2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
पास्ता बल्गेरियाई व्यंजनों में गहरा और गहरा जाता है। पास्ता विभिन्न प्रकार के होते हैं - स्पेगेटी, टैगलीटेल, फेटुकाइन, रैवियोली और कई अन्य अलग-अलग प्रकार, जो कि प्रकार, आकार या आकार में भिन्न होते हुए भी लगभग एक ही तरह से तैयार किए जाते हैं।
उन्हें तैयार करने और स्टोर करने का सही तरीका जानना महत्वपूर्ण है ताकि हम घर पर असली इतालवी स्वाद का आनंद ले सकें।
वास्तव में, पास्ता बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, शौकिया रसोइयों के लिए यह और भी मजेदार है। घर पर पास्ता बनाने के लिए हमें सिर्फ आटा और अंडे चाहिए। हमें प्रति 100 ग्राम आटे में एक अंडा चाहिए।
मैदा में एक कुआं बनाएं और उसमें अंडा डालें। अपने हाथों से धीरे से हिलाना शुरू करें, धीरे-धीरे आटा डालें। अगर हमारा आटा सूखा है, तो हमें बस अपने हाथों को गीला करना है और उनसे गूंधना है। सानना तब तक जारी रहता है जब तक कि सामग्री मिश्रित न हो जाए, इसे ज़्यादा नहीं करना चाहिए।
जब आटा तैयार हो जाए तो उसे प्लास्टिक रैप में लपेट कर फ्रिज में रख दें। इसे 30 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर खड़ा होना चाहिए। फिर इसे फ्रिज से निकाल कर सतह तैयार करें जिस पर हम आटे के साथ छिड़क कर इसे रोल करेंगे।
हम इसे 1 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटते हैं और उन्हें पास्ता मशीन से गुजारते हैं। आटे को जितना हो सके पतला करने के लिए वे इसमें तीन बार जाते हैं। फिर आटे को मशीन से काट लें, अगर हमारे पास एक है, तो हमें जिस प्रकार का पेस्ट चाहिए, उसके अनुसार काट लें।
अगर हमारे पास ऐसी मशीनें नहीं हैं, तो इसका मतलब यह नहीं है कि हम स्वादिष्ट पास्ता नहीं बना सकते। हम बस अपने प्रसिद्ध शार्पनर और एक बहुत तेज चाकू का उपयोग करेंगे।
फ्रिज से आटा निकालने के बाद, प्लेट पर मैदा छिड़कें और इसे जितना हो सके बेलन से बेल लें, फिर इसे स्ट्रिप्स में या जो चाहें काट लें।
ताजा पास्ता को 3-4 मिनट के लिए उबलते पानी में तब तक उबालें जब तक कि यह सतह पर न आ जाए।
अगर हम कुछ सुझावों का पालन करते हैं, तो हमारे पास हमेशा घर पर एक स्वादिष्ट पास्ता होगा।
बेहतर स्वाद के लिए पेस्ट को हमेशा नमकीन पानी में उबालना चाहिए, साथ ही केवल उबलते पानी में। यदि हमारा पानी अच्छी तरह से उबलता नहीं है, तो इसके उबलने के समय का पता लगाना मुश्किल होगा, और यह सबसे अधिक संभावना है कि यह चिपक जाएगा।
यह जरूरी है कि अंडे कमरे के तापमान पर हों, इसलिए आटा गूंथने से पहले उन्हें एक या दो घंटे के लिए फ्रिज से बाहर निकाल लें।
आटे के एक भाग के साथ काम करते समय, दूसरे भाग को पन्नी में लपेटकर फ्रिज में रखना चाहिए - ताकि यह सूख न जाए।
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