2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
2007 में, भारतीय मूल की पोरवी पटोदिया गर्भवती हुईं और उन्हें एहसास हुआ कि वह बहुत अधिक चिप्स खा रही हैं। नमकीन स्नैक्स और चिप्स खाने की उसकी इच्छा लगातार बनी हुई है। फिर मैंने खुद से पूछा - प्रेग्नेंसी में मैं और क्या खा सकती हूं?. लेकिन गर्भावस्था के दौरान माताओं को क्या खाना चाहिए यह एक संवेदनशील विषय है। पोरवी को भुने हुए छोले याद हैं जो उसकी माँ बनाती थी।
पटोदिया चने भूनने लगते हैं. जन्म देने के बाद, वह अपने जीवन के साथ चली गई, लेकिन उचित पोषण के विचार ने उसे नहीं छोड़ा और उसने महसूस किया कि उसके आसपास के लोग वास्तव में कुछ महत्वपूर्ण याद कर रहे थे।
पांच साल बाद, गर्भावस्था के दौरान अपनी भूख, अपने भारतीय मूल और खाद्य उद्योग में अपने पेशेवर अनुभव से प्रेरित पटोदिया ने बीना स्नैक्स प्रोजेक्ट लॉन्च किया, जो कुरकुरे और सुगंधित की एक दर्जन से अधिक किस्मों की पेशकश करता है। चने. और व्यापार वास्तव में शुरू हो रहा है क्योंकि चना 12,000 से अधिक दुकानों में उपलब्ध है।
बिएना अमेरिकी खाद्य कंपनियों के एक समूह का हिस्सा है, जिसमें बंजा और द गुड बीन शामिल हैं, जो हाल के वर्षों में मामूली छोले के आसपास दिखाई दिए हैं, जो पूरी तरह से एकीकृत होने के लिए तैयार हैं। चने लोगों के सामान्य भोजन में। अब तरल ह्यूमस अवशेषों के साथ छोले के आटे और शाकाहारी तेल के साथ चिप्स हैं। वे घर पर तैयार करने के लिए डेसर्ट ह्यूमस, साथ ही छोले के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं।
आधुनिक सामग्री जो स्वस्थ हैं उन्हें आसानी से खारिज किया जा सकता है क्योंकि लोग उनके अभ्यस्त नहीं हैं। लेकिन बढ़ती दिलचस्पी चने अमेरिका में यह इतना उन्नत है कि यह इंटरनेट की मांग के आंकड़ों में भी परिलक्षित होता है - 2011 से ह्यूमस के लिए व्यंजनों की मांग में लगातार वृद्धि हुई है, जो पहले से ही स्मार्ट और आधुनिक पोषण के प्रेमियों की मेज पर एक आम स्थान पर है।.
संयुक्त राज्य अमेरिका में, एक देश जो मांस के बारे में अधिक सतर्क हो रहा है, और गैर-पश्चिमी अवयवों के लिए पहले से कहीं अधिक खुला है, और जलवायु परिवर्तन के बारे में भी चिंतित है, एक नई सनक के बजाय छोले की बढ़ती भूमिका अपरिहार्य है।
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