आइए चावल को बुलगुर से बदलें

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

चावल एक संस्कृति है जो बल्गेरियाई लोगों के लिए जानी जाती है और उनके जीवन में गहराई से निहित है। लगभग हर पारंपरिक बल्गेरियाई नुस्खा इसकी संरचना में शामिल है। हालांकि, चलो एक और फसल के बारे में बात करते हैं जो चावल के लिए एक अच्छा विकल्प है, अर्थात् बुलगुर।

बुलगुर मूल रूप से मध्य पूर्व, बाल्कन, तुर्की, आर्मेनिया, भारत और दक्षिण एशिया के पारंपरिक व्यंजनों में मौजूद अनाज है, लेकिन आज यह लगभग पूरे यूरोप और अमेरिका में तेजी से खाया जाता है।

यह अच्छी तरह से धुला हुआ गेहूं है, जिसे भाप में या उबलते पानी में उबाला जाता है, सुखाया जाता है और छोटे टुकड़ों में कुचल दिया जाता है। इस तरह से संसाधित, बुलगुर आसानी से पचने योग्य, स्वादिष्ट, उपयोगी, भरने और आहार होने के साथ-साथ अपने पोषण मूल्य को बरकरार रखता है। इसे अक्सर पाक खोज माना जाता है।

इसकी संरचना में, बुलगुर में मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट और फाइबर शामिल हैं। यह स्वचालित रूप से इसे रोटी के लिए एक वैकल्पिक विकल्प के साथ-साथ एक उपयुक्त आहार उत्पाद बनाता है।

लगभग सभी ज्ञात विटामिनों से युक्त, यह शरीर को कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, सोडियम, जस्ता, आयोडीन, तांबा, मैंगनीज और सेलेनियम प्रदान करता है।

100 ग्राम बुलगुर में 342 किलो कैलोरी, 1.3 ग्राम वसा, 75 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 12 ग्राम प्रोटीन और 18 ग्राम फाइबर पाया जा सकता है।

हमारे देश में यह संस्कृति दुकानों में अधिक से अधिक आसानी से मिल जाती है। थोक में या पैकेज में बेचा जाता है। यह रंग और इसके रूपों दोनों में भिन्न होता है।

बुलगुर कुल चार प्रकार के होते हैं - छोटा, दो मध्यम और बड़ा। अन्य अनाजों की तरह, बुलगुर को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करना अच्छा होता है।

चावल को बुलगुर से बदलने के लिए यह तेजी से लोकप्रिय हो रहा है। यह किसी भी डिश में संभव है। बुलगुर का उपयोग मुख्य रूप से मेमने या खरगोश, तबौलेह, विभिन्न स्नैक्स, शहद और सूखे मेवों के साथ भरने में किया जाता है। चावल बुलगुर भी होता है, जिसे अक्सर कई व्यंजनों की तैयारी में भी इस्तेमाल किया जाता है।

इसके अन्य गुणों के अलावा, बुलगुर में पूरी तरह से स्वस्थ गुण भी होते हैं। बी विटामिन की उच्च सामग्री के कारण, यह तंत्रिका तंत्र को शांत करता है, त्वचा को चिकना करता है और बालों को पोषण देता है।

विटामिन ए दृष्टि में सुधार करता है और संक्रमण से बचाता है, विटामिन ई उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है, और विटामिन डी हड्डियों और दांतों को मजबूत करता है।

फास्फोरस के एक मजबूत स्रोत के रूप में, बुलगुर चयापचय को गति देता है, मांसपेशियों के संकुचन की दर को बढ़ाता है और मस्तिष्क के कार्य में सुधार करता है।

हृदय रोग से बचाता है, रक्तचाप को कम करता है, रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है और मधुमेह में मदद करता है।