फैटी एसिड के बिना, शरीर जल्दी बूढ़ा हो जाता है

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

केवल दो आवश्यक फैटी एसिड होते हैं - लिनोलिक और लिनोलेनिक, अन्य सभी बदली जा सकते हैं। दो आवश्यक फैटी एसिड के बिना, त्वचा झुर्रियाँ, नाखून टूटना, बाल झड़ने लगते हैं और रूसी से भर जाते हैं।

इसके अलावा, मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम, एथेरोस्क्लेरोसिस के रोग विकसित होने लगते हैं, रक्त की आपूर्ति बाधित हो जाती है और व्यक्ति बहुत जल्दी बूढ़ा हो जाता है।

फैटी एसिड अणु कार्बन परमाणुओं से बने होते हैं जिनसे ऑक्सीजन और हाइड्रोजन परमाणु जुड़े होते हैं। यदि हाइड्रोजन परमाणु कार्बन परमाणुओं की श्रृंखला के साथ स्थित हैं, तो वे उन्हें संतृप्त करते हैं और फिर फैटी एसिड को संतृप्त कहा जाता है।

संतृप्त फैटी एसिड वाले उत्पाद कमरे के तापमान पर ठोस या अपरिवर्तित रहते हैं। ये सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, मटन, मुर्गी पालन, दूध और डेयरी उत्पाद, कुछ वनस्पति वसा जैसे ताड़ और नारियल तेल, साथ ही मार्जरीन और अन्य हाइड्रोजनीकृत वसा हैं।

इन सभी उत्पादों में असंतृप्त वसा भी होती है, लेकिन बहुत कम मात्रा में, इसलिए अधिक मात्रा में इनका सेवन स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डालता है।

पॉलीअनसेचुरेटेड वसा कमरे के तापमान पर तरल रहते हैं। वे मुख्य रूप से तेल में पाए जाते हैं - सोयाबीन, अलसी, सूरजमुखी, मक्का, अखरोट, साथ ही कद्दू के बीज, अखरोट, खसखस, सूरजमुखी के बीज, मछली, समुद्री भोजन, टोफू, सोयाबीन, अंकुरित गेहूं और गहरे हरे पत्तेदार सब्जियां।

फैटी एसिड रक्तचाप और रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं, लेकिन अगर अनुचित तरीके से संग्रहीत किया जाता है, तो वे जल्दी खराब हो जाते हैं और स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं।

उन उत्पादों से फैटी एसिड लेना सबसे अच्छा है जिनमें वे शामिल हैं - तैलीय समुद्री मछली, विभिन्न प्रकार के जैतून, बीज और नट्स।

असंतृप्त फैटी एसिड हमारी कोशिकाओं को ऊर्जा प्रदान करते हैं और उनके लिए एक निर्माण सामग्री हैं, वे हृदय और रक्त वाहिकाओं को अच्छे स्वास्थ्य में रखते हैं, आवश्यक हार्मोन बनाने में मदद करते हैं, तंत्रिका तंत्र और मस्तिष्क में सुधार करते हैं, विभिन्न रोगों को रोकते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं।

असंतृप्त फैटी एसिड हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं - वे शरीर में अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाते हैं और इसे हानिकारक से साफ करते हैं। रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े बनते हैं, और असंतृप्त वसीय अम्ल उन्हें भंग कर देते हैं।

यह हृदय की मांसपेशियों, मस्तिष्क, मांसपेशियों, जोड़ों और अंगों के काम में सुधार करता है। यह रक्त वाहिकाओं की लोच को भी बढ़ाता है और रक्त की संरचना में सुधार करता है।