2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
इंस्टेंट कॉफी ज्यादातर लोगों के विचार से पुरानी है। यह 1901 में दिखाई दिया, जब जापानी मूल के अमेरिकी आविष्कारक सटोरी काटो ने तत्काल चाय से कॉफी के लिए अपनी तकनीक को अपनाया।
उन्होंने इसे एक अमेरिकी कंपनी को बेच दिया, जिसने दुनिया भर में तत्काल कॉफी वितरित की। द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान, तत्काल कॉफी अमेरिकी सेना का हिस्सा थी।
बड़े पैमाने पर उपभोक्ता ने १९०९ में तत्काल कॉफी की सराहना की।
इसे ग्वाटेमाला में रहने वाले अंग्रेज जॉर्ज कॉन्सटेंट वाशिंगटन ने बिक्री के लिए रखा था।
एक कैफे में अपनी पत्नी की प्रतीक्षा करते हुए, वह कॉफी की धूल से प्रेरित था जो तैयार कॉफी के संघनित धुएं से आई थी।
इंस्टेंट कॉफी का आधुनिक संस्करण 1938 में सामने आया, जब ब्राजील को अधिशेष कॉफी बीन्स को संरक्षित करने की आवश्यकता का सामना करना पड़ा।
समस्या का समाधान मैक्स मोर्गेंथेलर ने किया, जिन्हें स्फूर्तिदायक तत्काल पेय के पिता के रूप में जाना जाता है। पिछली शताब्दी की शुरुआत में, बहुत मजबूत कॉफी से पानी को वाष्पित करके तत्काल कॉफी तैयार की गई थी।
तब से तकनीक ज्यादा नहीं बदली है: मजबूत कॉफी को फ़िल्टर किया जाता है और फिर उच्च तापमान पर निष्क्रिय गैसों से भरे कक्ष में फैलाया जाता है।
कॉफी की बूंदें उड़ते ही सूख जाती हैं और भूरे रंग के दानों में बदल जाती हैं। नियमित इंस्टेंट कॉफी की तुलना में दानेदार कॉफी का स्वाद बेहतर होता है। यह अधिक सुगंधित होता है और इसमें अम्लता कम होती है।
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