2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
बुलगुरी शाकाहारियों के बीच एक विशेष रूप से लोकप्रिय भोजन है। इसका उच्च ऊर्जा मूल्य है और इसे उन सभी के दैनिक मेनू में जगह मिलनी चाहिए जो स्वस्थ रहना चाहते हैं।
बुलगुर बिना गुच्छे के गेहूं के दाने से बनाया जाता है, जिसे आंशिक रूप से उबाला जाता है और फिर छोटे टुकड़ों में सुखाया जाता है।
इस गेहूं की कहानी बहुत लंबी है। बुलगुर की उत्पत्ति भूमध्य सागर के आसपास के देशों से हुई है। आज यह अक्सर भारतीय व्यंजनों में तुर्की, ग्रीक और अरबी राष्ट्रीय व्यंजनों में उपयोग किया जाता है, लेकिन इसका उपयोग यूरोप में भी किया जाता है।
बुलगुर क्यों उपयोगी है?
बुलगुर मुख्य रूप से इसके स्वाद के कारण प्रयोग किया जाता है, अर्थात। प्रकाश और त्वरित उपयोग के साथ-साथ व्यंजनों के संयोजन के कारण जो इसके साथ बनाए जा सकते हैं। लेकिन यह निश्चित रूप से मुख्य कारण नहीं है।
बुलगुर स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से एक है, दुर्भाग्य से हमारे देश में इसका बहुत अधिक उपयोग नहीं किया जाता है। बुलगुर में ज्यादातर कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और थोड़ा वसा होता है। कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम, जिंक, थायमिन, विटामिन बी6 जैसे कई विटामिन और मिनरल होते हैं। इसलिए, उन सभी के लिए अनाज की सिफारिश की जाती है जिनके जीवन की गति तेज होती है, लेकिन बच्चों, एथलीटों और बुजुर्गों के लिए भी।
फोटो: सेवदा एंड्रीवा
बुलगुर का सेवन कुल कोलेस्ट्रॉल, एलडीएल कोलेस्ट्रॉल, ट्राइग्लिसराइड्स और इंसुलिन के स्तर को कम करने में मदद करता है, जिससे हृदय रोग का खतरा कम होता है। आहार के दौरान कार्बोहाइड्रेट और आहार फाइबर के कारण इसकी सिफारिश की जाती है, जो कैंसर, मधुमेह और हृदय रोग से लड़ने में भी मदद करता है।
अगर हम ब्राउन राइस और बुलगुर की तुलना करें, तो इसमें दोगुनी कैलोरी और दोगुना फाइबर होता है। रजोनिवृत्त महिलाओं के लिए अनुशंसित। विभिन्न व्यंजनों में बुलगुर का दैनिक सेवन न केवल आपके स्वास्थ्य में मदद करेगा, बल्कि आपको एक सपाट पेट रखने में भी मदद करेगा।
बुलगुर सभी सुपरमार्केट में बेचा जाता है।
एक बार भीगने और सूज जाने पर, आप इसके साथ स्वादिष्ट भोजन बना सकते हैं, और यह कूसकूस का एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है। सूप, सॉस, सलाद के लिए उपयोग किया जाता है, और मांस, समुद्री भोजन, यहां तक कि फलों के संयोजन में बहुत अच्छा लगता है।
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