2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
पत्ता गोभी एक ऐसी सब्जी है जिसमें उत्कृष्ट स्वाद और मजबूत उपचार गुण होते हैं। यह अमीनो एसिड, खनिज लवण, विटामिन में बेहद समृद्ध है। गोभी में विटामिन सबसे अच्छी तरह से संरक्षित होते हैं यदि इसे बंद कंटेनर में उबाला जाता है।
पत्ता गोभी को पचने में मुश्किल सब्जी नहीं समझना चाहिए। एक स्वस्थ शरीर कच्ची गोभी को 3-4 घंटे में और सौकरकूट को केवल 2 घंटे में पचा लेता है।
जब आप पत्तागोभी पकाना शुरू करते हैं, तो सबसे पहले आपको बाहरी पत्तियों को निकालना होगा। कोब को काट लें और गोभी को क्वार्टर में काट लें।
सिल को फेंके नहीं, क्योंकि इसमें बहुत सारा विटामिन सी होता है। इसे सलाद में पतले स्ट्रॉ में काटकर या क्यूब्स में काटकर सूप में डालें।
गोभी को बहुत छोटे टुकड़ों में नहीं काटें। इसे मैश करें, नमक करें और उसके बाद ही इसे पैन में डालें। नमक की मात्रा का ध्यान रखें, क्योंकि पत्ता गोभी आसानी से नमकीन हो जाती है।
यह खाना पकाने की शुरुआत में झूठी मात्रा के कारण होता है। इसलिए, शुरुआत में कम नमक डालें, और पकाने की प्रक्रिया में, यदि आवश्यक हो तो और सीजन करें।
गोभी पकाते समय, आमतौर पर बहुत सारा पानी निकलता है और आप चाहें तो वास्तव में इसे वाष्पित नहीं कर सकते। इसलिए, गोभी को ओवन में बेक करके अतिरिक्त पानी से लड़ना सबसे अच्छा है। यही कारण है कि गोभी में पानी नहीं, सिर्फ तेल डाला जाता है।
अगर गोभी की महक बहुत तेज है, तो बर्तन के ढक्कन के नीचे सिरके में भिगोया हुआ एक तौलिया रखें। दूसरी ओर, आप संक्षेपण से भी बचेंगे।
आप जिस रेसिपी को बनाने जा रहे हैं, उसके आधार पर आप पत्ता गोभी को पत्तियों, स्ट्रिप्स, स्ट्रॉ या क्यूब्स में काट सकते हैं।
आप गार्निश के लिए गोभी का उपयोग कर सकते हैं, गाजर के साथ स्वादिष्ट सलाद के लिए, ओवन में दुबला गोभी या मांस के साथ गोभी - चिकन या सूअर का मांस। ताजा गोभी के रस का शरीर पर रेचक प्रभाव पड़ता है।
इस तथ्य के अलावा कि गोभी बहुत उपयोगी है, इसे लगभग सभी प्रकार के भोजन के साथ जोड़ा जाता है और यह बहुत ही आहार भी है।
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पत्ता गोभी
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