2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
यहाँ कुछ हैं सबसे लोकप्रिय सॉस किसी भी प्रकार के लिए उपयुक्त मछली मछली उत्पाद:
सहिजन सॉस
आवश्यक उत्पाद:
1 कप मछली शोरबा
150 ग्राम कद्दूकस की हुई सहिजन
1 बड़ा चम्मच चीनी
1/2 कप पानी सिरका
1/2 कप वाटर क्रीम
नमक स्वादअनुसार
बनाने की विधि:
कद्दूकस की हुई सहिजन के ऊपर गर्म मछली का शोरबा डालें और नमक, चीनी और सिरका डालें। अगर आपको सॉस बहुत गाढ़ा लगता है, तो आप अतिरिक्त पानी डाल सकते हैं, लेकिन यह भी उबल रहा होगा। सभी उत्पादों को बहुत अच्छी तरह मिलाया जाता है, ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है और उनमें क्रीम मिलाया जाता है।
लेमन सॉस
आवश्यक उत्पाद:
3 बड़े चम्मच। आटा
4 बड़े चम्मच। मक्खन
३ कप पानी ठंडा दूध
2 अंडे की जर्दी
1 चम्मच। नींबू का रस
नमक स्वादअनुसार
काली मिर्च स्वादानुसार
बनाने की विधि:
मैदा और मक्खन डालकर भून लें और दूध डालें। इस प्रक्रिया के दौरान, जो लगभग 8-10 मिनट तक चलती है, गांठ से बचने के लिए हर चीज को जोर से हिलाना चाहिए। लगातार हिलाते हुए, दो फेंटे हुए अंडे की जर्दी डालें। एक बार जब बेकमेल सॉस पर्याप्त गाढ़ा हो जाए, तो नमक, नींबू का रस और काली मिर्च डालें।
आप इस तरह से तैयार किए गए बेकमेल सॉस में डिल या मेंहदी जैसे मसाले, साथ ही कुछ केपर्स भी मिला सकते हैं। आप कुछ दूध को व्हाइट वाइन से भी बदल सकते हैं।
एक क्रीम सॉस
आवश्यक उत्पाद:
3 बड़े चम्मच। आटा
4 बड़े चम्मच। मक्खन
३ कप वाटर क्रीम
नमक स्वादअनुसार
काली मिर्च स्वादानुसार
अजमोद
बनाने की विधि:
यह सॉस उसी तरह से तैयार किया जाता है जैसे बेचमेल सॉस, लेकिन अंडे की जर्दी का उपयोग न करें ताकि बहुत भारी न हो, और अंत में बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के।
टार्टर चटनी
आवश्यक उत्पाद:
मेयोनेज़ का 1 बॉक्स
१ अचार
1 कड़ी हरा चेहरा
5-6 छिले हुए जैतून
1 बड़ा चम्मच अजमोद या डिल
सरसों और लाल शिमला मिर्च स्वाद के लिए
बनाने की विधि:
मेयोनेज़ को एक कटोरे में डालें और बारीक कटा हुआ खीरा, प्याज, जैतून और कटा हुआ सोआ या अजमोद डालें। यह सब बहुत अच्छी तरह मिलाया जाता है और अंत में स्वाद के लिए थोड़ी सी सरसों और काली मिर्च के साथ मसाला जाता है।
सिफारिश की:
सबसे लोकप्रिय सुगंधित सॉस
बढ़िया व्यंजनों के प्रशंसक इस बात से सहमत होंगे कि कोई भी व्यंजन कितना भी स्वादिष्ट क्यों न हो, उसके साथ परोसी जाने वाली सुगंधित चटनी से बेहतर कुछ नहीं है। रहस्य विभिन्न स्वादों के साथ सामग्री का चयन और संयोजन करना है - खट्टा, मीठा, नमकीन या कड़वा, और उन्हें एक अनूठी रचना में बदलना। यह विशेषता है कि सॉस के लेखक कुलीन वर्ग के प्रतिनिधि थे। किसी भी मामले में, प्रसिद्ध फ्रांसीसी राजनयिक और सत्रहवीं शताब्दी के उत्तरार्ध के नृवंशविज्ञानी चार्ल्स मैरी फ्रेंकोइस डी नोएंटेल के बेट
दुनिया में सबसे लोकप्रिय सॉस
सॉस कई सलाद, ऐपेटाइज़र, मुख्य व्यंजन और डेसर्ट का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं। प्रत्येक व्यंजन सुगंध और स्वाद संवेदनाओं के लिए अपनी प्राथमिकताओं के साथ भिन्न होता है, लेकिन ऐसे सॉस भी हैं जो विश्व व्यंजनों में खुद को स्थापित करने में कामयाब रहे हैं। ये उनमे से कुछ है:
सोया सॉस के साथ सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से शीर्ष 5
सोया सॉस एशियाई व्यंजनों का पसंदीदा है, साथ में वे अधिक से अधिक क्षेत्रों और पाक परंपराओं पर विजय प्राप्त कर रहे हैं। वे व्यंजनों के साथ प्रयोग करते हैं, स्वाद बदलते हैं, नई और स्वादिष्ट चुनौतियों का भविष्य बनाते हैं। लेकिन दुनिया भर की जनता से अच्छे पुराने क्लासिक्स को कुछ भी विस्थापित नहीं कर सकता। यहाँ सोया सॉस के साथ कुछ सबसे स्वादिष्ट और लोकप्रिय व्यंजन हैं:
सबसे लोकप्रिय मांस सॉस
सर्वाधिक उपयुक्त अपने मांस पकवान के लिए सॉस या सिर्फ एक सादा स्टेक वाइन के लिए सही तापमान है। यदि दो घटकों को सिंक्रनाइज़ किया जाता है, तो मुख्य एक - इस मामले में मांस का स्वाद खिल जाएगा और आपको एक अच्छे रसोइए की प्रसिद्धि प्राप्त होगी। आखिर कौन अपनी थाली में पके हुए मांस का एक टुकड़ा चाहता है?
सबसे लोकप्रिय ब्राउन सॉस
ब्राउन या डार्क गोल्डन सॉस फ्रेंच व्यंजनों के प्रतीक हैं। वे मांस और जानवरों की हड्डियों के धीमी और लंबी गर्मी उपचार द्वारा तैयार किए जाते हैं, जो अक्सर गोमांस का उपयोग करते हैं। गर्मी उपचार के परिणामस्वरूप, जिस डिश में आप सॉस तैयार करते हैं, उसके नीचे आप देखेंगे कि भूरे रंग के कण बने हुए हैं - ये वास्तव में उच्च तापमान द्वारा जारी प्रोटीन हैं। उन्हें एक तरल से पतला किया जाता है, जिसे बाद में एक सुगंधित प्राप्त करने के लिए गाढ़ा किया जाता है भूरे रंग की चटनी .
