2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
हमारे पाठक ने हमसे पूछा कि क्या सूखी तोरी बनाना संभव है। यहाँ हमारा उत्तर है:
सब्जियों को सुखाना उनके स्वाद को संरक्षित और केंद्रित करने के पक्ष में काम करता है। उनकी बनावट उस भोजन को एक दिलचस्प स्वाद भी देती है जिसमें उन्हें जोड़ा जाता है। धूप में सुखाई गई तोरी, हालांकि धूप में सुखाए गए टमाटरों की तरह लोकप्रिय नहीं है, लेकिन कोशिश करने लायक सब्जी है। उन्हें सुखाना उन्हें डिब्बाबंदी के रूप में अच्छी तरह से नहीं जाना जाता है, लेकिन यह वास्तव में उन्हें सर्दियों के लिए स्टोर करने का एक अच्छा तरीका है। इस तरह से संग्रहीत, वे अपने स्वाद और संरचना को बरकरार रखते हैं।
तोरी को कैसे सुखाएं? बस कुछ सरल चरणों का पालन करें।
1 इससे पहले कि आप सूखना शुरू करें, अपनी तोरी को ध्यान से चुनें। वे मध्यम आकार के होने चाहिए, क्योंकि बहुत बड़ी तोरी में पहले से ही बीज बनने की संभावना है।
2 तोरी को धोकर उनके पूँछ से साफ कर लीजिए। फिर एक तेज चाकू से तोरी को मध्यम आकार के स्लाइस या स्लाइस में काट लें (मोटे टुकड़े सूखने में कठिन होते हैं)।
3 तोरी को ब्लांच करें ताकि वे अपना आकार और स्वाद बनाए रखें। सबसे मोटे टुकड़ों के लिए, इसमें अधिकतम तीस सेकंड लगते हैं।
4 तोरी को ब्लांच करने के बाद, उन्हें किचन पेपर या तौलिये पर निकलने देना अच्छा है। इससे उनमें से अतिरिक्त पानी निकल जाएगा और सुखाने में आसानी होगी।
5 तोरी को सुखाते समय सबसे महत्वपूर्ण क्षण उस जगह का चयन करना है जहां हम उन्हें सुखाएंगे। धूप और हवादार जगह चुनें। टुकड़ों को अच्छी तरह से फैलाएं, एक साथ ज्यादा पास न करें।
6 इतनी सारी तैयारी के बाद आपके पास इंतजार करने के अलावा कोई चारा नहीं है। प्रक्रिया में कई दिन लगते हैं।
तोरी को कैसे संरक्षित करें?
तोरी को डिब्बाबंद करना उतना समय लेने वाला नहीं है जितना कि उन्हें सुखाना। इसके लिए आपको उपयुक्त जार, तोरी, पानी और नमक चाहिए। तोरी को साफ करने और उपयुक्त टुकड़ों में काटने के बाद, उन्हें जार में व्यवस्थित करें। जार को पानी से भरें और एक बड़ा चम्मच नमक डालें। कटी हुई तोरी के साथ जार को कसकर बंद करें और उन्हें एक कंटेनर में रखें जो जार पकाने के लिए उपयुक्त हो। जार को 30 मिनट तक उबालें।
और जैसा कि आपने अनुमान लगाया, तोरी को सुखाया और डिब्बाबंद किया जा सकता है या नहीं, इस सवाल का जवाब हाँ है!
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