2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
मार्जिपन सबसे प्राचीन व्यंजनों में से एक है। हमारे देश में, हालांकि, राय वर्षों से प्रचलित है कि मार्जिपन चॉकलेट के लिए अजीब समानता है, इतना सुखद स्वाद नहीं, बल्कि कम कीमत पर। हालाँकि, यह एक बहुत बड़ी ग़लतफ़हमी है।
मार्जिपन वास्तव में एक लोचदार पेस्ट बनाने के लिए पिसी हुई चीनी के साथ कसा हुआ बादाम पाउडर का मिश्रण है। इसकी सामग्री इतनी अच्छी तरह से मिलती है कि उन्हें अतिरिक्त चिपकने वाले घटक की आवश्यकता नहीं होती है।
असली मार्जिपन वास्तव में अद्वितीय स्वाद गुणों के साथ बादाम का एक अच्छा पेस्ट है। आज, सौभाग्य से, असली मार्जिपन हमारे देश में पहले से ही उपलब्ध है।
और यह केवल यूरोपीय संघ के शासन के कारण है कि मार्जिपन नाम से कोई चीज तभी बेची जा सकती है जब उसमें 14% से कम बादाम का तेल न हो।
मार्जिपन की सही परिभाषा के बारे में बहुत कम लोग जानते हैं। यह मीठे और कड़वे बादाम और चीनी, और कभी-कभी गुलाब जल से बना एक स्वादिष्ट पेस्ट है। यह यूरोप में सदियों से जाना जाता है, और इसकी जड़ें ओरिएंट में कहीं गहरी पाई जा सकती हैं।
चूंकि यह एक तैयार उत्पाद है, इसलिए मार्जिपन का सीधे सेवन किया जा सकता है। इसके अलावा, इसकी लोचदार मीठी बनावट के कारण, यह कन्फेक्शनरी में सबसे अधिक व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसे इसलिए भी पसंद किया जाता है क्योंकि इसे तैयार करना आसान है और इसके साथ मॉडलिंग की जा सकती है।
कई यूरोपीय देशों में घर की बनी मीठी मार्जिपन मूर्तियाँ बनाई जाती हैं। वे सभी प्रकार के हो सकते हैं - छोटे जानवर, फल, सुंदर फूल और केक और पेस्ट्री सजाने के लिए सभी प्रकार के सांचे।
एक और प्लस यह है कि बादाम के पेस्ट में सभी प्रकार के हानिरहित पेंट जोड़े जा सकते हैं, इस प्रकार मॉडलिंग की गई आकृतियाँ न केवल सुंदर बन जाती हैं, बल्कि अधिक यथार्थवादी भी हो जाती हैं। मार्जिपन विवरण और कैंडीज को चॉकलेट, चीनी और नींबू के शीशे से सजाया जा सकता है।
मार्जिपन का एक अन्य अनुप्रयोग केक बनाने में है। केक को पूरी तरह से ढकने के लिए इसमें से एक क्रस्ट को रोल किया जा सकता है। इसके अलावा, मार्जिपन चॉकलेट के साथ बहुत अच्छी तरह से चला जाता है।
इसलिए, यह सभी प्रकार की चॉकलेट और चॉकलेट भरने के लिए आमतौर पर इस्तेमाल किया जाने वाला कच्चा माल है।
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