2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
गाय, भेड़ या बकरी पनीर - यह महत्वपूर्ण नहीं है, बल्कि यह महत्वपूर्ण है कि हमेशा मेज पर पनीर का एक गुणवत्ता वाला टुकड़ा हो। लेकिन क्या आप जानते हैं कि पनीर बनाने की प्रक्रिया से एक उप-उत्पाद बनता है (यह एक तरल है जो दूध को काटने के बाद बचता है), जिसे कहा जाता है मट्ठा जिसे गलत तरीके से कम करके आंका जाता है और दुर्भाग्य से बहुत कम उपयोग किया जाता है।
मुख्य समस्या यह है कि कम ही लोग जानते हैं कि मट्ठा कई उपयोगी गुणों वाला एक खाद्य उत्पाद है।
इसमें पानी का प्रतिशत सबसे अधिक होता है और इसमें बहुत कम कैलोरी और वसा होती है। एक लीटर मट्ठे में केवल 360 कैलोरी होती है। रासायनिक विश्लेषण से पता चला है कि मट्ठा में 16 प्रकार के प्रोटीन, 8 खनिज, 7 विटामिन, 23 अमीनो एसिड तक और 11 एंजाइम तक होते हैं।
मट्ठा में हमारे शरीर के लिए आवश्यक कई खनिज होते हैं - मुख्य रूप से कैल्शियम, तांबा, लोहा, जस्ता, कोबाल्ट, मैंगनीज और फॉस्फेट। ये खनिज महत्वपूर्ण हैं क्योंकि वे चयापचय प्रक्रियाओं में शामिल होते हैं और बेहतर सेल टोन में योगदान करते हैं।
इस प्रक्रिया का उचित कोर्स स्ट्रोक, उच्च रक्तचाप के जोखिम को काफी कम कर देता है। प्रतिरक्षा में सुधार करता है, हानिकारक कोलेस्ट्रॉल और आंतों के वनस्पतियों को नियंत्रित करता है, यकृत को पुनर्स्थापित करता है, ऑस्टियोपोरोसिस को रोकता है और टैटार को कम करता है।
शक्कर से मट्ठा लैक्टोज का उच्चतम प्रतिशत है, जो बच्चों के पोषण में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। हालांकि, मट्ठा में प्रोटीन सबसे महत्वपूर्ण घटक है। मुख्य रूप से आवश्यक अमीनो एसिड से बना होता है, जो मांसपेशियों के निर्माण में शामिल होते हैं, लेकिन वसा नहीं बनाते हैं और वजन नहीं बढ़ाते हैं। यही कारण है कि मट्ठा ऊर्जा के सर्वोत्तम स्रोतों में से एक माना जाता है और एथलीटों, बच्चों, बुजुर्गों, गर्भवती महिलाओं, नर्सिंग माताओं के लिए अनुशंसित है।
दूध के विपरीत, मट्ठा कम कैलोरी वाला होता है। प्रोटीन तृप्ति की भावना देते हैं, और भूख को नियंत्रित करने वाले हार्मोन की रिहाई को प्रभावित करते हैं।
बिक्री पर, मट्ठा और इसके उप-उत्पाद अधिक रूपों में पाए जा सकते हैं जैसे खट्टा मट्ठा, मीठा मट्ठा और फल-फोर्टिफाइड पेय।
मट्ठा का उपयोग विभिन्न प्रकार के पनीर के उत्पादन के लिए, शिशु आहार, आइसक्रीम और फ़ीड के उत्पादन के लिए किया जाता है। यह ब्रेड, बेकरी उत्पादों और बिस्कुट के उत्पादन के लिए कई खाद्य प्रक्रियाओं में एक योजक के रूप में भी कार्य करता है।
मट्ठा सबसे अच्छा ताजा पिया जाता है, थोड़ी चीनी के साथ या फलों के साथ मीठा होता है।
आज, मट्ठा पाउडर विशेष रूप से लोकप्रिय है, जो विशेष तकनीकी प्रक्रियाओं के माध्यम से प्राप्त किया जाता है। यदि आप इस प्रकार का मट्ठा खरीदते हैं, तो इसका उपयोग करने का तरीका यह है कि इसे गर्म पानी में घोलकर भोजन के विकल्प के रूप में पीएं।
