2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
जंगली स्ट्रॉबेरी एक बेहद स्वादिष्ट और उपयोगी फल है। इसके फलों की कटाई जून में की जाती है।
का सबसे लोकप्रिय उपयोग जंगली स्ट्रॉबेरी लोक चिकित्सा में एक दवा के रूप में है। इस उद्देश्य के लिए पौधे की पत्तियों का उपयोग किया जाता है। उनका उपयोग चाय बनाने के लिए किया जाता है, जो कई जिगर, पाचन और हृदय रोगों में मदद करता है।
जंगली स्ट्रॉबेरी के फलों में बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है। ताजे फलों का सेवन प्रतिरक्षा बढ़ाने, पुरानी कब्ज, मधुमेह, पेट के अल्सर और एथेरोस्क्लेरोसिस में मदद करने के लिए सिद्ध हुआ है। यह पाचन, यकृत समारोह में भी सुधार करता है और कोलेस्ट्रॉल को कम करता है।
जंगली स्ट्रॉबेरी के फलों से कई कच्चे माल निकाले जा सकते हैं। उदाहरण के लिए, चाय सूखे मेवों से बनाई जाती है। बार-बार सेवन करने से कब्ज में मदद मिलती है। सूखे मेवों से गरारे करने से स्टामाटाइटिस और ग्रसनीशोथ ठीक हो जाता है।
मैश किए हुए फलों से प्राप्त जंगली स्ट्रॉबेरी का ताजा रस स्वादिष्ट होने के साथ-साथ गठिया और ग्लाइसेमिया के लिए भी उपयोगी होता है। इसका एक स्पष्ट विषहरण प्रभाव है।
हालांकि, जैम बनाने के लिए अक्सर जंगली स्ट्रॉबेरी का उपयोग किया जाता है। यह सर्दियों के महीनों के दौरान एक अद्भुत मिठाई है, जो पेनकेक्स, वफ़ल, साथ ही केक और पाई में खपत के लिए उपयुक्त है। इसे बनाने का तरीका यहां बताया गया है:
जंगली स्ट्रॉबेरी जैम
आवश्यक उत्पाद: 1 किलो स्ट्रॉबेरी, 2 किलो चीनी, 1 चम्मच। साइट्रिक एसिड, 100 मिली पानी
बनाने की विधि: चीनी को 100 मिली पानी में मिला लें। एक स्पष्ट चाशनी प्राप्त होने तक लगातार हिलाते हुए गरम करें। इसमें साफ और धुली हुई स्ट्रॉबेरी डालें।
जैम को तब तक उबाला जाता है जब तक कि यह जेली जैसी सख्त स्थिरता प्राप्त न कर ले। गर्मी से निकालने से पहले, साइट्रिक एसिड डालें, अच्छी तरह से हिलाएँ।
जाम को पहले से गरम जार में डाला जाता है। ठंडा होने के बाद अच्छी तरह बंद कर दें।
जंगली स्ट्रॉबेरी से जैम बनाने का दूसरा विकल्प यह है:
आवश्यक उत्पाद: 1 किलो स्ट्रॉबेरी, 1 किलो चीनी, 1 चम्मच। नींबू का रस।
तैयारी: स्ट्रॉबेरी को साफ करके धोया जाता है। एक सॉस पैन में रखें और ऊपर से चीनी छिड़कें। रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
अगले दिन, निकालें और मध्यम आँच पर स्टोव पर रखें। गाढ़ा होने तक उबालें। ऐसा होने पर नींबू का रस मिलाएं। एक और 2-3 मिनट के लिए उबाल लें और गर्मी से हटा दें।
जाम को सूखे गर्म जार में डाला जाता है। बंद करें और टोपियां नीचे कर दें। पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
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आइये बनाते हैं रोज़हिप जैम
जैम एक सघन रूप से पका हुआ मांस और चयनित फलों का रस है। यह चीनी के साथ या बिना चीनी के तैयार किया जाता है। यह आमतौर पर एक प्रकार के फल से या कई के संयोजन से उबाला जाता है। मुरब्बा बनाने में ज्यादातर नरम और ज्यादा पके फलों का इस्तेमाल किया जाता है। इनका उपयोग आधा कुचला भी किया जाता है। उपयोग करने से पहले, क्षतिग्रस्त और सड़े हुए हिस्सों, साथ ही बीज और बीजों को हटा दें। मुरब्बा बनाने के लिए फ्रूट प्यूरी दो तरह से बनाई जाती है.
आइए बनाते हैं मेडलर जैम
मेडलर फल सितंबर में अपनी परिपक्वता तक पहुंचते हैं। दिलचस्प बात यह है कि ये पत्ते गिरने के बाद भी नवंबर के अंत तक पेड़ पर ही रहते हैं। वे भूरे-हरे, गेंद जैसी गेंदें हैं। उनके ऊपर कप का अवशेष है। उनके पास एक मीठा-तीखा स्वाद और बीज होते हैं, जो पत्थर की तरह सख्त होते हैं। पदक लेने के लिए सबसे अच्छे महीने सितंबर और अक्टूबर हैं। पहले तो वे काफी सख्त होते हैं, लेकिन समय के साथ वे नरम और सुगंधित हो जाते हैं। वे आसानी से घायल हो जाते हैं, इसलिए उन्हें सावधानी से उठाया जाना चाहिए।
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