2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
सर्वाधिक उपयुक्त अपने मांस पकवान के लिए सॉस या सिर्फ एक सादा स्टेक वाइन के लिए सही तापमान है। यदि दो घटकों को सिंक्रनाइज़ किया जाता है, तो मुख्य एक - इस मामले में मांस का स्वाद खिल जाएगा और आपको एक अच्छे रसोइए की प्रसिद्धि प्राप्त होगी।
आखिर कौन अपनी थाली में पके हुए मांस का एक टुकड़ा चाहता है? मांस सॉस एक खराब तरीके से निष्पादित नुस्खा को भी कवर कर सकते हैं - चाहे वह स्वाद या उपस्थिति के मामले में हो।
मांस सॉस के बीच क्लासिक्स फ्रेंच मुख्य सॉस हैं जैसे कि बेचमेल, बर्नाइज़, प्याज पर आधारित सॉस, सफेद शराब और सरसों, अचार के साथ सॉस और कई अन्य विकल्प।
हमने कुछ इकट्ठा किया मांस सॉस के लिए व्यंजनों, जिससे आप कुछ सबसे आम तैयार कर सकेंगे मांस के लिए उपयुक्त ठंडे और गर्म सॉस.
मशरूम की चटनी
आवश्यक उत्पाद: 250 ग्राम मशरूम, 4- 5. टेबलस्पून तेल, 1 बारीक कटा प्याज, 2 टेबलस्पून आटा, 1 गिलास व्हाइट वाइन, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, 1 टेबलस्पून नींबू का रस
बनाने की विधि: पहले से धोए गए मशरूम और प्याज को बारीक कटा हुआ और मक्खन में तला जाता है। मैदा, जो गाढ़ेपन का काम करता है, उसमें डाला जाता है, ध्यान रहे कि वह जले नहीं। इसके तुरंत बाद, शराब डालें और यदि आवश्यक हो, तो अधिक पानी डालें। मीट सॉस नमक और धीमी आँच पर लगभग 10 मिनट तक उबालें। जब तैयार हो जाए, तो नींबू का रस और काली मिर्च डालें।
शराब के साथ टमाटर की चटनी
आवश्यक उत्पाद: 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ या कद्दूकस किया हुआ टमाटर, डिब्बाबंद, 1/2 कप पानी, स्वादानुसार नमक, 2 बड़े चम्मच। आटा, 1 चम्मच। काली मिर्च, 1 चम्मच। रेड वाइन, 1 चम्मच। शहद, स्वाद का तेल, तेज पत्ता, अजमोद, बनाने की विधि: आधे टमाटर और एक गिलास वाइन को तब तक उबालने के लिए रखा जाता है जब तक कि उनका कुछ तरल वाष्पित न हो जाए। तेज पत्ता को छोड़ दें और थोड़ा नमक डालें। लगभग 10 मिनट के बाद, बचे हुए टमाटर को आटे में अच्छी तरह मिलाएँ। सॉस को धीमी आंच पर पर्याप्त गाढ़ा होने तक उबालें। अंत में, शहद, मक्खन, काली मिर्च और, यदि आवश्यक हो, अधिक नमक डालें। तेज पत्ता हटा दिया जाता है। इस तरह से तैयार की गई चटनी को बारीक कटे हुए अजमोद के साथ छिड़का जाता है।
प्रकार का चटनी सॉस
आवश्यक उत्पाद: 3 बड़े चम्मच। आटा, 4 बड़े चम्मच। मक्खन, 3 कप पानी ठंडा दूध, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
बनाने की विधि: मैदा और मक्खन को बिना मैदा जलाए सावधानी से तलें। उनमें ताजा दूध मिलाया जाता है। इस प्रक्रिया के दौरान, गांठ से बचने के लिए हर चीज को जोर से हिलाना चाहिए। सॉस धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबलता है। काफी गाढ़ा होने के बाद इसमें नमक और काली मिर्च मिला दी जाती है। आप चाहें तो इसमें कुछ हरे मसाले जैसे अजमोद या चिव्स छिड़क सकते हैं।
ठंडी लहसुन की चटनी मेयोनेज़ और सरसों की चटनी
आवश्यक उत्पाद: मेयोनेज़ का 1 कैन, 1 बड़ा चम्मच दही, 1 छोटा चम्मच सरसों, 1 लौंग लहसुन, 1 अचार, काली मिर्च स्वादानुसार
बनाने की विधि: मेयोनेज़, दही और सरसों को मिलाकर अच्छी तरह मिलाया जाता है। उनमें एक दबाया हुआ लहसुन लौंग और बारीक कटा हुआ अचार डाला जाता है। स्वादानुसार काली मिर्च डालें और इस तरह से तैयार की गई चटनी किसी भी प्रकार के मांस के लिए उपयुक्त है।
मांस के लिए उपयुक्त कुछ और सॉस: मसालेदार सॉस, सरसों सॉस, टार्टर सॉस, डच, ग्रेवी, पिघला हुआ पनीर और क्रीम के साथ सॉस, मदीरा सॉस, अलीओली सॉस, बाजे सॉस।
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