ऑरेंज वाइन - सार, उत्पादन और खपत

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

ऑरेंज वाइन सफेद वाइन अंगूर की किस्मों से प्राप्त की जाती है जिन्होंने अंगूर की खाल के संपर्क में कुछ समय बिताया है। इन खालों में रंग वर्णक, फिनोल और टैनिन होते हैं।

उन्हें अक्सर सफेद मदिरा के लिए अवांछनीय माना जाता है। लाल रंग के मामले में, हालांकि, खाल के साथ ऐसा संपर्क अत्यंत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह रंग, सुगंध और आवश्यक स्थिरता देता है।

नारंगी वाइन की किस्मों को सफेद वाइन की तुलना में, थोड़ा नारंगी रंग की तुलना में गहरे और समृद्ध से उनका नाम मिला। यह गहरे एम्बर या "सामन" रंग में भी भिन्न हो सकता है।

ऑरेंज वाइन के उत्पादन की विधि भी बहुत दिलचस्प है। यह गुलाब वाइन के उत्पादन के विपरीत एक तकनीक में किया जाता है। इस प्रक्रिया में जॉर्जिया की सदियों पुरानी परंपरा है, और वर्षों से उत्पादन का अभ्यास इटली, स्लोवेनिया, क्रोएशिया, फ्रांस, न्यूजीलैंड और कैलिफोर्निया जैसे देशों में फैल गया है।

इस शराब को प्राप्त करने के लिए पिनोट ग्रिस किस्म को सबसे उपयुक्त माना जाता है। यह फ्रांस के मूल निवासी एक सफेद वाइन अंगूर की किस्म है जिसे पिनोट नोयर का क्लोन आनुवंशिक उत्परिवर्तन माना जाता है।

ऑरेंज वाइन सफेद की तुलना में थोड़ी भारी होती है, लेकिन लाल किस्मों जितनी नहीं। इसलिए, देवताओं के पेय का कोई भी प्रेमी और प्रशंसक इसका सेवन कर सकता है। यह सभी प्रकार के खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, खासकर हल्के वाले।

किसी भी शराब की तरह, स्थानीय उत्पादों या मछली के साथ इसका सबसे अच्छा सेवन किया जाता है। ऑरेंज वाइन भी हल्की गर्मी, ज्यादातर मेडिटेरेनियन सलाद के साथ एक अच्छा संयोजन है। बर्फ की कुछ गांठों के साथ कॉकटेल वाइन के रूप में भी इसका सेवन किया जा सकता है।

और जब शराब की दिलचस्प किस्मों की बात आती है, तो हम गुलाब की शराब - गुलाब का उल्लेख करने से नहीं चूक सकते। नारंगी के साथ, यह लाल और सफेद शराब का एक अजीब सफल संयोजन है।

समानताएं यहीं नहीं रुकतीं। रोसेट में टैनिन भी होता है, लेकिन इसका स्तर बहुत कम होता है। नारंगी के विपरीत, हालांकि, यह लाल अंगूर से उत्पन्न होता है, लेकिन सफेद मदिरा प्राप्त करने की तकनीक द्वारा।

रोसेट का रंग गुलाबी है और भिन्न होता है - हल्के, मुश्किल से ध्यान देने योग्य रंगों से लेकर तीव्र, गहरा, चमकीले लाल के करीब। इसका स्वाद सफेद वाइन की तरह होता है, जबकि रंग और घनत्व इसे लाल के करीब लाते हैं।