2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
ऐसा माना जाता है कि पौधों की उत्पत्ति के अधिकांश खाद्य पदार्थों में निहित फाइटोकेमिकल्स कई बीमारियों को रोकने में बेहद उपयोगी होते हैं। हजारों फाइटोकेमिकल्स मौजूद हैं। यहाँ उनमें से कुछ मानव शरीर के लिए सबसे मूल्यवान लाभ साबित हुए हैं:
बायोफ्लेवोनोइड्स - उनमें से लगभग 6,000 ज्ञात हैं। वे मुख्य रूप से फलों और मीठे स्वाद वाली सब्जियों में पाए जाते हैं। विभिन्न बायोफ्लेवोनोइड्स के अलग-अलग लाभ हैं - कुछ एंटीऑक्सिडेंट हैं, अन्य विभिन्न बीमारियों से बचाने के लिए "एजेंट" के रूप में कार्य करते हैं। इन फाइटोकेमिकल्स के एक उपसमूह, जिसे फ्लेवोनोइड्स कहा जाता है, में एंटीऑक्सिडेंट क्वेरसेटिन शामिल है, जिसे हृदय रोग के जोखिम को कम करने और मोतियाबिंद को रोकने के लिए माना जाता है। चाय, रेड वाइन, अंगूर और हरी बीन्स में क्वेरसेटिन पाया जाता है।
एलिसिन - लहसुन, लीक, प्याज, जंगली लहसुन में पाया जाने वाला एक फाइटोकेमिकल। उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है।
कैरोटीनॉयड - उनमें से सबसे प्रसिद्ध बीटा कार्टोइन और लाइकोपीन हैं। वे शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट हैं जिन्हें कुछ प्रकार के कैंसर से बचाने के लिए माना जाता है। कैरोटीनॉयड के उत्कृष्ट स्रोत चमकीले रंग के फल और सब्जियां हैं जैसे आम, टमाटर, काले करंट, गाजर, कद्दू और गहरे हरे पत्ते वाली सब्जियां।
ग्लूकोसाइनोलेट्स - मुख्य रूप से क्रूस वाली सब्जियों में और विशेष रूप से ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, गोभी और फूलगोभी में पाया जाता है। उनके पास एक मजबूत कैंसर विरोधी प्रभाव है। ग्लूकोसाइनोलेट्स द्वारा उत्पादित सबसे सक्रिय एंटीकैंसर एजेंटों में से एक सल्फोराफेन है।
Coumarins - कैंसर से बचाता है। संतरा मूर्तियों का एक समृद्ध स्रोत है।
Phytoestrogens- उनकी रासायनिक संरचना महिला सेक्स हार्मोन एस्ट्रोजन के समान होती है और कुछ ऐसे कैंसर से रक्षा करने के लिए सोचा जाता है जो हार्मोन पर निर्भर होते हैं, जैसे स्तन कैंसर और प्रोस्टेट कैंसर। इन फाइटोकेमिकल्स की एक किस्म, जिसे आइसोफ्लेवोन्स कहा जाता है, रजोनिवृत्ति के लक्षणों से राहत दिला सकती है। सोया और छोले आइसोफ्लेवोन्स से भरपूर होते हैं।
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