2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
स्वादिष्ट मेमने को तैयार करने के लिए कई तरकीबें हैं। मांस को अधिक कोमल बनाने के लिए एक मेमना चुनें जो 3-4 महीने का हो। मांस गुलाबी और मोटा सफेद होना चाहिए। खाना पकाने शुरू करने से ठीक पहले मांस को नमक करना अच्छा होता है। अन्यथा आप शुष्क होने का जोखिम उठाते हैं।
रसदार एंगस पकाने के लिए, हम अलग-अलग मैरिनेड बना सकते हैं, क्योंकि मेमना आमतौर पर सूखा होता है। यदि आप इसे लहसुन, नमक, तेल और विभिन्न मसालों के अचार में डालते हैं तो मांस बहुत स्वादिष्ट और कोमल हो जाता है।
सही मसाले मेमने का अचार हैं: अजमोद, दिलकश, देवसिल, पुदीना, अजवायन, अजवायन, लाल, काली मिर्च और नमक। अन्य उपयुक्त मसाले हैं: पुदीना, मेंहदी और तुलसी, लेकिन वे अधिक विशिष्ट स्वाद देते हैं। आप इलायची, हल्दी, जायफल, अदरक और तेज पत्ता जैसे अधिक विदेशी मसालों का भी उपयोग कर सकते हैं।
विभिन्न प्रकार के अचार के लिए आप जैतून का तेल, सोया सॉस, शहद, सफेद शराब, रेड वाइन, नींबू का रस, मक्खन, दही, ताजा प्याज और सिरका का उपयोग कर सकते हैं।
एक आसान क्लासिक मेमने के लिए अचार नमक और पानी 1 बड़ा चम्मच नमक प्रति लीटर पानी के अनुपात में है।
आप नींबू के रस, दही, सिरका या शराब के साथ विभिन्न खट्टे अचार भी बना सकते हैं। मांस के लिए उनमें 3 घंटे तक रहना अच्छा है।
निविदा भेड़ के बच्चे के लिए एक और उपयुक्त अचार सिरका, ऑलस्पाइस और अजमोद है। इस अचार में मांस 2 घंटे तक रहता है। आप ताजा प्याज, लहसुन, जोडेन, दिलकश, मेंहदी, अजवायन, लाल शिमला मिर्च और मक्खन के अचार के साथ मेमने के एक स्वादिष्ट पैर को भी मैरीनेट कर सकते हैं। यह सुगंधित अचार मांस को बहुत अच्छा स्वाद देगा और अंत में भूनने के बाद का परिणाम एक स्वादिष्ट और खस्ता क्रस्ट है।
आप लाल करंट जेली, वाइन, लैंब ब्रोथ, प्याज, काली मिर्च और नमक को मिलाकर बारबेक्यू के लिए एक बेहतरीन मैरिनेड तैयार कर सकते हैं। आप मैरिनेड के लिए व्हाइट और रेड वाइन का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
के लिए एक और बढ़िया अचार विचार चेरी डीजॉन सरसों, लहसुन, जैतून का तेल, वरमाउथ और काली मिर्च है। मेमने को फैलाया जाता है और 3-4 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। या जैतून का तेल, पुदीना, लहसुन, लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च और नमक से नरिन बनाएं।
एक स्वादिष्ट मैरिनेड के लिए, आप जैतून का तेल, दही, लहसुन, गर्म लाल मिर्च और धनिया के साथ थोड़ा सा जीरा का मिश्रण भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
के लिये एक स्वादिष्ट बारबेक्यू के लिए अचार आप सोया सॉस, शहद और कुछ चीनी सॉस का भी उपयोग कर सकते हैं।
एक और बढ़िया विचार है सिरका, लहसुन पाउडर और शहद का अचार बनाना। एक अन्य विकल्प सोया सॉस, लहसुन और चूना है। आप जैतून का तेल, नींबू, अजवायन के फूल, लहसुन, अजवायन और मेंहदी से भी अचार तैयार कर सकते हैं।
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