2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
प्रत्येक रसोइया, वास्तव में सक्षम बनने के लिए, असफलताओं से नहीं डरना चाहिए। यहां तक कि सबसे बड़ी खाना पकाने की विफलताएं बीत जाती हैं और समय के साथ भूल जाती हैं। हां लेकिन नहीं। कुछ इतने बड़े हैं कि वे सहस्राब्दियों तक जीवित रहते हैं। इस प्रकार, एक निश्चित मात्रा में दुर्भावनापूर्ण हास्य के साथ, हम डेनमार्क में सिल्कबॉर्ग संग्रहालय के विशेषज्ञों द्वारा किए गए नवीनतम पुरातात्विक खोजों को देख सकते हैं।
जटलैंड प्रायद्वीप पर खुदाई के दौरान, पुरातत्वविदों को कांस्य युग की एक पाक तबाही का पता चला। स्कैंडिनेविया के पहले निवासियों में से एक की प्राचीन बस्ती के खंडहरों का अध्ययन करते हुए, वहां पाए जाने वाले कई घरेलू सामानों में से, वैज्ञानिकों को एक साधारण दिखने वाला बर्तन मिला, जिसमें एक असामान्य पदार्थ नीचे से चिपका हुआ था। सावधानीपूर्वक प्रयोगशाला विश्लेषण के बाद, यह पता चला कि यह एक पनीर था जो खाना पकाने के दौरान जल गया था।
वस्तु उस छोटे से गाँव की पिछली गली में मिली थी। उस स्थान पर लोग न केवल गुजरते थे, बल्कि अपना कचरा भी फेंक देते थे। पुरातत्वविदों का सुझाव है कि बर्तन का मालिक अपनी पाक विफलता से इतना नाराज था कि उसने उसे सीधे सड़क पर फेंक दिया।
यह खोज महत्वपूर्ण है क्योंकि यह कांस्य युग में रहने वाले स्कैंडिनेवियाई लोगों के दैनिक जीवन और खाने की आदतों के बारे में जानकारी प्रदान करती है। खोजकर्ताओं के अनुसार, यह आज के ब्राउन स्कैंडिनेवियाई ब्राउन पनीर के उत्पादन का सबसे पहला उदाहरण है, जो मट्ठा से उत्पन्न होता है।
मध्य जटलैंड में बाले किर्कबी शहर के पास खुदाई के दौरान बर्तन की खोज की गई थी। उसके आसपास अन्य मिट्टी के बर्तनों के अवशेष थे।
हमें जो बर्तन मिले उनमें से ज्यादातर ऐसे बर्तन थे जिनमें घर में उगाए जाने वाले कई तरह के मसाले उगाए जाते थे। विशेष रूप से, बर्तन ने नीचे की तरफ पीली छाल की पतली परत के कारण हम पर एक छाप छोड़ी, जिसे हमने पहले नहीं देखा था, डेनमार्क के सिल्केबोर्ग संग्रहालय के प्रोफेसर काई रामुसेन बताते हैं।
पुरातत्वविदों ने बर्तन को आगे के अध्ययन के लिए डेनिश राष्ट्रीय संग्रहालय भेज दिया। नीचे की पीली परत से लिए गए नमूनों से पता चला कि इसमें ऐसे अणु थे जो आमतौर पर गाय की चर्बी में पाए जाते हैं।
शोधकर्ताओं का मानना है कि वसा पारंपरिक हार्ड पनीर बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले दही के अवशेष हो सकते हैं, जहां मट्ठा को कारमेल में बदलने तक संसाधित किया जाता है, जिससे भूरे रंग का रंग आता है।
ऐसा लगता है कि प्राचीन पनीर बनाने वाले ने इसे जला दिया। मेरी राय में, रसोइया के दोषी विवेक को ढकने के लिए बर्तन को फेंक दिया गया था। मुझे लगता है कि कवर-अप प्रयास असफल रहा था। मैं अपने व्यक्तिगत पाक अभ्यास से जानता हूं कि जले हुए मट्ठे से भयानक गंध आती है और इस सुगंध को महसूस किया गया था, गांव के आकार को देखते हुए, इसके आधे निवासियों द्वारा, निष्कर्ष में प्रो। रासमुसेन कहते हैं।
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