2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
सौंफ / पिंपिनेला अनिसम / एक पौधा है जो गाजर, अजवाइन और अजमोद के समान परिवार से आता है। यह 1 मीटर की ऊंचाई तक पहुंच सकता है और छोटे सफेद फूल खिलता है।
सौंफ का एक विशिष्ट और अलग स्वाद होता है, जिसका उपयोग अक्सर डेसर्ट और पेय में एक विशेष स्पर्श जोड़ने के लिए किया जाता है। यह अपने शक्तिशाली स्वास्थ्य गुणों के लिए भी जाना जाता है और कई प्रकार की बीमारियों के लिए एक प्राकृतिक उपचार के रूप में कार्य करता है।
यहाँ सौंफ के बीज के 7 लाभ और अनुप्रयोग दिए गए हैं विज्ञान द्वारा पुष्टि की गई।
1. पोषक तत्वों से भरपूर
हालाँकि सौंफ का उपयोग अपेक्षाकृत कम मात्रा में किया जाता है, लेकिन इसमें प्रत्येक सर्विंग में कई महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व होते हैं। विशेष रूप से, सौंफ आयरन से भरपूर होता है जो आपके शरीर में स्वस्थ रक्त कोशिकाओं के उत्पादन के लिए महत्वपूर्ण है। भी सौंफ के बीज होते हैं मैंगनीज की एक निश्चित मात्रा - एक प्रमुख खनिज जो एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है और चयापचय और शरीर के विकास के लिए आवश्यक है।
1 बड़ा चम्मच (7 ग्राम) सौंफ बीज प्रदान करता है लगभग:
कैलोरी: 23
प्रोटीन: 1 ग्राम
वसा: 1 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 3 ग्राम
फाइबर: 1 जी
आयरन: संदर्भ दैनिक सेवन का 13%
मैंगनीज: RDP का 7%
कैल्शियम: RDP का 4%
मैग्नीशियम: RDP का 3%
फास्फोरस: R&D सूचकांक का 3%
पोटेशियम: RDP का 3%
शहद: RDP का 3%
हालांकि, ध्यान रखें कि अधिकांश व्यंजनों में शायद 1 टेबलस्पून से कम की आवश्यकता होगी। सौंफ के बीज।
2. यह अवसाद के लक्षणों को कम कर सकता है
अवसाद एक गंभीर स्वास्थ्य स्थिति है जो दुनिया भर में 25% महिलाओं और 12% पुरुषों को प्रभावित करती है। दिलचस्प बात यह है कि कुछ अध्ययनों में पाया गया है कि सौंफ अवसाद के इलाज में मदद कर सकता है। एक अध्ययन में पाया गया कि सौंफ का अर्क इसमें शक्तिशाली अवसादरोधी गुण होते हैं और यह अवसाद के इलाज के लिए सामान्य नुस्खे की तरह ही प्रभावी है।
इसके अलावा, 107 लोगों पर किए गए एक अन्य अध्ययन के अनुसार, 3 ग्राम सौंफ का पाउडर दिन में तीन बार लेना प्रसवोत्तर अवसाद के लक्षणों को कम करने में प्रभावी था। इसी तरह, 120 लोगों में चार सप्ताह के अध्ययन में, 200 मिलीग्राम सौंफ के तेल का कैप्सूल दिन में तीन बार लेने से मध्यम अवसाद के लक्षणों में काफी कमी आई है।
3. पेट के अल्सर से बचाता है
गैस्ट्रिक अल्सर दर्दनाक दर्द के साथ होता है जो पेट की परत में बनता है, जिससे पेट खराब होना, मतली और सीने में जलन जैसे लक्षण दिखाई देते हैं। हालांकि पारंपरिक उपचार में आमतौर पर पेट में एसिड के उत्पादन को कम करने के लिए दवाओं का उपयोग शामिल होता है, प्रारंभिक अध्ययनों से पता चलता है कि सौंफ मदद कर सकता है पेट के अल्सर को रोकने और लक्षणों को कम करने के लिए।
उदाहरण के लिए, एक पशु अध्ययन में कहा गया है कि सौंफ गैस्ट्रिक एसिड के स्राव को कम करता है, अल्सर को रोकने में मदद करता है और कोशिकाओं को नुकसान से बचाता है। हालांकि, इस पर शोध सौंफ का प्रभाव पेट के अल्सर पर अभी भी बहुत सीमित हैं।
आगे के अध्ययन की जरूरत है।
4. कवक और बैक्टीरिया के विकास को रोकता है
अध्ययनों से पता चलता है कि सौंफ के बीज और उनके यौगिकों में शक्तिशाली रोगाणुरोधी गुण होते हैं जो संक्रमण को रोकते हैं और कवक और बैक्टीरिया के विकास को रोकते हैं। सौंफ और आवश्यक तेल विशेष रूप से खमीर और डर्माटोफाइट्स के खिलाफ प्रभावी होते हैं - एक प्रकार का कवक जो त्वचा रोग का कारण बन सकता है।
अनानास के बीजों में सक्रिय तत्व एनेथोल बैक्टीरिया के विकास को भी रोकता है। शोध से पता चला है कि एनेथोल हैजा पैदा करने वाले बैक्टीरिया के विकास को रोकता है, एक संक्रमण जो गंभीर दस्त और निर्जलीकरण की विशेषता है। हालांकि, जांच के लिए और शोध की आवश्यकता है सौंफ कैसे प्रभावित कर सकता है मनुष्यों में कवक और जीवाणुओं की वृद्धि।
5. यह रजोनिवृत्ति के लक्षणों को दूर करने में मदद कर सकता है
रजोनिवृत्ति उम्र बढ़ने के दौरान महिला प्रजनन हार्मोन में प्राकृतिक गिरावट है, जिससे गर्म चमक, थकान और शुष्क त्वचा जैसे लक्षण दिखाई देते हैं। यह माना जाता है सौंफ के बीज शरीर में एस्ट्रोजन के प्रभाव की नकल करें, जो संभावित रूप से रजोनिवृत्ति के लक्षणों को कम करता है।
