2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
चाहे वह कार्प हो या किसी अन्य प्रकार की मछली, अधिकांश बल्गेरियाई परंपरा का पालन करेंगे सेंट निकोलस डे मछली का व्यंजन तैयार करेंगे। हालांकि, छुट्टी के आसपास कई अनुचित व्यापारी दिखाई देते हैं, यही वजह है कि आपको प्रस्ताव पर मछली से सावधान रहना चाहिए।
इस सेंट निकोलस दिवस के लिए भी ताजा कार्प निस्संदेह सबसे पसंदीदा होगा। यह ताजा है या नहीं, आप गलफड़ों के रंग से आंक सकते हैं - वे लाल होने चाहिए, न कि गहरे रंगों में या चिपचिपे।
खाने योग्य मछली बरकरार रहनी चाहिए। यानी इस पर कोई चोट नहीं होनी चाहिए। तराजू चिकनी, चमकदार और त्वचा से अच्छी तरह से जुड़ी होनी चाहिए।
मछली पर बलगम पूरी तरह से पारदर्शी होना चाहिए और बादल नहीं होना चाहिए। यदि यह मछली की विशिष्ट गंध के अलावा एक अप्रिय वसा छोड़ता है, तो इस डीलर से मछली न खरीदें।
खड़ी मछली को अपनी त्वचा पर अपनी उंगलियां चलाने से भी पहचाना जा सकता है। यदि वे निशान छोड़ते हैं, तो मछली ताजा नहीं होती है। ताजी मछली की आंखें पारदर्शी और साफ होती हैं, बादल नहीं।
बीएफएसए के अनुसार, मछली व्यापारियों के पास माल की उत्पत्ति का एक दस्तावेज, एक पशु चिकित्सा प्रमाण पत्र और मछली के व्यापार को अधिकृत करने वाले दस्तावेज होने चाहिए।
मछली को पूरी खरीदना बेहतर है, फिलालेट्स नहीं, क्योंकि अगर इसे काटा जाता है, तो यह तय करना मुश्किल होगा कि यह ताजा है या नहीं।
खाद्य एजेंसी आपको सलाह देती है कि आप संदिग्ध वस्तुओं जैसे कार ट्रंक और अनियंत्रित स्टालों से मछली न खरीदें, क्योंकि इन उत्पादों का नियंत्रण अधिकारियों द्वारा निरीक्षण नहीं किया गया है और इनका सेवन करने से आप अपने स्वास्थ्य को खतरे में डाल सकते हैं।
बीएफएसए खुद को मछली देने वाली सभी साइटों का निरीक्षण करेगा inspect सेंट निकोलस डे. मछली तालाबों, व्यवसायिक स्थलों, उत्पादन के स्थलों तथा भोजन के थोक एवं फुटकर बिक्री के साथ-साथ खानपान प्रतिष्ठानों का निरीक्षण किया जाएगा।
मछली के शेल्फ जीवन, भंडारण तापमान और उत्पत्ति के दस्तावेजों की निगरानी की जाएगी।
यहाँ कुछ मछली व्यंजनों और कार्प व्यंजनों हैं।
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