2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
बुलगुर पारंपरिक रूप से भूमध्यसागरीय व्यंजनों में उपयोग किया जाता है और इसका उपयोग विभिन्न सूप, सलाद, ऐपेटाइज़र और मुख्य व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है। यह एक अनाज उत्पाद है जिसमें कुचल और सूखे गेहूं के दाने होते हैं।
मोटे दाने वाले और महीन दाने वाले होते हैं BULGUR, आप किस प्रकार को पसंद करते हैं यह अधिकतर इस बात पर निर्भर करता है कि आप वास्तव में क्या पकाना चाहते हैं। कुछ समय पहले तक, बुल्गारिया में केवल आहार खाद्य भंडार में बुलगुर बेचा जाता था, लेकिन अब यह लगभग हर प्रमुख खुदरा श्रृंखला में पाया जा सकता है।
बुलगुर आसानी से आपके मेनू में विविधता ला सकता है और अक्सर चावल के बजाय इसका उपयोग किया जाता है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस नुस्खा को आजमाने का फैसला करते हैं, यह जानना महत्वपूर्ण है कि दलिया की तरह, इसे अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग करने से पहले इसे लगभग 30 मिनट तक भिगोने की आवश्यकता होती है। यहां 2 दिलचस्प व्यंजन हैं जिन्हें आप आजमा सकते हैं:
बुलगुर के साथ लीन बेल ग्रीन्स
आवश्यक उत्पाद: 300 ग्राम बुलगुर, 1 प्याज, 1 गाजर, 200 ग्राम मशरूम, 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 2 बड़े चम्मच अजवायन, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, सरमा के लिए बेल के पत्ते।
बनाने की विधि: बुलगुर को लगभग 30 मिनट तक भिगोया जाता है और मलबा हटा दिया जाता है। एक अलग कटोरे में, बारीक कटा प्याज और गाजर, और फिर कटा हुआ मशरूम भूनें। सब कुछ नरम हो जाने पर, बुलगुर, थोड़ा पानी और मसाले डालें।
इस तरह से तैयार स्टफिंग को फिर से मिलाकर चखा जाता है. तरल पूरी तरह से उबलने के बाद, बेल के पत्तों को मिश्रण से भरें और उन्हें एक बर्तन में व्यवस्थित करें, जिसमें बेल के पत्ते भी हों। थोड़ा पानी डालें और धीमी आंच पर तब तक छोड़ दें जब तक कि सरमा पूरी तरह से पक न जाए।
तब्बौलेह (लेबनानी बुलगुर सलाद)
आवश्यक उत्पाद: 250 ग्राम बुलगुर, बुलगुर भिगोने के लिए पानी, 3 नींबू, 120 मिलीलीटर जैतून का तेल, 5 टमाटर, 4 ताजा प्याज, ताजा पुदीना और अजमोद की कुछ टहनी, स्वादानुसार नमक।
बनाने की विधि: बुलगुर को पानी में भिगोने के लिए छोड़ दिया जाता है और फिर एक छलनी की मदद से सतह पर आने वाले कचरे को हटा दिया जाता है. 30 मिनट के बाद, कई बार निकालें और कुल्ला करें।
एक तरफ सेट करें और नींबू को निचोड़ लें, जिसमें जैतून का तेल और एक चुटकी नमक मिला हो। एक उपयुक्त कटोरे में, टमाटर उबाल लें ताकि वे आसानी से छील सकें और फिर क्यूब्स में काट लें।
बुलगुर, बारीक कटा प्याज, अजमोद और पुदीना डालें। सभी उत्पादों को अच्छी तरह मिलाया जाता है और अंत में मिश्रित जैतून का तेल और नींबू का रस डाला जाता है। यदि आवश्यक हो, अधिक नमक जोड़ें।
बुलगुर के साथ कुछ और स्वादिष्ट व्यंजनों को देखें: बुलगुर के साथ साइट्रस चिकन, क्विनोआ और बुलगुर के साथ मीटबॉल, रैज़लॉग से बुलगुर के साथ बनित्सा, बुलगुर के साथ लाल मसूर सूप, पालक और अखरोट के साथ बुलगुर।
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