आवश्यक फैटी एसिड क्या हैं

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

सबसे आम आहार सलाह जो डॉक्टर दोहराते हैं, वह है जितना संभव हो उतना कम वसा का सेवन करना। दूध और रेड मीट में पाए जाने वाले सैचुरेटेड फैट अधिक मात्रा में सेवन करने पर हानिकारक होते हैं। वे कई बीमारियों की घटनाओं को बढ़ाते हुए पाए गए हैं, विशेष रूप से कैंसर, दिल का दौरा और स्ट्रोक जैसे मामलों में मानव शरीर को नुकसान पहुंचाते हैं।

हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सभी वसा हानिकारक नहीं हैं। जैतून के तेल और अन्य वनस्पति तेलों में पाए जाने वाले असंतृप्त वसा स्वस्थ होते हैं। एक विशेष प्रकार का वसा होता है जिसमें और भी अधिक लाभकारी गुण होते हैं क्योंकि यह महत्वपूर्ण है। उन्हें आवश्यक, अर्थात् आवश्यक कहा जाता है।

आवश्यक फैटी एसिड, जिसे संक्षेप में ईएमसी कहा जाता है, महत्वपूर्ण तत्व हैं जिन्हें शरीर अपने आप संश्लेषित नहीं कर सकता है, लेकिन बाहरी स्रोतों से प्राप्त करता है। उनके पास जैव रासायनिक गतिविधि का अत्यधिक उच्च गुणांक है और गंभीर रूप से आवश्यक हैं क्योंकि वे शरीर में कई प्रक्रियाओं में सक्रिय रूप से शामिल होते हैं। ईएमसी की संभावित कमी से विभिन्न प्रकृति के कई उल्लंघन हो सकते हैं। मानव जाति के लिए दो मुख्य और सबसे महत्वपूर्ण फैटी एसिड ओमेगा -3 और ओमेगा -6 हैं।

हालांकि वे एक प्रकार की वसा हैं, ओमेगा -3 नहीं भर रहा है। इसके विपरीत - कई पोषण विशेषज्ञ वजन कम करने के लिए आहार के अनुपालन में ओमेगा -3 फैटी एसिड के सेवन की सलाह देते हैं, क्योंकि उनकी मदद से संतृप्त, हानिकारक वसा की मात्रा कम हो जाती है।

यह महत्वपूर्ण है कि ओमेगा -3 एस मछली के तेल से बने होते हैं, क्योंकि इस मामले में मूल्यवान फैटी एसिड शरीर से प्राप्त होते हैं, जबकि ओमेगा -3 एस पौधे की उत्पत्ति जैसे अलसी का तेल, उदाहरण के लिए, एक लंबी प्रसंस्करण प्रक्रिया और दक्षता की आवश्यकता होती है। कई मामले न्यूनतम हैं..

ओमेगा -6 फैटी एसिड लिनोलेनिक एसिड, गामा लिनोलेनिक एसिड, एराकिडोनिक एसिड और अन्य हैं। वे सूरजमुखी, केसर, मक्का, बड़े पत्ते वाली कली और सोयाबीन से निकाले जाते हैं। मूंगफली का मक्खन, जैतून का तेल, ताड़ का तेल और नारियल के तेल में भी थोड़ा सा ओमेगा -6 होता है। अध्ययनों से पता चलता है कि विकास हार्मोन के उत्पादन पर उनका उत्तेजक प्रभाव पड़ता है।