2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
बल्गेरियाई व्यंजनों में चिकन मांस सबसे लोकप्रिय मांस में से एक है। इसे तैयार करना गृहिणी द्वारा सीखी जाने वाली पहली चीजों में से एक है, लेकिन यह समझना भी अच्छा है कि कैसे चिकन को मैरीनेट किया जा सकता है.
इस प्रकार, यह सुगंधित है और इसकी आगे की तैयारी के लिए उपयुक्त है, और कुछ marinades के माध्यम से यह बहुत लंबे समय तक, जार में बंद, और किसी भी समय उपयोग किया जा सकता है। चिकन को मैरीनेट करने में आपकी मदद करने के लिए यहां कुछ उपाय दिए गए हैं:
चिकन के लिए पारंपरिक अचार
आवश्यक उत्पाद: 1 चिकन, 100 मिली तेल, 3 प्याज, 1 गुच्छा बारीक कटा हुआ अजमोद, 3-4 नींबू के टुकड़े, 100 मिली सिरका, 1 तेज पत्ता, 20 काली मिर्च, 250 मिली पानी, नमक स्वादानुसार
बनाने की विधि: चिकन को अच्छी तरह से धोया जाता है और 2 घंटे के लिए अन्य सभी उत्पादों से तैयार मैरिनेड में रखा जाता है। फिर इसे मैरिनेड के साथ उबाला जाता है और जब यह तैयार हो जाता है, तो इसे परोसा जाता है, इसके ऊपर मैरिनेड से बनी चटनी होती है।
चिकन अचार, जिसके साथ मांस को लंबे समय तक डिब्बाबंद और संग्रहीत किया जा सकता है
आवश्यक उत्पाद: 2 किलो चिकन या 1 चिकन, 40 ग्राम नमक, 7 ग्राम काली मिर्च, 7 साबुत मसाले के दाने, 2 तेज पत्ते, 200 मिली सिरका, 150 मिली तेल
बनाने की विधि: अच्छी तरह से धोया और साफ किया हुआ मांस बड़े टुकड़ों में काटकर उबालने के लिए रख दिया जाता है। शोरबा में तेज पत्ता, सिरका, काली मिर्च, ऑलस्पाइस और नमक मिलाएं। सब कुछ तैयार होने के बाद, ठंडा होने के लिए रख दें।
चिकन को जार में रखें, उस शोरबा पर डालें जिसमें इसे उबाला गया था, और ऊपर से थोड़ा सा तेल डालें। जार को ठंडी जगह पर स्टोर करें। 1 महीने बाद मैरिनेड को लगभग 5 मिनट तक उबलने के लिए रख दें और फिर से ठंडा होने पर इसे मांस के ऊपर डालें और थोड़ा सा तेल डालें।
अचार में मसालेदार विदेशी चिकन
आवश्यक उत्पाद: 500 ग्राम चिकन पट्टिका, 3 बड़े चम्मच नींबू का रस, 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 2 बड़े चम्मच बारीक कटी हुई ताजा मेंहदी, 1 चम्मच लाल मिर्च, 1 चम्मच काली मिर्च, 4 कुचल लहसुन लौंग, 3 चम्मच तेल।
बनाने की विधि: बिना तेल के सभी मसाले एक बड़े बाउल में डालकर अच्छी तरह मिला लें। इस तरह से तैयार किए गए चिकन को मैरिनेड में डाल कर 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिए, समय-समय पर मसाले को चलाते हुए अच्छी तरह से पानी डालते हुए इसे 1 घंटे के लिए रख दीजिए. फिर छान कर तेल में दोनों तरफ से एक साथ तल लें।
चिकन के साथ अधिक स्वादिष्ट व्यंजन: ग्रील्ड चिकन स्टेक, मशरूम के साथ चिकन स्टेक, चिकन दलिया, मैरीनेट किया हुआ चिकन, मैरीनेट किया हुआ ग्रील्ड चिकन, वाइन और जैतून के साथ मैरीनेट किया हुआ चिकन।
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