2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
यदि पिज्जा इटली का पर्याय है और अमेरिका के साथ हैमबर्गर, तो पेला कांटे के ऊपर स्पेन का एक दंश है। जैतून का तेल, टमाटर और केसर में समुद्र, सूरज और समृद्ध भूमि की गंध आती है। और चाहे समुद्री भोजन हो या मांस, यह भूमध्यसागरीय स्वाद के सबसे प्रसिद्ध उस्तादों में से एक है।
अतीत में, पेला वह नहीं थी जो अब है। जब यह दिखाई दिया, तो वेलेंसिया में 15वीं-16वीं शताब्दी के आसपास, इसमें विभिन्न प्रकार के मांस थे। दुनिया उस समय के किसानों और पशुपालकों के लिए पेला का ऋणी है, जो भोजन करना चाहते थे, जल्दी तैयार करना चाहते थे और उत्पादों के साथ वे अपने खेतों से ले सकते थे।
उस समय में Paella मुर्गी या खरगोश का मांस, ताजी सब्जियां और जैतून का तेल मिलाकर पानी में मिलाया गया। और यह सब लकड़ी और देवदार की टहनियों की आग पर धीरे-धीरे उबाला गया, जिसने इसे एक विशिष्ट स्वाद और गंध दिया।
यह ज्ञात नहीं है कि समुद्री पेला एक ही समय में ग्रामीण के रूप में दिखाई दिया, लेकिन यह स्पष्ट है कि समुद्र के पास खाना पकाने के उत्पाद अलग हैं। यही कारण है कि समुद्री भोजन और मछली, जैतून के तेल के साथ, पूरे भूमध्यसागरीय विशिष्ट, इस क्लासिक व्यंजन की निरंतर सामग्री का हिस्सा बन जाते हैं।
स्पेनियों के पास कई प्रकार के पेला हैं। वैलेंसियन पेला और सीफूड पेला के अलावा, मछली पेला, कोरिज़ो के साथ पेला, बतख के साथ पेला, हरी बीन्स, लाल मिर्च, चिकन और भी बहुत कुछ है।
स्पेनिश स्वतंत्रता संग्राम की एक कहानी स्पेन के तट पर बताई गई है, जिसमें एक फ्रांसीसी जनरल, एक पेला और इसे तैयार करने वाली एक महिला शामिल है। जनरल इतने प्रभावित थे Paella कि उसने महिला के साथ एक सौदा किया था - जादू के पकवान के प्रत्येक नए हिस्से के लिए एक स्पेनिश कैदी को रिहा करने के लिए।
महिला ने अपनी कल्पना को हर समय जंगली और कामचलाऊ चलने दिया। कहानी यह है कि पेला के प्रतिभाशाली मास्टर की बदौलत 176 कैदियों को रिहा किया गया।
और पेला शब्द का क्या अर्थ है? वास्तव में, दुनिया में सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक के नाम की उत्पत्ति के बारे में कई सिद्धांत हैं। कुछ के अनुसार यह एक अरबी शब्द से आया है जिसका अर्थ है बचा हुआ, दूसरों के अनुसार यह रैला वैलेंसियानो से आया है, जिसका अर्थ है पैन। अन्य लोग इसे लैटिन शब्दों या मूरों के साथ जोड़ते हैं जो स्पेन में चावल लाते थे।
अलग पेला के प्रकार इसकी तैयारी के लिए विभिन्न व्यंजनों का सुझाव दें। वास्तव में, स्पेनियों का कहना है कि पेला के लिए किसी के पास समान व्यंजन नहीं है। यह उन व्यंजनों में से एक है जो वस्तुतः किसी भी घटक की अनुमति देता है और हर कोई अपनी पसंद का उपयोग करता है।
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