ग्रिल पर हेल्दी कैसे पकाएं?

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

आग पर भूनना भोजन के ताप उपचार का सबसे पुराना तरीका भोजन है। यह आज तक कई बदलावों और विविधताओं के साथ संरक्षित है और आधुनिक तकनीक की मदद से किया जाता है। स्वादिष्ट व्यंजनों को तैयार करने में ग्रिल अपरिहार्य सहायक है। आग पर बेक किया हुआ भोजन स्वादिष्ट, सुगन्धित और उपयोगी होता है, जब तक इसके लिए नियम स्वस्थ ग्रिलिंग.

अपने भोजन को स्वस्थ रूप से तैयार करने के लिए, आपको कार्सिनोजेनिक पदार्थों को छोड़ने की संभावना को समाप्त करने की आवश्यकता है। वे भुने हुए मीट के टैन्ड क्रस्ट में बनते हैं। वे तब भी दिखाई देते हैं जब मांस का रस ग्रिल पर टपकता है, यह धूम्रपान करता है और मांस धूम्रपान करता है। मछली, समुद्री भोजन, फलों या सब्जियों को भूनने से कार्सिनोजेन्स नहीं निकलते हैं और उन्हें भूनना पूरी तरह से स्वस्थ है।

ग्रिलिंग मीट

ग्रील्ड मांस का एक स्वस्थ व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको कुछ नियमों का पालन करना होगा:

- मांस को भूनने से पहले अचार में रहना अच्छा होता है, यह नरम हो जाता है और भूनने में कम समय लगता है;

- मांस पर वसा को हटा दिया जाना चाहिए ताकि वे पिघल न जाएं और ग्रिल पर टपकें;

- मांस को छोटे टुकड़ों में विभाजित करना अच्छा होता है जो तेजी से पकते हैं;

- बेकिंग का सबसे हानिरहित तरीका वसा के उपयोग के बिना है। मांस पूरी तरह से स्वस्थ पका हुआ होगा।

ग्रिलिंग फिश

इस सबसे प्रसिद्ध ग्रील्ड समुद्री भोजन को तैयार करते समय सही मछली चुनना आवश्यक है। आपको ऐसी मछली चुनने की ज़रूरत है जो आग का सामना कर सके।

ग्रील्ड सैल्मन सबसे अच्छा विकल्प है क्योंकि इसमें वसा की मात्रा अधिक होती है और यह इसे ग्रिल से चिपके रहने और मांस को विभाजित करने से रोकता है। बहुत तेजी से बेक करें, फिश फिलेट के एक साइड को बेक करने में केवल 4 मिनट का समय लगता है।

अन्य मछलियाँ जिन्हें त्वचा से बेक किया जा सकता है और प्रसंस्करण के दौरान कुचला नहीं जाता है, वे हैं टूना, ट्राउट, स्वोर्डफ़िश। छोटी मछली जैसे सार्डिन से, आप मछली को लकड़ी के डंडे से बांधकर स्वस्थ कटार बना सकते हैं।

सब्जियों को भूनना

सब्जियों को प्रोसेस करने के लिए ग्रिल सबसे उपयुक्त तरीका है। उच्च तापमान पर उनका तेजी से पकाना उनमें पोषक तत्वों के संरक्षण की गारंटी देता है। भूनने के लिए सबसे उपयुक्त मिर्च, प्याज, तोरी, बैंगन, आलू, हलकों में कटे हुए हैं। आप उन्हें पूरा बेक कर सकते हैं, या स्लाइस या क्यूब्स में काट सकते हैं और एक कटार पर लटका सकते हैं।

ग्रिलिंग फल

ग्रील्ड फल न केवल स्वादिष्ट होते हैं बल्कि एक स्वस्थ मिठाई भी होते हैं। आड़ू, केला, सेब, नाशपाती आदर्श हैं भुना हुआ फल. क्यूब्स में काटें और एक कटार पर लटका दें, वे केवल 2-3 मिनट के लिए बेक किए जाते हैं। आप उन्हें ग्रिल के अंत में या पहले ही इसे बंद कर देने के बाद बेक कर सकते हैं ताकि वे जलें नहीं। वे सीधे आग का सामना नहीं कर सकते।

ग्रील्ड खाना स्वादिष्ट और स्वस्थ है, खासकर अगर प्रकृति में तैयार किया गया हो और दोस्तों के साथ साझा किया गया हो।