2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
ग्रीष्मकालीन सलाद के लिए सुआ पसंदीदा मसालों में से एक है। यह भूमध्यसागरीय देशों में पुरातनता में उगाया जाता था। ग्रीस में इसका उपयोग दवा के लिए, रोम में - परिसर को सजाने और स्वाद के लिए किया जाता है।
सौंफ के बीज और हरे भाग में कई विटामिन होते हैं - पीपी, सी, कैरोटीन, बी विटामिन, साथ ही लोहा, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, फास्फोरस। सौंफ में विटामिन सी नींबू की तुलना में तीन गुना अधिक होता है।
डिल में कई उपचार गुण होते हैं - बुखार को कम करता है, इसमें मूत्रवर्धक गुण, विरोधी भड़काऊ, शामक और जीवाणुनाशक गुण होते हैं।
स्तनपान के दौरान डिल दूध के प्रवाह को बढ़ाता है। यह मतली के लिए भी उपयोगी है, इसमें वासोडिलेटिंग और एनाल्जेसिक प्रभाव होता है। सौंफ या इसके बीजों का काढ़ा रक्त वाहिकाओं को पतला करता है, रक्तचाप को कम करता है, आंत की चिकनी मांसपेशियों को आराम देता है।
सौंफ का काढ़ा बनाने के लिए दो चम्मच सौंफ या चार चम्मच हरी सौंफ को दो चम्मच गर्म पानी में मिलाकर पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें और छान लें।
पेट के दर्द वाले बच्चों, सूजन के कारण होने वाले दर्द वाले बच्चों को सौंफ के बीज का काढ़ा पिलाएं। उच्च रक्तचाप, एनजाइना, यकृत और तिल्ली के रोग, गुर्दे की बीमारी, एलर्जी, अनिद्रा, सिरदर्द, चिड़चिड़ापन, सूजन, कब्ज के लिए सौंफ के पत्तों या बीजों का काढ़ा पिया जाता है।
सिर दर्द, खांसी और पेट दर्द के साथ-साथ एलर्जी के लिए भी बीजों का काढ़ा गर्म करके पिया जाता है। आंखों की सूजन के इलाज के लिए सौंफ के ठंडे काढ़े का उपयोग किया जाता है।
दूध पिलाने वाली माताओं को दूध बढ़ाने के लिए मलाई में सौंफ के काढ़े को धीमी आंच पर एक घंटे तक गर्म करने की सलाह दी जाती है।
कीड़े के काटने से होने वाली खुजली को दूर करने के लिए, त्वचा को ताजा डिल के रस से लिप्त किया जाता है और डिल के पत्तों का एक सेक बनाया जाता है। गर्भावस्था के दौरान डिल की सिफारिश नहीं की जाती है।
गर्मी उपचार के दौरान, डिल अपनी सुगंध खो देता है, इसलिए तैयार व्यंजनों में कटा हुआ डिल जोड़ा जाता है। सौंफ के फूलों से सिरके का स्वाद आता है और अद्भुत सुगंध आती है।
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