2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
बुलगुरी न केवल बाल्कन में मेज पर आम है। दुनिया के विभिन्न हिस्सों में यह एक प्रिय और अक्सर तैयार उत्पाद है। हमारे देश में आप इसे लगभग हर किराने की दुकान में पा सकते हैं।
यह आपकी तालिका में विविधता लाने और कुछ अलग करने का प्रयास करने का एक शानदार तरीका है। इसके अलावा, यह बहुत उपयोगी साबित होता है। बुलगुर में बहुत अधिक मात्रा में ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं। अगर इसकी तुलना बिना पॉलिश किए चावल से करनी है, तो इस लड़ाई में बुलगुर की जीत जरूर होगी। इसमें बहुत अधिक मात्रा में विटामिन और प्रोटीन होते हैं और अंतिम लेकिन कम से कम फाइबर नहीं होता है।
हम ढूंढ सकते हैं BULGUR पैकेट में, चावल की तरह, आप इसे थोक में भी खरीद सकते हैं। रंग प्रकाश और अंधेरे के बीच भिन्न होता है, और आकार के रूप में आप एक छोटा, दो और मध्यम विकल्प और एक बड़ा बुलगुर पा सकते हैं।
दरदरा पिसा और साबुत अनाज BULGUR सरमा या मिर्च भरने के साथ-साथ कुछ मांस की स्टफिंग तैयार करने के लिए बहुत उपयुक्त है। आदर्श रूप से चावल की जगह लेता है। यदि आप स्वस्थ खाना बनाना चाहते हैं, तो आप आसानी से बुलगुर के साथ व्यंजनों की ओर रुख कर सकते हैं।
यदि आप मुख्य पाठ्यक्रम की 2 सर्विंग्स पकाना चाहते हैं, तो आपको इसकी आवश्यकता होगी BULGUR लगभग 1 चम्मच। चावल की तरह, बुलगुर को अच्छी तरह से धोना चाहिए। पानी-बल्गुर अनुपात 2 1/2 चम्मच पानी प्रति 1 चम्मच बुलगुर है।
यदि फलियां नरम करने के लिए तरल पर्याप्त नहीं है, तो और जोड़ें। केवल महत्वपूर्ण बात यह है कि आप जो पानी डालते हैं वह अतिरिक्त गर्म होता है। यह अपेक्षाकृत जल्दी सूज जाता है और लंबे समय तक गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है।
यहाँ बल्गुर के साथ दो बहुत ही स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन हैं:
बुलगुर के साथ टमाटर
आवश्यक उत्पाद: 100 साल BULGUR, 3-4 टमाटर, छोटा प्याज, 3-4 लौंग लहसुन, टमाटर का पेस्ट, अजमोद, काली मिर्च, नमक, जैतून का तेल, तुलसी, अखरोट
बनाने की विधि: ऐसे टमाटर खरीदें जो ज्यादा पके न हों, फिर ढक्कन काट दें और टमाटर के अंदरूनी हिस्से को काट लें, अच्छी तरह से निकलने के लिए छोड़ दें। पानी में बुलगुर, बारीक कटा प्याज और मसाले डालें। एक बार जब यह फूल जाए तो आंच से उतार लें। लहसुन और अखरोट को काटकर बुलगुर में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। इस मिश्रण से टमाटर भरें, उन पर ढक्कन लगा दें, उन्हें पहले से ग्रीस किए हुए पैन में रखें और बाकी की स्टफिंग को टमाटर के रस के साथ पैन में डालें। पहले से गरम ओवन में लगभग 180 डिग्री पर बेक करें।
बुलगुर के साथ गाजर का सलाद
आवश्यक उत्पाद: 300 ग्राम गाजर, ½ छोटा चम्मच BULGUR, अजमोद, अजवाइन, नमक, नींबू का रस, लहसुन, नमक और जैतून का तेल
बनाने की विधि: बुलगुर को उबालकर ठंडा होने दें. इस समय के दौरान, पहले से छीली और धुली हुई गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, उनमें बारीक कटा हुआ अजमोद, 1 डंठल अजवाइन, नमक, नींबू का रस, जैतून का तेल और कुचल लहसुन डालें। एक बार जब बल्गुर ठंडा हो जाए, तो इसे अन्य उत्पादों में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सलाद को कुछ घंटों के लिए ठंडा होने दें और गंध को सोखने दें।
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