2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
बुलगुर, क्विनोआ और ब्राउन राइस खाद्य पदार्थ मधुमेह, अधिक वजन और कैंसर जैसी पुरानी बीमारियों से बचाते हैं। इनमें फाइटोकेमिकल्स, फाइटोएस्ट्रोजेन और सैपोनिन होते हैं, जो बदले में कोशिकाओं के विनाश को रोकते हैं, और उनमें मौजूद फाइबर स्वस्थ वजन बनाए रखने में मदद करता है।
बुलगुर विटामिन, ट्रेस तत्वों और एसिड से भरपूर होता है। इसकी संरचना प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करती है, हृदय, रक्त वाहिकाओं, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालती है। इसका उपयोग नाश्ते और मुख्य व्यंजन, साइड डिश और डेसर्ट दोनों तैयार करने के लिए किया जाता है। यह चयापचय और जठरांत्र संबंधी मार्ग पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, पचाने में आसान होता है, विषाक्त पदार्थों को साफ करता है, तंत्रिका तंत्र को स्थिर करता है, तनाव और चिड़चिड़ापन को कम करता है, त्वचा, बालों और नाखूनों पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।
मधुमेह में बुलगुर का मुख्य लाभ ग्लूकोज में धीमी गति से रूपांतरण, वसा के पृथक्करण में तेजी और रक्त शर्करा के स्तर को संतुलित करना है। बुलगुर बैक्टीरिया और हानिकारक सूक्ष्मजीवों से लड़ने में मदद करता है और भड़काऊ प्रक्रियाओं को खत्म करने में मदद करता है। मधुमेह में, बुलगुर को दलिया के रूप में, मुख्य व्यंजनों के अतिरिक्त या सलाद के अतिरिक्त के रूप में तैयार किया जाता है। यह उत्पाद मधुमेह रोगियों को नमक के साथ 1:3 के अनुपात में तैयार करने के लिए सबसे अच्छा है। इससे आप मीटबॉल तैयार कर सकते हैं, इसे सूप में मिला सकते हैं या पके हुए रूप में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिला सकते हैं।
ग्लूटेन के प्रति संवेदनशील लोगों के लिए क्विनोआ सबसे अच्छा भोजन है। अन्य अनाजों की तुलना में इसमें अधिक पोषक तत्व, एंटीऑक्सीडेंट, प्रोटीन, फाइबर और खनिज होते हैं। Quinoa रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखता है और मधुमेह रोगियों के लिए सबसे अच्छा भोजन है। इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, इसलिए यह ब्लड शुगर लेवल को नहीं बढ़ाता है। एक आहार जिसमें क्विनोआ शामिल है, ने टाइप 2 मधुमेह और उच्च रक्तचाप को सफलतापूर्वक प्रबंधित किया है।
यह प्रोटीन और लगभग सभी प्रकार के अमीनो एसिड से भरपूर होता है। एक उत्पाद जिसका रक्त शर्करा के स्तर पर बहुत अच्छा प्रभाव पड़ता है और जिसका स्वाद बहुत अच्छा होता है। उबले हुए क्विनोआ को अपने व्यंजनों में शामिल करें या इसके साथ सफेद चावल को सफलतापूर्वक बदलें, इसे साइड डिश में जोड़ें या इसे विभिन्न प्रकार के भोजन के साथ मिलाएं - यह बहुत उपयोगी है! क्विनोआ के सेवन से आप अपनी वर्तमान स्थिति को कई गुना अधिक सुधारेंगे, इसकी शक्ति पर भरोसा करें।
चावल को स्वस्थ आहार का उत्पाद माना जाता है। यह कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध है, बड़ी संख्या में विटामिन, आवश्यक अमीनो एसिड, फास्फोरस, लोहा, जस्ता, पोटेशियम, आयोडीन और बहुत कम नमक होता है। सफेद चावल मधुमेह का कारण बन सकता है क्योंकि अनाज में अधिक चीनी होती है, जिसके आधार पर यह तर्क दिया जा सकता है कि चावल एक अवांछनीय भोजन है।
ब्राउन राइस में सरल कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं, जिसका अर्थ है कि यह मधुमेह रोगियों के रक्त में शर्करा की मात्रा को नाटकीय रूप से नहीं बढ़ा सकता है। इसमें केवल जटिल कार्बोहाइड्रेट, पानी में घुलनशील फाइबर, बड़ी संख्या में विटामिन, सेलेनियम और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं। मधुमेह रोगियों में ब्राउन राइस खाना बहुत उपयोगी होता है। एक विशेष आहार मधुमेह के स्वास्थ्य का आधार है और यदि आपको लगता है कि मधुमेह रोगी के लिए आप कुछ नहीं कर सकते तो यह एक गलती है। चावल सहित मधुमेह रोगियों के लिए बहुत सारे स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन की अनुमति है। ये उनमे से कुछ है:
- फूलगोभी और ब्राउन राइस के साथ सूप - सब्जी शोरबा उबालें। प्याज को छीलकर काट लें, चावल के साथ एक पैन में 50 ग्राम मक्खन में भूनें। पैन से मिश्रण को शोरबा में डालें और चावल के अर्ध-पकने तक पकाएँ। उबलते सूप में 200 ग्राम फूलगोभी डालें और एक और 15 मिनट तक पकाएँ। परोसते समय, 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम डालें और ताज़े हरे मसाले छिड़कें।
- गाजर और ब्राउन राइस के साथ दूध का सूप - 2 गाजर को छीलकर क्यूब्स में काट लें और थोड़ा पानी और मक्खन के साथ सॉस पैन में डाल दें, सूप को उबालने के लिए धीमी आंच पर छोड़ दें। 2 चम्मच डालें।ताजा दूध और 50 ग्राम चावल डालें, लगभग 30 मिनट तक पकाएँ, स्वादानुसार नमक।
- डायबिटीज के मरीजों के लिए आप पुलाव को ब्राउन राइस के साथ भी पका सकते हैं. एकमात्र शर्त यह है कि मांस में वसा कम हो। पिलाफ के लिए सबसे अच्छा संयोजन चिकन पट्टिका, ब्राउन राइस और गाजर है।
- ब्राउन राइस के साथ फिश मीटबॉल - लो-फैट फिश फिलालेट्स लें, उन्हें प्याज के साथ मीट ग्राइंडर से पीस लें। पानी के साथ भीगे हुए ब्रेड के क्रस्ट, 2 अंडे और स्वादानुसार नमक डालें। ब्राउन राइस को अलग से उबाल लें और कीमा बनाया हुआ मछली के साथ मिलाएं। मीटबॉल बनाएं, ब्रेडक्रंब में रोल करें और एक पैन में तेल में भूनें। आप चाहें तो इन्हें टोमैटो सॉस में भी स्टू कर सकते हैं.
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