2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
कोई बल्गेरियाई नहीं है जो पारंपरिक होममेड ल्यूटेनिट्सा से प्यार नहीं करता है। हर गृहिणी के पास इसे तैयार करने का अपना नुस्खा होता है, जो पीढ़ी दर पीढ़ी चला जाता है। व्यंजन समान हैं, लेकिन फिर भी प्रकृति में भिन्न हैं। यहां हमने इस गर्मी में प्रथम श्रेणी के ल्यूटेनिट्सा बनाने के लिए तीन सबसे लोकप्रिय व्यंजनों को एकत्र किया है।
लाल मिर्च के साथ लुटेनित्सा
आवश्यक उत्पाद: 3 किलो लाल मिर्च, 2 किलो डेढ़ टमाटर, 2 किलो गाजर, 2 बड़े चम्मच। नमक, 1 चम्मच। पिसी हुई काली मिर्च, 200 मिली तेल
बनाने की विधि: मिर्च भुनी हुई हैं। एक स्क्वैश छीलें, इसे कद्दूकस कर लें और रस निचोड़ लें। गाजर को नरम होने तक उबालें। मिर्च, गाजर और टमाटर को अलग-अलग पीसकर मिला लें। काली मिर्च और नमक के साथ सीजन।
एक कड़ाही में तेल बहुत हल्का गर्म करें। सब्जी मिश्रण के ऊपर डालें। जब मिश्रण में उबाल आ जाए, तो इसे 20 मिनट के लिए उबाले हुए जार में डाल दें।
बैंगन के साथ लुटेनित्सा
आवश्यक उत्पाद: 2 किलो बैंगन, 4 किलो टमाटर, 4 किलो लाल मिर्च, 1 किलो गाजर, 120 मिली तेल, अजमोद का आधा गुच्छा, 100 ग्राम चीनी, 4 चम्मच। प
बनाने की विधि: टमाटर जमीन हैं। बैंगन को ओवन में बेक करें, छीलें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। मिर्च को भून कर छील लिया जाता है। उन्हें बीज और डंठल से साफ किया जाता है। गाजर को नरम होने तक उबालें। बैंगन, मिर्च और गाजर को पीसकर टमाटर में मिलाया जाता है। चूल्हे पर रखो। जैसे ही मिश्रण में बुलबुले उठने लगे, तेल डालें।
ल्युटेनिट्सा को धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं। नमक और चीनी डालें। अंत में बारीक कटा हुआ अजमोद डालें। परिणाम अच्छी तरह से मिलाया जाता है और सूखे और साफ जार में वितरित किया जाता है। 15 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।
हरी मिर्च के साथ लुटेनित्सा
आवश्यक उत्पाद: 4 किलो लाल मिर्च, 3 किलो टमाटर, 1 किलो हरी मिर्च, 200 मिली तेल, 2 बड़े चम्मच। प
बनाने की विधि: मिर्च को भुना जाता है, छीलकर और बीज और डंठल से साफ किया जाता है। टमाटर को भूनें। शिमला मिर्च और टमाटर को बारीक काट कर गरम तेल में डालिये. नमक के साथ सीजन। सब्जियों को धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक भूनें। परिणाम जार में वितरित किया जाता है और 30 मिनट के लिए निष्फल होता है।
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