2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
चावल का सिरका तैयार करने के लिए आपको श्रम से अधिक समय चाहिए। यदि आप एशियाई व्यंजन बना रहे हैं तो आपको चावल के सिरके की आवश्यकता होगी। यह भोजन में अधिक विशिष्ट और समृद्ध स्वाद जोड़ता है। चावल का सिरका चावल की शराब से बनाया जाता है, लेकिन इसे बनाने के लिए केवल किण्वित चावल का उपयोग किया जा सकता है।
आपको सफेद चीनी, खमीर, अंडे और सफेद चावल चाहिए। आपको दो तलों वाला एक कंटेनर, एक मापने वाला कप, एक मिश्रण का कटोरा और एक साफ तौलिया भी चाहिए।
सफेद चावल के पैकेट को एक बड़े कटोरे या अन्य कंटेनर में रखें। पानी से भरें और लगभग 4 घंटे के बाद डिश को ढक दें। एक और 4 घंटे के बाद, चावल को धुंध से छान लें। बचे हुए तरल को साफ कटोरे में लौटा दें और फ्रिज में रख दें।
अगले दिन, चावल के पानी को मापें। प्रत्येक कप के लिए 3/4 कप सफेद चीनी डालें। चीनी को तब तक अच्छी तरह हिलाएं जब तक कि क्रिस्टल घुल न जाएं।
गर्मी उपचार निम्नानुसार है। एक दो तली का सॉस पैन तैयार करें, मिश्रण को अंदर डालें और केवल 20 मिनट के लिए स्टोव पर रख दें। गर्मी से हटाएं और ठंडा होने दें। जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसे कांच के बर्तन में निकाल लें।
खमीर जोड़ें। तरल के हर 4 कप के लिए, एक बड़ा चम्मच खमीर डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
अब मिश्रण को फेंटना चाहिए। 5 दिनों से 1 सप्ताह तक खड़े रहने के लिए छोड़ दें। बुलबुले की जाँच करें - जब वे गायब हो जाते हैं, तो आप किण्वन के अगले दूसरे चरण के लिए तैयार होते हैं।
मिश्रण को दूसरे कांच के कंटेनर में स्थानांतरित करें और 4 सप्ताह के लिए छोड़ दें। दूसरे किण्वन का समय आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। यह तय करने की कोशिश करके कि क्या आपको स्वाद पसंद है - आप किण्वन को रोक सकते हैं।
जब चावल का सिरका तैयार हो जाए, तो तरल को धुंध से छान लें, फिर एक डबल बॉटम डिश में फिर से उबाल लें। मिश्रण बादल दिखाई दे सकता है। अगर आप इसे बदलना चाहते हैं, तो खाना पकाने से पहले हर 40 कप मिश्रण में 2 फेंटे हुए अंडे डालें।
इस सिरका को तैयार करने के चरण वास्तव में सरल हैं, इस मामले में महत्वपूर्ण बात यह सुनिश्चित करना है कि खुराक और किण्वन प्रक्रिया सही है।
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