरेस्ट यूनिवर्सिटी के गैरी मिलर के एक अध्ययन के अनुसार, मध्यम नाइट्रेट उच्च रक्तचाप को कम करता है, पाचन में सुधार करता है और रक्त को सींचने में मदद करता है, द वेल्ट अखबार लिखता है। वैज्ञानिक प्रयोगों के प्रमुख का दा
ताड़ के तेल से वजन घटाएं
तेजी से, पिछले 40 वर्षों में, लगभग सभी आहारों की अवधारणा में वसा और तेलों के सेवन में बदलाव आया है। विकासशील देशों में, स्वस्थ और आहार पोषण के संबंध में कई तर्कों के कारण वनस्पति वसा की खपत पशु वसा की जगह ले रही है। आहार वसा के स्रोत के रूप में ताड़ के तेल के सेवन से कोरोनरी हृदय रोग का कोई खतरा नहीं होता है, जब तक कि इसका सामान्य मात्रा में उपयोग किया जाता है। कच्चे पाम तेल को कैरोटीनॉयड का सबसे समृद्ध प्राकृतिक स्रोत माना जाता है, जो गाजर की तुलना में लगभग 15 गुना अधिक
ताड़ का तेल कोलेस्ट्रॉल बढ़ाता है
ताड़ का तेल एक जैविक उत्पाद है जो ताड़ के तेल के फल के मांसल भाग से प्राप्त होता है। इसमें लाल-नारंगी रंग होता है, जो कैरोटीनॉयड और पामिटिक एसिड से भरपूर होता है। 30 डिग्री सेल्सियस से नीचे के तापमान पर ठीक हो जाता है। यह एक विशिष्ट अखरोट के स्वाद और सुखद सुगंध की विशेषता है। यह व्यापक रूप से खाद्य उद्योग, खाना पकाने, साबुन, स्टीयरिन, मार्जरीन के उत्पादन में और स्नेहक के रूप में भी उपयोग किया जाता है। खाना पकाने में यह तलने के साथ-साथ कन्फेक्शनरी की तैयारी के लिए उपयुक
