2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
मेडलर फल सितंबर में अपनी परिपक्वता तक पहुंचते हैं। दिलचस्प बात यह है कि ये पत्ते गिरने के बाद भी नवंबर के अंत तक पेड़ पर ही रहते हैं। वे भूरे-हरे, गेंद जैसी गेंदें हैं। उनके ऊपर कप का अवशेष है। उनके पास एक मीठा-तीखा स्वाद और बीज होते हैं, जो पत्थर की तरह सख्त होते हैं।
पदक लेने के लिए सबसे अच्छे महीने सितंबर और अक्टूबर हैं। पहले तो वे काफी सख्त होते हैं, लेकिन समय के साथ वे नरम और सुगंधित हो जाते हैं। वे आसानी से घायल हो जाते हैं, इसलिए उन्हें सावधानी से उठाया जाना चाहिए। यदि पहली ठंढ से पहले काटा जाता है, तो उन्हें मोटी परतों में बक्से या बक्से में छोड़ दिया जाता है। इसलिए ठंडी और हवादार जगह पर स्टोर करें। वे चुनने के बाद दो महीने तक वैध हैं।
कटाई के बाद परिपक्वता की अवधि होती है। मेडलर्स का अक्सर इसके माध्यम से निरीक्षण किया जाता है, और दृढ़ता से नरम और कुचले हुए फलों को तुरंत खा लिया जाता है या हटा दिया जाता है। यदि छोड़ दिया जाता है, तो वे ढल जाते हैं और बाकी को नुकसान पहुंचाते हैं।
यदि कुछ ठंढों के बाद पदकों को उठाया जाता है, तो फल अक्सर सूख जाते हैं, सिकुड़ जाते हैं और उपभोग के लिए अनुपयुक्त हो जाते हैं। ठंढ के बाद इस तरह की तुड़ाई में, वे पहले से ही नरम हो गए हैं और उन्हें तुरंत खाया या संसाधित किया जाना चाहिए, क्योंकि वे खराब होने और सड़ने वाले हैं।
कई फलों की तरह, मेडल का सेवन ज्यादातर कच्चा ही किया जाता है। हालांकि, जब आपके पास बड़ी मात्रा में हो, तो उनके अनूठे स्वाद को अधिक समय तक बनाए रखने का सबसे अच्छा उपाय है जैम बनाना। इसे बनाने का तरीका यहां बताया गया है:
मेडलर जाम
आवश्यक उत्पाद: 3 किलो नरम मेडलर, 1 किलो चीनी
बनाने की विधि: फलों के ऊपर थोड़ा सा पानी डालें और उन्हें स्टोव पर स्टू करने के लिए रख दें। पूरी तरह से नरम होने के लिए, एक छलनी या कोलंडर के माध्यम से रगड़ना सबसे अच्छा है।
मेडलर दलिया को कुछ देर उबलने के लिए छोड़ दिया जाता है। चीनी डालें और तब तक उबालें जब तक कि स्टिरर पास न होने पर पैन के नीचे एक खांचा बनने लगे।
मेडलर मुरब्बा पहले से गरम जार में डाला जाता है। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दिया जाता है, जिसके बाद इन्हें बंद कर दिया जाता है।
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