2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
विबर्नम (रोवन) का उपयोग फल और जड़ी बूटी दोनों के रूप में किया जाता है। इसमें गाजर से ज्यादा कैरोटीन होता है। पेक्टिन और रुटिन भी है। यह सब इसे पेट, फेफड़े और हृदय के लिए उपयोगी बनाता है। इसके अलावा, यह रक्तचाप को सामान्य करता है, यही वजह है कि उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए इसकी सिफारिश की जाती है।
वाइबर्नम फलों का स्वाद खट्टा होता है। वे छोटे और हरे रंग के होते हैं। शरद ऋतु में वे नारंगी-लाल या सफेद, मांसल और गोलाकार हो जाते हैं। उनकी पूर्ण परिपक्वता के बाद उन्हें एकत्र किया जाता है। वे काफी धीरे-धीरे सूखते हैं - पहले छाया में, फिर धूप में।
वाइबर्नम फलों का उपयोग ताजा और गर्मी-उपचार दोनों तरह से किया जाता है। उनसे विटामिन सांद्र और आसव तैयार किए जाते हैं। इस उद्देश्य के लिए, फलों को मोर्टार में कुचलना या पीसना सबसे अच्छा है।
Viburnum चाय को आनंद के लिए और दवा के रूप में - दिन में 4 बार पिया जाता है। इस प्रयोजन के लिए, 1 चम्मच। वाइबर्नम को 200 मिलीलीटर उबलते पानी में डाला जाता है और 15 मिनट के लिए उबाला जाता है।
विबर्नम का उपयोग वाइन और सिरप बनाने के लिए भी किया जा सकता है, जो अस्थमा के लिए मूल्यवान अपने मजबूत एंटीस्पास्टिक प्रभाव का आनंद लेते हैं।
वाइबर्नम जैम मीठे और खट्टे स्वाद के प्रशंसकों के बीच लोकप्रिय है। चूंकि छोटे फल खट्टे होते हैं, जैम और मुरब्बा में काफी मात्रा में चीनी मिला दी जाती है। 3 किलो फल में कम से कम 1,200 किलो या अधिक चीनी मिलाई जाती है।
स्वाद को नरम करने के लिए, कुछ अन्य फल जैसे सेब, नाशपाती और अन्य सूखे जामुन मिलाते हैं। मुरब्बा किसी भी अन्य फल की तरह तैयार किया जाता है।
वाइबर्नम जाम
आवश्यक उत्पाद: १२०० ग्राम वाइबर्नम फल, १२०० ग्राम चीनी, ५०० मिली पानी
बनाने की विधि: विबर्नम को सर्दी के पहले पाले के दौरान तोड़ा जाता है। फलियाँ ठंडे पानी से भर जाती हैं। उन्हें एक दिन के लिए ऐसे ही छोड़ दिया जाता है, पानी दो बार बदला जाता है। इससे कड़वाहट दूर होती है।
फलों को 10 मिनट के लिए उबलते पानी में डाला जाता है। तनाव। चीनी और पानी से चाशनी तैयार करें। इसके साथ वाइबर्नम डाला जाता है और 10 मिनट के लिए उबालने के लिए रख दिया जाता है।
फिर 10 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए रख दें। फलों को निकाल कर छलनी की सहायता से अलग रख दें. परिणामस्वरूप सिरप को गाढ़ा होने तक उबाला जाता है। जब यह पर्याप्त गाढ़ा हो जाए तो इसमें फल डालें।
तैयार वाइबर्नम जैम को सूखे जार में डाला जाता है और बंद कर दिया जाता है। ठंडा करें, लेकिन जार को पलटे बिना।
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