बोक चॉय

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

बोक चॉय गोभी के पौधों का प्रतिनिधि है। यह सुदूर पूर्व से निकलती है - जापान, चीन, इंडोनेशिया। बोक चोई एक प्रकार की केल है जो आकार और दिखने में चीनी गोभी के समान होती है। यह क्रूस परिवार से संबंधित है। बोक चोई को कई अलग-अलग नामों से जाना जाता है, लेकिन सबसे आम चोई है।

प्रारंभ में, चीन में खेती की जाने वाली किस्मों को हमारी जलवायु के अनुकूल बनाना बहुत मुश्किल है। लंबी अवधि के चयन और आनुवंशिक प्रयोगों के माध्यम से, ये किस्में इतनी विकसित और अनुकूलित हैं कि अब इन्हें किसी भी बगीचे में आसानी से उगाया जा सकता है।

ग्रोइंग बोक चॉय

बोक चॉय इसलिए यह लगाया जाना चाहिए कि इसके विकास का मुख्य चरण वर्ष के सबसे लंबे दिनों के साथ मेल नहीं खाना चाहिए। ऐसा इसलिए है क्योंकि बहुत अधिक धूप के संपर्क में आने पर पौधा अंकुरित, खिलेगा और कड़वा स्वाद लेगा।

बोक चॉय कम तापमान के प्रति संवेदनशील है। यह न्यूनतम तापमान 12 डिग्री तक झेल सकता है। जुलाई के मध्य से अगस्त की शुरुआत तक, बोक चोय को सीधे खुले में लगाया जाता है।

इसे कम-से-कम पंक्तियों में 30-35 सें.मी. की दूरी पर लगाया जाता है।पहले पौध बनाना और फिर रोपण करना संभव है। गोभी रोपण के 60 दिनों के बाद तैयार नहीं होती है।

चीनी गोभी की तरह, बोक चोय का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा डंठल है। एक सिर 1.5 किलो तक पहुंच सकता है, लेकिन चुनने के लिए आदर्श वजन आधा और एक किलो के बीच है।

बोक चॉय की संरचना

बोक चॉय विटामिन ए और सी का बहुत अच्छा स्रोत है। इसके हरे भाग में फोलिक एसिड, आयरन, कैल्शियम और फाइबर होता है। बोक चॉय विटामिन बी6, पोटैशियम, मैंगनीज से भरपूर होता है। बोक चोय में सोडियम की मात्रा कम होती है।

बो चोई में पोटेशियम इलेक्ट्रोलाइट संतुलन बनाए रखने में मदद करता है, विटामिन के रक्त के थक्के जमने में मदद करता है, कैल्शियम हड्डियों और दांतों को मजबूत करता है, और स्वस्थ दांतों, श्लेष्मा झिल्ली, हड्डियों और कोमल ऊतकों को बनाए रखने के लिए विटामिन ए की आवश्यकता होती है।

बोक चॉय का चयन और भंडारण storage

का चयन करें साइड चॉय सफेद, अच्छी तरह से गठित और बेदाग तनों के साथ। इस गोभी के तने अजवाइन के समान होते हैं, लेकिन सख्त नहीं होते हैं। विकृत तनों और भूरे धब्बों के साथ बोक चोय से बचें। यह खराब बढ़ती परिस्थितियों को इंगित करता है। पीले पत्ते और बहुत छोटे तने एक पुराने पौधे का संकेत देते हैं।

चोई की तरफ से खाना बनाना

चीनी गोभी की तुलना में बोक चोय का स्वाद अधिक नाजुक होता है। इसलिए इसे आम सब्जियों की तरह कच्चा भी खाया जा सकता है। इसके पत्ते और डंठल बारीक कटे हुए होते हैं और साधारण सलाद ड्रेसिंग के साथ अनुभवी होते हैं।

बोक चोय को केल की तरह तैयार किया जा सकता है, लेकिन सिर बड़े और थोड़े समय के लिए तेल में काटे जाते हैं। बोक चॉय एक बेहतरीन साइड डिश है, और इस उद्देश्य के लिए इसे केवल हल्का स्टीम किया जाता है।

के सबसे आम अनुप्रयोगों में से एक साइड चॉय सूप में है। इसे उबला हुआ या स्टू, सलाद के साथ कटा हुआ, सामन के साथ बेक किया जा सकता है। सलाद के लिए छोटे सिर सबसे अच्छे होते हैं बोक चॉय, क्योंकि कच्चे खाने में कोई दिक्कत नहीं होगी।

बोक चॉय कई एशियाई व्यंजनों में मुख्य है। यह असीम रूप से लचीला है और इसे बेक किया जा सकता है, स्टू किया जा सकता है या विभिन्न सलाद या मुख्य रूप से गोभी के सलाद के लिए कुरकुरे के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

यदि आप विटामिन और खनिजों से भरपूर नई सब्जी बनाना चाहते हैं, जिसे बनाना और परोसना आसान है, तो बोक चॉय एक आदर्श विकल्प है।

बोक चॉय के लाभ Benefits

जैसा कि यह निकला, बोक चॉय में कई महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज होते हैं जो अच्छे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक होते हैं। यह फाइबर से भरपूर होता है और साथ ही कैलोरी में कम होता है, जो इसे आहार के दौरान खाने के लिए एक आदर्श भोजन बनाता है। दिन के लिए कैलोरी सेवन में कोई भूमिका निभाए बिना इसका बड़ी मात्रा में सेवन किया जा सकता है।

बोक चॉय नए सुपरफूड्स में से एक है क्योंकि इसके एंटीऑक्सीडेंट स्तर के कारण यह मुक्त कणों और कैंसर की रोकथाम के खिलाफ लड़ाई में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। बोक चॉय एक एलर्जेन नहीं है और इसमें ऑक्सालेट और प्यूरीन नहीं होते हैं।