चार सप्ताह के अध्ययन में, गर्म चमक वाली 72 महिलाओं ने 330 मिलीग्राम सौंफ युक्त कैप्सूल दिन में तीन बार लिया। सौंफ लेने वालों में गर्म चमक की आवृत्ति में लगभग 75% की कमी आई थी। कुछ यौगिकों में सौंफ के बीज भी करते हैं मदद हड्डियों के नुकसान की रोकथाम - रजोनिवृत्ति के लक्षणों में से एक, जो शरीर में एस्ट्रोजन के स्तर में गिरावट के परिणामस्वरूप होता है। वे ऑस्टियोपोरोसिस से भी बचाव करते हैं।
इन आशाजनक परिणामों के बावजूद, महिलाओं में रजोनिवृत्ति के लक्षणों के प्रभाव को निर्धारित करने और पुष्टि करने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है।
6. रक्त शर्करा के स्तर को संतुलित करता है
कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि एनेथोल, अनानास के बीज में सक्रिय संघटक स्वस्थ आहार के साथ संयुक्त होने पर रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रण में रख सकता है।
मधुमेह वाले जानवरों में 45-दिवसीय अध्ययन में, एनेथोल ने कई प्रमुख एंजाइमों के स्तर को बदलकर उच्च रक्त शर्करा को कम करने में मदद की। एनेथोल इंसुलिन-उत्पादक अग्नाशय कोशिकाओं के कार्य में भी सुधार करता है। ध्यान दें कि इन अध्ययनों में एनेथोल की एक केंद्रित खुराक का उपयोग किया जाता है - जो कि विशिष्ट सौंफ में पाया जाता है। मनुष्यों में रक्त शर्करा के स्तर को कैसे प्रभावित कर सकता है, इसका आकलन करने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है।
7. सूजन को कम करता है
कई मामलों में, चोट और संक्रमण को रोकने के लिए सूजन को प्रतिरक्षा प्रणाली की सामान्य प्रतिक्रिया माना जाता है। हालांकि, लंबे समय तक सूजन के उच्च स्तर हृदय रोग, कैंसर और मधुमेह जैसी पुरानी स्थितियों से जुड़े होते हैं। अध्ययनों से पता चलता है कि सौंफ में एंटीऑक्सिडेंट स्वास्थ्य में सुधार और बीमारी को रोकने के लिए सूजन को कम कर सकते हैं। सौंफ का तेल सूजन और दर्द को कम करता है।
सौंफ के बीज से संभावित दुष्प्रभाव
अधिकांश लोग सुरक्षित रूप से कर सकते हैं सौंफ का सेवन करना अवांछित दुष्प्रभावों के जोखिम के बिना। हालांकि, यह एलर्जी की प्रतिक्रिया भी पैदा कर सकता है, खासकर यदि आपको एक ही परिवार के पौधों से एलर्जी है - जैसे कि डिल, अजवाइन, अजमोद या डिल। इसके अलावा, सौंफ एस्ट्रोजन मिमिक हार्मोन-संवेदनशील स्थितियों जैसे स्तन कैंसर या एंडोमेट्रियोसिस के लक्षणों को खराब कर सकता है।
यदि आपके पास इन स्थितियों का इतिहास है, तो आगे बढ़ें सौंफ के बीज लेने के लिए मध्यम। अगर आपको कोई चिंता है तो अपने डॉक्टर से सलाह लें।
सौंफ के बीज के साथ खुराक और पूरक
हालांकि आमतौर पर सूखे बीजों के रूप में खरीदा जाता है, सौंफ एक तेल, पाउडर और अर्क के रूप में भी उपलब्ध है। सौंफ के बीज, तेल और अर्क पके हुए माल और कैंडी का स्वाद ला सकते हैं या साबुन और त्वचा क्रीम की सुगंध में सुधार कर सकते हैं।
अधिकांश व्यंजनों में कुछ बड़े चम्मच (4-13 ग्राम या 5-15 मिली) हरी सौंफ, तेल या अर्क की आवश्यकता होती है।
ध्यान रखें कि प्रत्येक उत्पाद में सौंफ की अलग-अलग सांद्रता होती है, इसलिए आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले सौंफ के रूप के आधार पर अपना नुस्खा बदलना महत्वपूर्ण है। उदाहरण के लिए, यदि किसी नुस्खा के लिए 1 चम्मच की आवश्यकता होती है। सौंफ का अर्क, आप 1/4 चम्मच सौंफ के तेल या 2 बड़े चम्मच हरी सौंफ से बदल सकते हैं।
चिकित्सा उपयोग के लिए: प्रति दिन 600 मिलीग्राम से 9 ग्राम की खुराक अवसाद जैसी स्थितियों के इलाज में प्रभावी साबित हुई है।
सौंफ एक शक्तिशाली पौधा है जो कई पोषक तत्वों से भरपूर होता है और स्वास्थ्य लाभ की एक विस्तृत श्रृंखला का दावा करता है।
इसमें एंटीफंगल, जीवाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं और पेट के अल्सर से लड़ सकते हैं, रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रण में रख सकते हैं और अवसाद और रजोनिवृत्ति के लक्षणों को कम कर सकते हैं।
पौष्टिक भोजन और एक स्वस्थ जीवन शैली के साथ संयुक्त सौंफ सुधार सकता है आपके स्वास्थ्य के कुछ पहलू।
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