2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
जैम एक सघन रूप से पका हुआ मांस और चयनित फलों का रस है। यह चीनी के साथ या बिना चीनी के तैयार किया जाता है। यह आमतौर पर एक प्रकार के फल से या कई के संयोजन से उबाला जाता है।
मुरब्बा बनाने में ज्यादातर नरम और ज्यादा पके फलों का इस्तेमाल किया जाता है। इनका उपयोग आधा कुचला भी किया जाता है। उपयोग करने से पहले, क्षतिग्रस्त और सड़े हुए हिस्सों, साथ ही बीज और बीजों को हटा दें।
मुरब्बा बनाने के लिए फ्रूट प्यूरी दो तरह से बनाई जाती है. एक तब होता है जब साफ और धुले फलों को मीट ग्राइंडर से गुजारा जाता है। दूसरा विकल्प पूरे या कटे हुए फलों को नरम होने तक पकाना है। ठंडा होने पर एक कोलंडर से छान लें।
मुरब्बा बिखरे हुए पैन में सबसे तेजी से पकाया जाता है। यह पानी के वाष्पीकरण को तेज करता है और मुरब्बा के अच्छे स्वाद और रंग की गारंटी देता है। जलने से बचने के लिए खाना पकाने के दौरान लकड़ी के रंग के साथ लगातार हिलाओ।
यहां बताया गया है कि हमारे देश में सबसे प्रिय मुरब्बा कैसे तैयार किया जाता है - गुलाब कूल्हों का:
आवश्यक उत्पाद: 5 किलो गुलाब कूल्हों, 1 किलो चीनी, 4 लीटर पानी
बनाने की विधि: गुलाब कूल्हों को धोया जाता है, हैंडल को साफ किया जाता है और सामने की तरफ काला रंग दिया जाता है। बीजों को आधा काटकर अच्छी तरह साफ कर लें। जब सब साफ हो जाए तो फिर से धोकर प्रेशर कुकर में डाल दें।
गुलाब कूल्हों को 4 लीटर पानी से भर दिया जाता है या उन्हें ढकने के लिए पर्याप्त होता है। उबाल पर लाना। ऐसा होने पर आग कम हो जाती है। लगभग एक घंटे के लिए छोड़ दें। पक जाने पर, एक कोलंडर से छान लें और छलनी से छान लें ताकि कोई भी गुच्छे निकल जाएं। परिणामी घोल में मध्यम-मोटी स्थिरता होनी चाहिए।
एक सॉस पैन में रोजहिप प्यूरी डालें और चीनी डालें। जाम को लगभग 3 घंटे तक उबलने के लिए छोड़ दिया जाता है। हर समय इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि समय पर जले और हिलें नहीं। जैम चमचे से चला कर, चमचे से चलाते समय जैम बनकर तैयार हो जाता है. अभी भी गर्म होने पर, पहले से तैयार जार में वितरित करें। वे अच्छी तरह से बंद हैं लेकिन निष्फल नहीं हैं।
पांच किलोग्राम गुलाब कूल्हों से आपको लगभग दो किलोग्राम गुलाब का जाम मिलना चाहिए।
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