2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
लगभग हर कोई प्यार करता है मसले हुए आलू लेकिन हर कोई नहीं जानता कि इसे ठीक से कैसे तैयार किया जाए। चिपचिपा, ठंडा या बेस्वाद होने पर कोई भी खुश नहीं होगा। यदि आप निम्नलिखित गलतियों से बचते हैं, तो आपके प्रियजन आपको हर समय उनके लिए पकाएंगे।
1. आप आलू की गलत किस्म का प्रयोग कर रहे हैं
मैश किए हुए आलू के लिए हर प्रकार का आलू उपयुक्त नहीं होता है। आपको यह किस्म चुननी चाहिए, जिसमें स्टार्च की मात्रा अधिक हो, क्योंकि इससे आपकी प्यूरी फूली और चिकनी हो जाएगी। इसके अलावा, यह अधिक आसानी से स्वाद और स्वाद देगा। किसी भी हालत में लाल या सफेद किस्में न लें, क्योंकि इनसे आपको मैश किए हुए आलू नहीं, बल्कि भयानक आलू का पेस्ट आसानी से मिल सकता है।
2. पानी में नमक न डालें
मैश किए हुए आलू के स्वाद की प्रक्रिया आलू पकाने से शुरू होती है। जब आलू पक जाते हैं, तो उनमें स्टार्च के दाने फूल जाते हैं और पानी सोख लेते हैं और अगर आपने नमक डाला है। इस तरह आपको प्रक्रिया के अंत में ज्यादा कुछ जोड़ने की आवश्यकता नहीं होगी और आपकी प्यूरी अच्छी तरह से सुगंधित हो जाएगी।
3. आलू को गरम पानी में डालिये
फोटो: VILI-वायलेट माटेवा
उचित खाना पकाने के लिए आलू को ठंडे पानी में डालना, नमक करना, उबालने के लिए गर्म करना और फिर स्टोव का तापमान कम करना है। अन्यथा, यदि आप उन्हें गर्म पानी में डालते हैं, तो वे असमान रूप से उबलेंगे - बाहर का भाग टूट जाएगा और अंदर से कच्चा हो जाएगा।
4. फ्लेवरिंग सीधे फ्रिज से डालें
मक्खन को गर्म आलू में पिघलने से पहले कमरे के तापमान तक बढ़ने दें। यह इसे आसान और बेहतर अवशोषित कर देगा।
5. आलू का अत्यधिक प्रसंस्करण
जब आलू को मैश किया जाता है, तो स्टार्च निकल जाता है। जितना अधिक आप आलू को संसाधित करते हैं, उतना ही अधिक स्टार्च निकलता है। जब बहुत अधिक स्टार्च निकलता है, तो आलू चिपचिपे और अनाकर्षक हो जाते हैं। आपको उन्हें मिक्सर या ब्लेंडर से संसाधित नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह विधि बहुत आक्रामक है और अंतिम प्रभाव अच्छा नहीं है।
6. परोसने से पहले इन्हें बहुत जल्दी तैयार कर लें
प्यूरी को फ्रिज में रखना, विशेष रूप से अधिक समय तक, एक अच्छा विचार नहीं है। इस तरह, यह कार्डबोर्ड जैसा स्वाद प्राप्त कर लेगा, जो किसी के लिए सुखद नहीं होगा।
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