2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
सूखे मैश किए हुए आलू पाउडर उच्च पोषण मूल्य के साथ एक केंद्रित अर्ध-तैयार उत्पाद है। इसका उपयोग प्यूरी बनाने, सूप को गाढ़ा करने, स्टॉज, सॉस और बहुत कुछ करने के लिए किया जा सकता है। यदि आप पहाड़ों में लंबी पैदल यात्रा कर रहे हैं या जंगल में पिकनिक पर जा रहे हैं तो उपयोग करने में विशेष रूप से आरामदायक और ले जाने में आसान है।
उत्पाद इस मायने में भी फायदेमंद है कि यह समय और लंबे समय तक खाना पकाने, सफाई और छीलने के लिए उच्च मैनुअल श्रम लागत बचाता है। गर्म पानी में (95-98 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर) 10-25 मिनट के लिए और घूंघट - मैश किए हुए आलू तैयार हैं - स्वादिष्ट और भुलक्कड़।
स्टोर में सूखे मैश किए हुए आलू में उच्च कीमत और विभिन्न रसायनों की उपस्थिति, जैसा कि खाद्य उद्योग के किसी भी उत्पाद में होता है, कई लोगों को मैश किए हुए आलू पाउडर का प्रयोग करें. लेकिन आप शायद नहीं जानते कि आप कर सकते हैं मैश किए हुए आलू घर पर बनाएं अपने ही हाथों से।
मैश किए हुए आलू का पाउडर खुद कैसे बनाएं?
मैश किए हुए आलू के लिए बिना नुकसान और हरियाली के उच्च गुणवत्ता वाले आलू लेना सबसे अच्छा है। आलू को छीलने से पहले, उन्हें अच्छी तरह से धोया जाता है ताकि बची हुई मिट्टी और रेत निकल जाए। फिर आलू को छीलकर विकास और अन्य दोषों से अच्छी तरह साफ किया जाता है।
छिलके वाले आलू को काला होने से बचाने के लिए ठंडे पानी में डुबोया जाता है, फिर लगभग पूरी तरह से पकने तक नमकीन पानी में उबाला जाता है। उबले हुए आलू को एक मांस की चक्की के माध्यम से 3-5 मिमी के उद्घाटन के व्यास के साथ पारित किया जाता है या इस उद्देश्य के लिए एक विशेष हाथ उपकरण के साथ कुचल दिया जाता है।
परिणामी द्रव्यमान को बेकिंग पेपर पर 1.5-2 सेंटीमीटर ऊंची परत में फैलाया जाता है और ओवन या होम ड्रायर में 80 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सुखाया जाता है। सुखाने के दौरान धीरे से हिलाएं।
एक अन्य विकल्प है मैश किए हुए आलू को सुखाने के लिए घर पर रेडिएटर पर। इसे धातु की ट्रे या बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर एक पतली परत में रखें। प्यूरी को पत्तों पर फैलाने (लुढ़काने) की जरूरत नहीं है, यह छोटी गांठ (टुकड़ों) की तरह दिखने में अच्छा है। पकवान को सर्दियों में हीटिंग रेडिएटर पर रखा जाता है और इसलिए 2-3 दिनों के लिए, बिना हिलाए, धीरे-धीरे और धीरे-धीरे आपके पास है सूखे मैश किए हुए आलू.
इस पद्धति का नुकसान यह है कि प्यूरी धूल या अन्य से दूषित हो सकती है, और लाभ यह है कि आप सुखाने की प्रक्रिया की निगरानी में समय बर्बाद नहीं करते हैं।
अच्छी तरह से सुखाई गई प्यूरी एक कठोर और कुरकुरे बनावट के साथ, बिना काले और सफेदी के, एम्बर पीले रंग के पारभासी टुकड़ों की तरह दिखती है। आप टुकड़ों को तोड़ सकते हैं या उन्हें इस तरह स्टोर कर सकते हैं। इसके अतिरिक्त, सूखे द्रव्यमान को एक पाउडर स्थिरता प्राप्त करने के लिए एक ब्लेंडर में डाला जा सकता है।
अगर मैश किए हुए आलू पाउडर आपको एक विशिष्ट उद्देश्य के लिए इसकी आवश्यकता है और आप इसका उपयोग करना जानते हैं, आप इसे मसालों या सूखे सब्जियों के सेट के साथ पहले से मिला सकते हैं। आप इसे अलग-अलग पाक प्रयोजनों के लिए अलग-अलग मसालों के साथ, भागों में विभाजित कर सकते हैं। बेशक, आप इसे प्राकृतिक रख सकते हैं ताकि आप किसी भी समय सुधार कर सकें।
सूखे मैश किए हुए आलू एक सूखी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए, नम न होने दें। इसे टाइट-फिटिंग ढक्कन के साथ सूखे बाँझ जार में रखना एक अच्छा विचार है।
एक छोटा सा प्रयास और आपके पास पहले से ही है घर का बना और स्वादिष्ट अर्द्ध-तैयार उत्पाद, जो भविष्य में परिवार के लिए भोजन तैयार करने में आपका समय और प्रयास बचाएगा या यदि आपको खेत में खाना बनाना है तो यह बहुत आसान बना देगा।
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