2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
तंत्रिका संबंधी विकारों से पीड़ित लोगों के लिए मशरूम सबसे अच्छे खाद्य पदार्थों में से एक है। इसका कारण फास्फोरस की उच्च सामग्री है, जिसका तंत्रिका तंत्र पर अत्यंत लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
अधिकांश फॉस्फोरिक एसिड और पोटेशियम कवक की त्वचा में होते हैं, जबकि स्टंप में वे कम होते हैं। तंत्रिका तंत्र के अलावा, एनीमिया की रोकथाम के लिए मशरूम की भी सिफारिश की जाती है।
इन पौधों में पानी की मात्रा (85-90%) अधिक होने के बावजूद, मशरूम का पोषण मूल्य अधिक है। वे सभी अनाजों की तुलना में अधिक पौष्टिक होते हैं। वे मटर, गाजर और दाल के बराबर भी हैं। यह भी पाया गया कि मशरूम की कुछ किस्मों में मांस के समान ऊर्जा मूल्य होता है।
मशरूम में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, थोड़ी मात्रा में वसा, लवण और विटामिन भी होते हैं। वास्तव में, इन पौधों के प्रोटीन में पौधे और पशु प्रोटीन दोनों के गुण होते हैं।
मशरूम के फलने वाले शरीर में विटामिन ए, बी, सी और डी शामिल हैं, जो शरीर के लिए महत्वपूर्ण हैं। अधिकांश विटामिन समूह बी और डी से हैं। मशरूम में मूल्यवान पदार्थ लेसिथिन भी होता है, जिसमें फास्फोरस और विटामिन डी होता है।
अपने लाभकारी गुणों के बावजूद, मशरूम कई जोखिम पैदा करते हैं। जहरीले मशरूम के गंभीर परिणाम हो सकते हैं, यहां तक कि मौत भी।
गुणवत्ता वाले मशरूम खतरनाक भी हो सकते हैं यदि खरीद/चुनने के बाद उचित समय के भीतर इनका सेवन न किया जाए। ऐसा इसलिए है क्योंकि मशरूम एक अत्यंत खराब होने वाला उत्पाद है। वे आसानी से टूट जाते हैं और शरीर के लिए हानिकारक पदार्थ बनाते हैं।
यहां तक कि मामूली मशरूम विषाक्तता को भी चिकित्सकीय ध्यान देना चाहिए। जहरीले मशरूम मुख्य रूप से हृदय और रक्त परिसंचरण को प्रभावित करते हैं। यदि छोटी बीमारी के बाद संदिग्ध मशरूम खाने के बाद आपकी स्थिति में तेजी से सुधार होता है तो मूर्ख मत बनो। यह केवल एक अल्पकालिक स्थिति हो सकती है।
गंभीर मामलों में, जहर के शिकार को नमकीन पानी के छोटे घूंट तब तक दिए जा सकते हैं जब तक कि कोई सक्षम व्यक्ति प्रतीक्षा न करे। मजबूत आइस्ड चाय, कॉफी, शहद और दूध की भी सिफारिश की जाती है।
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