2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
कई अन्य व्यंजनों की तरह, स्कॉटिश व्यंजन भी अन्य देशों की पाक परंपराओं से प्रभावित होते हैं। वाइकिंग्स करी-स्वाद वाले व्यंजन और कुछ खाद्य पदार्थों का धूम्रपान लेकर आए।
फ्रांसीसी से, स्कॉट्स ने क्रीम सूप बनाना सीखा है, साथ ही खेल व्यंजनों के व्यंजनों में शराब को शामिल करना सीखा है। डेयरी व्यंजन, गेहूं के आटे के साथ पास्ता, बादाम, खट्टे फल, चीनी और मसालों की तैयारी भारत से प्रभावित है।
स्कॉटलैंड में विकसित पशुपालन भी स्कॉटिश टेबल पर मांस की प्रचुरता को निर्धारित करता है: मटन, भेड़ का बच्चा, बीफ, पोर्क।
बेशक, स्थानीय लोग भी खेल का सेवन करते हैं - हिरन का मांस, हिरन का मांस और मछली। स्कॉट्स आमतौर पर अपनी मेज पर पनीर, मछली और मांस रखना पसंद करते हैं। इस राष्ट्र का व्यंजन सरल है - मसालों का उपयोग उनके पारंपरिक व्यंजनों में शायद ही कभी किया जाता है।
हालांकि, अधिकांश व्यंजन काफी चिकना होते हैं, जो उन्हें बहुत स्वस्थ नहीं बनाता है। प्रचलित कठोर जलवायु और खराब मिट्टी के कारण, स्कॉटलैंड में फसल उत्पादन बहुत विकसित नहीं है। इन अक्षांशों पर, गेहूं नहीं पक सकता (उच्च आर्द्रता के कारण) और इसलिए जई और जौ स्कॉटलैंड में गेहूं की तुलना में अधिक लोकप्रिय फसलें हैं।
स्कॉट्स को अपने सूप पर गर्व है, जिनमें से अधिकांश बहुत पौष्टिक होते हैं। राष्ट्रीय व्यंजन हैं कोक-ए-लिकी शोरबा, लीक के साथ चिकन शोरबा, प्रून और जौ, प्रसिद्ध स्कॉटिश शोरबा - मटर, गाजर, लीक और शलजम के साथ मटन शोरबा, भेड़ का बच्चा ट्रिमिंग और मछली का सूप। नाजुक व्यंजन खेल, सामन, भेड़ के बच्चे और गोमांस से तैयार किए जाते हैं।
एडिनबर्ग के सभी क्लब भोजन की पेशकश नहीं करते हैं, लेकिन यदि आप रेस्तरां के प्रवेश द्वार पर एक मेनू देखते हैं, तो स्थानीय पाक विशिष्टताओं को आजमाने का अवसर न चूकें।
पुरातन स्कॉटिश व्यंजन इसे सार्वभौमिक रूप से "क्रूर" के रूप में वर्णित किया गया है, लेकिन पर्यटकों के स्वाद के दबाव में, स्कॉट्स ने इसे धीरे-धीरे स्वीकार्य स्वाद सीमा के भीतर धकेल दिया है।
हाल ही में, हैगिस डिश विशेष रूप से लोकप्रिय है। एक ऐतिहासिक संदर्भ से पता चलता है कि ये उबले हुए भेड़ के बच्चे हैं जिन्हें भेड़ के पेट के साथ ही परोसा जाता है।
चूंकि ऐसे बहुत से लोग नहीं हैं जो पारंपरिक व्यंजन को आजमाना चाहते हैं, रेस्तरां और पब अब हैगिस का एक आधुनिक संस्करण पेश करते हैं, अर्थात् मैश किए हुए आलू से सजाए गए कटे हुए भेड़ के बच्चे, मिर्च और अनाज के साथ पतली रोटी।
स्टेक प्रेमियों के लिए, यह ध्यान रखना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है कि प्रसिद्ध एबरडीन-एंगस नस्ल की गायें स्कॉटिश पहाड़ों में चरती हैं, जिससे दुनिया का सबसे अच्छा फिलेट मिग्नॉन प्राप्त होता है।
स्वादिष्ट स्कॉटिश व्यंजन: दो प्रकार के नट्स के साथ स्कॉटिश पुडिंग, सॉसेज के साथ स्कॉच अंडे, किशमिश सॉस के साथ स्कॉटिश बन्स, स्कॉटिश रोस्ट चिकन, स्कॉटिश पेनकेक्स।
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