केवल एक चीज जो मायने रखती है वह यह है कि इसे ज़्यादा न करें, क्योंकि इससे दस्त हो सकते हैं।
उपयोग: खाद्य व्यंजनों के लिए - सूप, स्टॉज, मूसली, फ्रूट शेक। इसे ब्रेड और बेकरी उत्पादों के लिए आटे में मिलाया जाता है, जिससे उनके पोषण मूल्य में सुधार होता है।
सिफारिश की:
समर टेबल के लिए दही के साथ अनिवार्य रेसिपी
दही सबसे उपयोगी खाद्य पदार्थों में से एक है। यह मुख्य रूप से इसमें निहित लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया के कारण होता है। इसका सेवन भोजन और पर्यावरण से हानिकारक पदार्थों को शरीर में प्रवेश करने से रोकता है। गर्मियों की रेसिपी में दही हर तरह के ऐपेटाइज़र, मुख्य व्यंजन और मिठाइयों में मौजूद होता है। यहां आपको तीन रेसिपी मिलेंगी जो हमेशा आपकी समर टेबल पर मौजूद रहनी चाहिए:
आपकी मेज के लिए अनिवार्य खाद्य पदार्थ
क्या आपने कभी सोचा है कि सबसे उपयोगी खाद्य पदार्थ कौन से हैं? यूके के वैज्ञानिक आपको उन उत्पादों की एक सूची संकलित करके जवाब देते हैं जो लगभग हमेशा टेबल पर मौजूद रहना चाहिए। 1. जैतून का तेल। अगर आपको सलाद पसंद है, तो जैतून के तेल से शुरुआत करें। यह एक अनिवार्य मसाला है, जो एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन से भरपूर है। जैतून का तेल रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और अच्छे की मात्रा को बनाए रखता है। जैतून का तेल पॉलीफेनोल्स और विटामिन ई, ए, डी से भरपूर होता है। 2.
इसलिए जलकुंभी महिलाओं के लिए अनिवार्य भोजन है
जलकुंभी प्राकृतिक झरने के पानी में उगाया जाने वाला एक पत्तेदार पौधा है। यह लंबे समय से उपेक्षित रहा है, लेकिन हाल ही में एक नए सुपरफूड के रूप में पुनर्जीवित होना शुरू हो गया है। जलकुंभी के स्वास्थ्य लाभ में वृद्धि हुई प्रतिरक्षा, कैंसर की रोकथाम और थायरॉयड रखरखाव हैं। ये स्वास्थ्य लाभ आहार अनुपूरक के रूप में सेवारत एक से शुरू होते हैं। वॉटरक्रेस में संतरे से ज्यादा विटामिन सी, दूध से ज्यादा कैल्शियम, पालक से ज्यादा आयरन और केले से ज्यादा फोलेट होता है। इसमें विटामिन ए, वि
दूध - मनुष्य के लिए एक अनिवार्य उत्पाद
मनुष्यों के लिए आवश्यक पेय में से एक दूध है। यह सभी जीवित जीवों के जीवन और विकास के रखरखाव के लिए आवश्यक है, क्योंकि इसमें सभी आवश्यक प्रोटीन, खनिज, विटामिन आदि होते हैं। यह साबित हो चुका है कि दूध शरीर द्वारा सबसे आसानी से ग्रहण और आत्मसात किया जाता है। दूध का एक समृद्ध स्रोत है:
मट्ठा - शरीर और आत्मा के लिए एक दवा
व्हे, जिसे हम ज्विक के रूप में बेहतर जानते हैं, को अक्सर एक अवशिष्ट उत्पाद माना जाता है जिसे छोड़ दिया जाता है। लेकिन जल्दी मत करो - यह उत्पाद न केवल प्रयोग करने योग्य है, बल्कि खाना पकाने और सौंदर्य प्रसाधन दोनों में भी आवश्यक है। पनीर के उत्पादन में मट्ठा निकाला जाता है। अधिकांश भाग के लिए, यह पानी है। इसका केवल 6% ही शुष्क पदार्थ है, जो, हालांकि, दूध में निहित सर्वोत्तम का एक संयोजन है। इसका मुख्य भाग दूध चीनी - लैक्टोज है। शरीर को इसकी आवश्यकता होती है क्योंकि वर्षों
