2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
प्रसिद्ध इतालवी प्रोसियुट्टो का अर्थ है "हैम"। यह इतालवी व्यंजन रोमन सम्राटों के समय से जाना जाता है।
Prosciutto का उत्पादन इटली के विभिन्न हिस्सों में किया जाता है, लेकिन सबसे अच्छा वह है जो पर्मा में बनाया जाता है।
अधिक सटीक रूप से लैंगिरानो गांव में, जो परमा नदी के बगल में स्थित है।
पर्मा के मूल प्रोसियुट्टो को पांच युक्तियों के साथ एक बड़े मुकुट की छवि के साथ एक मोहर के साथ चिह्नित किया गया है, जो कि पर्मा के डची का संकेत है।
जैसा कि पारखी कहते हैं, केवल स्थानीय पहाड़ियों के पास ही सही हवा चलती है, जिसके बिना आप वास्तव में अच्छा प्रोसिटुट्टो नहीं बना सकते। हैम की प्राचीन महारत परमा में अपने चरम पर पहुंच गई।
बेशक, हवा के अलावा और भी रहस्य हैं जो पर्मा हैम को इतना अनोखा बनाते हैं। उदाहरण के लिए, सूअर, जिसके मांस से प्रसिद्ध प्रोसिटुट्टो तैयार किया जाता है, एक विशेष आहार पर हैं।
इसमें जौ, मक्का, विभिन्न फल और दूध शामिल हैं। परमा हैम की तैयारी के लिए सूअर के मांस का उपयोग दस महीने से अधिक पुराना नहीं होता है, जो 160 किलोग्राम से हल्का नहीं होता है।
सूअरों का वजन प्रोसीक्यूटो के सही रंग को प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है, साथ ही इसकी संरचना - बेकन की पतली नसों के साथ एक गुलाबी स्थान। सुअर के पैर का वजन लगभग दस किलोग्राम होना चाहिए, और परिपक्व होने की प्रक्रिया में हैम को घटाकर सात किलोग्राम करना चाहिए।
पैर को नमकीन और एक विशेष कमरे में शून्य से चार डिग्री के निरंतर तापमान के साथ लटका दिया जाता है। तापमान के आधार पर दस से बारह महीनों के लिए वास्तव में स्वादिष्ट प्रोसिटुट्टो परिपक्व होता है।
एक किंवदंती है कि भिक्षुओं ने पता लगाया है कि सुअर के आहार में दूध उनके मांस को अधिक कोमल और कोमल बनाता है, और यह हैम को हल्का और अविश्वसनीय रूप से रसदार और स्वादिष्ट बनाता है।
किंवदंती सच्चाई से बहुत दूर नहीं है - पर्मा का असली प्रोसियुट्टो अपने सुखद स्वाद, अपने गुलाबी रंग, वसा की बहुत पतली परतों और इसकी बहुत नाजुक संरचना के साथ दूसरों से अलग है।
इसकी अविश्वसनीय सुगंध पहाड़ की हवा के कारण है, जो विभिन्न हर्बल सुगंधों से युक्त है। Parma prosciutto को रोटी, सूखे अंजीर, ताजा तरबूज या दम किया हुआ शतावरी के साथ क्षुधावर्धक के रूप में खाया जाता है। अगर इसे बहुत पतला काट लिया जाए तो इसकी महक तेज हो जाती है।
सिफारिश की:
अधिक स्वादिष्ट सूअर का मांस पकाने के लिए युक्तियाँ
पोर्क बल्गेरियाई राष्ट्रीय व्यंजनों में एक केंद्रीय स्थान रखता है। पोर्क व्यंजन असंख्य हैं और इसमें उत्पाद के सभी प्रकार के ताप उपचार शामिल हैं। सूअर का मांस कोमल और रसदार मांस है और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। यह मांस उत्पादों में से एक है जो अपेक्षाकृत जल्दी तैयार होता है और कई अन्य स्वादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यह नमकीन और मीठे और खट्टे दोनों तरह के खाद्य पदार्थों के साथ एक उत्कृष्ट अग्रानुक्रम बना सकता है। इसलिए, इसके प्रसंस्करण में कई अन्य खाद्य उत्पाद
दूध सूप के लिए तीन स्वादिष्ट और झटपट बनने वाली रेसिपी
सभी जानते हैं कि सूप बहुत उपयोगी होते हैं, लेकिन दूध के सूप विशेष रूप से उपयोगी होते हैं। वे न केवल मुख्य पाठ्यक्रम के लिए पाचन तंत्र तैयार करते हैं, बल्कि विटामिन का भी एक समृद्ध स्रोत हैं। यही कारण है कि सूप बनाना सीखना अच्छा है, क्योंकि यहां हमने 3 सबसे आसान व्यंजनों का चयन किया है:
80 प्रतिशत माता-पिता अपने बच्चों को खाना खिलाते हैं
यूरोप के स्वास्थ्य आयोग की परिषद ने हाल ही में एक गाइड शुरू किया है कि माता-पिता को अपने बच्चों को कितना खाना देना चाहिए। पत्रक का उद्देश्य वयस्कों को अपने उत्तराधिकारियों को दिए जाने वाले हिस्से को कम करने के लिए प्रोत्साहित करना था। ये उपाय प्रमुख यूरोपीय पोषण विशेषज्ञों ने एक खुली याचिका में चेतावनी दी थी कि लगभग 69% यूरोपीय प्रीस्कूलर मोटापे के खतरे में थे। यह प्रतिशत अब तक जारी किए गए सभी समान आंकड़ों से अधिक है। ओल्ड कॉन्टिनेंट के १०,००० माता-पिता के एक सर्वेक्षण में
वे पूर्वी यूरोप को कूड़ा-करकट खिलाते हैं - पूरी बकवास
कम गुणवत्ता वाले उत्पादों का मुद्दा, जो कथित तौर पर पूर्वी यूरोप में बाढ़ ला रहे हैं, को अंततः पेशेवर स्तर पर संबोधित किया गया है। विशेषज्ञ अड़े हैं- यह फेक न्यूज हमेशा के लिए नंबर वन है। हाल ही में, कई पूर्वी यूरोपीय देशों ने शिकायत की है कि उनके बाजारों के लिए नियत ब्रांडेड खाद्य पदार्थ पश्चिमी यूरोप में बेचे जाने वाले खाद्य पदार्थों की तुलना में खराब गुणवत्ता वाले हैं। इसने स्विस अखबार नीयू ज़ुर्चर ज़ितुंग को इन आरोपों की वैधता की गहन जाँच करने के लिए प्रेरित किया। मा
वे 3 से 7 साल के बच्चों को तला हुआ और सॉसेज खिलाते हैं
क्षेत्रीय स्वास्थ्य निरीक्षणालय ने पाया कि हर दूसरे निरीक्षण किए गए किंडरगार्टन अपने स्नातकों को अस्वास्थ्यकर उत्पादों के साथ खिलाते हैं। 2,220 से अधिक प्रतिष्ठानों का दौरा किया गया, जिनमें से 920 ने बच्चों के मेनू की आवश्यकताओं का पालन नहीं किया, यह निरीक्षण से स्पष्ट हो गया। यह किंडरगार्टन में बच्चों के पोषण के लिए नए मानकों के लागू होने के दो महीने बाद किया गया था। यह पता चला है कि किंडरगार्टन में वनस्पति वसा से तैयार सॉसेज, सॉसेज और डेयरी उत्पाद सबसे अधिक खपत होते हैं।
