2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
बॉबी फ्ले आलोचक के पसंदीदा मास्टर शेफ, रेस्ट्रॉटर, पुरस्कार विजेता कुकबुक लेखक और टीवी प्रस्तोता हैं। 1964 में न्यूयॉर्क में जन्मे बॉबी फ्ले ने 1991 में अपना पहला रेस्तरां मेसा ग्रिल खोला, जिससे उन्हें तुरंत पहचान मिली।
रेस्तरां व्यवसाय में उनकी पहली पेशेवर नौकरी 1982 में स्कूल छोड़ने के तुरंत बाद आई। उनके पिता, बिल, न्यूयॉर्क में जो एलन के प्रसिद्ध रेस्तरां के प्रबंधक, ने कर्मचारियों की कमी के कारण अपने बेटे को एक सहायक वेटर के रूप में काम पर रखा।
बाद में खुद बॉबी फ्ले ने एक साक्षात्कार में कहा कि उनसे यह भी नहीं पूछा गया कि क्या वह ऐसा करना चाहते हैं, लेकिन उन्हें काम पर रखा गया था। जो एलन में शामिल होने के कुछ महीनों बाद, बॉबी को रसोई सहायक के रूप में पदोन्नत किया गया था।
उसका मालिक उस क्षमता को देखता है जो युवा लड़के में निहित है और मैनहट्टन में फ्रेंच पाक संस्थान में उसके पूर्ण प्रशिक्षण के लिए भुगतान करता है। वहां उन्होंने शिक्षकों से तालियां बटोरीं और संस्थान से स्नातक स्तर की पढ़ाई के लिए पुरस्कार प्राप्त किया।
अपने पाक करियर के बारे में स्पष्ट रूप से संकोच और अनिश्चित, बॉबी फ्ले ने वॉल स्ट्रीट ब्रोकर के रूप में काम किया, लेकिन केवल थोड़े समय के लिए। अपनी सच्ची बुलाहट को महसूस करते हुए, उन्होंने स्विच किया और न्यूयॉर्क में विभिन्न प्रकार के रेस्तरां में काम करना शुरू कर दिया।
इस अवधि के दौरान, फ्ले अमेरिकी दक्षिण-पश्चिम की सुगंध और मसालों पर मोहित हो गया था - एक ऐसा क्षेत्र जहां वह कभी नहीं गया था। उन्होंने जल्दी से स्वाद के रूप में उनका अध्ययन किया और जल्द ही वे विशिष्ट हस्ताक्षर बन गए जिससे लोग उनके भोजन को पहचानते हैं।
1993 में, प्रसिद्ध शेफ ने 30 साल से कम उम्र के प्रतिभाशाली शेफ के लिए प्रतिष्ठित पुरस्कार जीता। उसी वर्ष, उन्होंने अपना दूसरा रेस्तरां, बोलो, न्यूयॉर्क के पड़ोस में एक बार और रेस्तरां खोला।
लगभग एक दशक बाद, लास वेगास में दूसरा मेसा ग्रिल, अमेरिकन बिस्ट्रो बार, बहामास में तीसरा मेसा ग्रिल रेस्तरां और कई अन्य प्रतिष्ठित रेस्तरां खुले।
अपने अनोखे स्टेक और असली ग्रिल्ड मीट के साथ हैम्बर्गर के साथ स्थापित बॉबी फ्ले का साम्राज्य लगातार बढ़ रहा है।
अब तक, प्रसिद्ध शेफ ने 9 किताबें प्रकाशित की हैं जो सभी अमेरिकी किताबों की दुकानों की अलमारियों को सजाती हैं। इसके अलावा, इसके पास खाना पकाने के बर्तनों का अपना संग्रह है, साथ ही साथ मसालों और सॉस का एक ब्रांड भी है।
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