2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
घर का बना एक्लेयर्स उन्हें तैयार करना मुश्किल नहीं है, लेकिन ऐसे नियम हैं जिनका पालन करना अच्छा है ताकि छोटे मीठे प्रलोभन प्राप्त हो सकें। पकाते समय, ओवन न खोलें और लगातार उनका निरीक्षण करें।
अंडे देते समय एक और महत्वपूर्ण हिस्सा है - पहले क्षण में जब आप अंडे के साथ तैयार आटा मिलाते हैं, तो पूरा मिश्रण अच्छा नहीं लगेगा। इसे एक समान बनाने के लिए आपको इसे अच्छी तरह मिलाना होगा। इसके अलावा, अंडों को कुछ समय के लिए कमरे के तापमान पर रखा जाना चाहिए।
सफल एक्लेयर्स के लिए एक और सुनहरा नियम यह है कि एक्लेयर्स को पहले मजबूत ओवन में रखा जाए और फिर उन्हें नीचे किया जाए। आइए अब होममेड एक्लेयर्स की एक दिलचस्प रेसिपी देखें:
दूध के साथ घर का बना एक्लेयर्स
आवश्यक उत्पाद: 120 मिली ताजा दूध, 120 मिली पानी, 120 ग्राम मक्खन, 1 बड़ा चम्मच चीनी, एक चुटकी नमक, 130 ग्राम आटा, 4 अंडे - बड़ा
बनाने की विधि: एक गर्म प्लेट में दूध, मक्खन, चीनी, नमक और पानी डालकर गरम करें. इस समय के दौरान, ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए चालू करें। जब मक्खन पिघलना शुरू हो जाए और दूध धीरे-धीरे उबलने लगे, तो आपको आटे को पैन में डालने की जरूरत है, इसे स्टोव से हटा दें।
मिश्रण को लकड़ी के चम्मच से लंबे समय तक मिलाना शुरू करें और आटे को अन्य उत्पादों और नो बॉल्स के साथ बराबर करने के लिए जोर से मिलाएं। पैन में बचे तरल को वाष्पित करने के लिए मिश्रण को हॉब में लौटा दें।
- इसके बाद आटे को दूसरे बाउल में डालकर कुछ देर के लिए ठंडा होने के लिए रख दें. जब यह पहले से ही सामान्य तापमान पर हो, तो अंडे डालना शुरू करें।
यहाँ सूक्ष्मता यह है कि प्रत्येक जोड़ के बाद आपको अंडे को अच्छी तरह से गूंथना होगा ताकि आपके लिए इसे आसान बनाया जा सके। चारों अंडे डालने के बाद, आटे को फिर से अच्छी तरह चिकना कर लें और एक उपयुक्त नोजल के साथ एक सिरिंज में डाल दें।
बेकिंग पेपर को ट्रे के तल पर रखना सुनिश्चित करें और उन्हें स्प्रे करना शुरू करें, यह याद रखें कि सभी एक्लेयर्स के बीच पर्याप्त जगह होनी चाहिए। इन्हें पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर रखें और 15 मिनट के बाद 180 डिग्री पर कम कर दें।
एक बार जब आप ओवन को कम कर देते हैं, तो आपको एक और 15 मिनट के लिए सेंकना चाहिए। एक बार जब आप उन्हें बेक कर लें, तो उन्हें ठंडा होना चाहिए ताकि आप उन्हें अपनी चुनी हुई क्रीम से भर सकें।
एक्लेयर्स की फिलिंग फ्रूटी हो सकती है, केवल क्रीम, चॉकलेट, आप उन्हें मेयोनेज़ और मसालों से भरकर नमकीन भी बना सकते हैं।
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