2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
हमारे स्टोर में दुनिया भर से अधिक से अधिक बार विदेशी फल और सब्जियां आती हैं जिनके बारे में हमने सुना भी नहीं है। बोक चॉय के मामले में ऐसा ही है।
यह एक तरह की मार्शल आर्ट नहीं है, बल्कि ताजी चीनी गोभी, कोमल और कुरकुरे हैं। इसका उपयोग अक्सर विशिष्ट चीनी व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। निम्नलिखित पंक्तियों में कुछ देखें बोक चोय के साथ स्वादिष्ट व्यंजन:
तिल के साथ बोक चोय
आवश्यक उत्पाद: 500 ग्राम साइड चॉय (धोया और आधा), 1 बड़ा चम्मच तिल, 1-2 बड़े चम्मच तेल या जैतून का तेल, 3-4 लौंग लहसुन, बारीक कटी हुई, 1 बड़ा चम्मच अदरक की जड़, छिलका और बारीक कटा हुआ, हरी प्याज की 3 टहनी, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ 2 बड़ी चम्मच। चावल का सिरका, १ और १/२ टेबल-स्पून सोया सॉस, २ टी-स्पून तिल का तेल, १ टी-स्पून चीनी।
बनाने की विधि: एक नॉन-स्टिक कोटिंग वाले पैन में तिल को 2-3 मिनट तक भूनें। पैन से निकाल लें।
पैन में 1 बड़ा चम्मच गरम करें। तेल। गोभी के डंठल को एक पंक्ति में रखें, नीचे कट के साथ। 2 मिनट तक पकाएं और पलट दें। एक और 2 मिनट के लिए स्टू और पैन से हटा दें। सिरका सोया सॉस, तिल का तेल और चीनी के साथ मिलाया जाता है।
बचे हुए फैट को पैन में गर्म करें। इसमें लहसुन, अदरक और हरा प्याज़ डालें। 1-2 मिनट तक पकाएं। सिरका और सोया सॉस का मिश्रण डालें। तेज आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न होने लगे, लगभग 1 मिनट।
परिणामी में कटे हुए हिस्से के साथ गोभी का आधा भाग डालें। शीशे से ढकने तक, लगभग आधा मिनट तक पकाएं, पलट दें और आधे मिनट के लिए और पकाएँ। पत्तागोभी के टुकड़ों को एक बड़ी प्लेट में रखें, ऊपर से भुना हुआ लहसुन, अदरक और प्याज़ और तिल छिड़कें।
भुनी हुई भंगुर बोक चोई पत्तियां
आवश्यक उत्पाद: 450 ग्राम बोक चॉय, 2 बड़े चम्मच। शुद्ध जैतून का तेल, आधा चम्मच समुद्री नमक, 1 चम्मच। काली मिर्च पाउडर।
बनाने की विधि: ओवन को 200 डिग्री तक गरम किया जाता है। बोक चोय को अच्छी तरह धोकर तौलिये से सुखाया जाता है।
बोक चॉय को जैतून के तेल, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़का जाता है। अपने हाथों से तब तक हिलाएं जब तक कि आप सभी भागों को समान रूप से ढक न दें।
बोक चोय छोड़ देता है बेकिंग पेपर पर लाइन अप करें ताकि वे स्पर्श न करें। 7-10 मिनट तक बेक करें।
चावल और बोक चॉय के साथ मछली Fish
आवश्यक उत्पाद: 2 बड़ी चम्मच। चीनी, 1 बड़ा चम्मच। तिल का तेल, 3 लौंग लहसुन, कुचल, 3 बड़े चम्मच। मछली की चटनी, 150 ग्राम कैटफ़िश फ़िलालेट्स (या अन्य मीठे पानी की मछली), टुकड़ों में काट लें, हरे प्याज के 4 डंठल, टुकड़ों में काट लें, चीनी गोभी के 2 सिर, बेबी बोक चोय, पिसी हुई काली मिर्च, मोटा कटा हरा धनिया।
बनाने की विधि: 1 बड़ा चम्मच चीनी मिलाएं। बर्तन या चीनी मिट्टी के बर्तन में पानी। कारमेल रंग में होने तक उच्च गर्मी पर उबाल लें। तेल और लहसुन डालें। लगभग एक मिनट तक पकाएं। फिर फिश सॉस और 1/2 छोटा चम्मच डालें। गर्म पानी।
परिणामस्वरूप मिश्रण में कैटफ़िश के टुकड़े रखे जाते हैं। वे अच्छी तरह से कवर करते हैं। पुलाव को बंद कर दिया जाता है और आग को मध्यम कर दिया जाता है। 5 मिनट तक उबलने दें।
ढक्कन खुलता है। पत्ता गोभी डालें और फिर से ढक दें। आंच तेज करें और 5 मिनट तक पकाएं। इसी तरह, ऊपर से हरा प्याज डालें, और 5 मिनट तक सॉस के गाढ़ा होने तक पकने दें।
बोक चोय के साथ स्वादिष्ट व्यंजन धनिया से सजाएं और चावल या बैगूएट के साथ परोसें।
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