2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
टोमैटो सॉस सॉफ्रिटो का उपयोग स्पेनिश, ग्रीक, इतालवी व्यंजनों में किया जाता है - 30 से अधिक किस्मों को जाना जाता है, मुख्य उत्पाद टमाटर प्यूरी है।
विभिन्न व्यंजनों में इसमें कई अन्य उत्पाद जोड़े जाते हैं - मिर्च, प्याज, लहसुन, अजमोद, काली मिर्च, जैतून का तेल, कभी-कभी जैतून की प्यूरी, आदि।
दरअसल, टमाटर में विटामिन को संरक्षित करने के लिए सॉस को कम तापमान पर बनाने की परंपरा है। सोफ्रिटो का उपयोग कई अन्य व्यंजनों के आधार के रूप में किया जाता है - इसका उपयोग मीट, पास्ता, आलू के लिए किया जाता है, यह पिज्जा सॉस या सैंडविच के लिए उपयुक्त है।
शोध से पता चला है कि यह टमाटर सॉस हृदय प्रणाली के लिए सबसे फायदेमंद खाद्य पदार्थों में से एक है। अध्ययन स्पेनिश है और रोजा लेमुएला के नेतृत्व में है।
अध्ययन कई सोफ्रिटो सॉस के साथ आयोजित किया गया था, जिसमें विभिन्न अवयव शामिल थे और यादृच्छिक रूप से चुने गए थे। अध्ययन उच्च संकल्प मास स्पेक्ट्रोमेट्री तकनीक का उपयोग करके किया गया था।
परिणाम बताते हैं कि लगभग सभी सॉस में पॉलीफेनोल्स (एंटीऑक्सिडेंट) की उच्च सामग्री होती है, जिसमें अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल वाले सॉस में उच्चतम सामग्री होती है। इसके अलावा, वैज्ञानिकों ने कई विटामिन, खनिज और पदार्थों की खोज की है जो कैरोटीनॉयड के समूह से संबंधित हैं।
शोधकर्ताओं का दावा है कि इस चटनी के नियमित सेवन से शरीर को कई उपयोगी पदार्थ मिलेंगे जो उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करेंगे, साथ ही रक्त वाहिकाओं की लोच में सुधार करेंगे।
सोफ्रिटो का सेवन स्ट्रोक या दिल के दौरे के जोखिम को भी कम करता है, ठंडे अंगों के जलयोजन में सुधार करता है और वैरिकाज़ नसों के विकास को रोकता है।
टमाटर सॉस में निहित विटामिन प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार करते हैं और इस प्रकार शरीर को सर्दी और वायरल स्थितियों से बचाते हैं। विशेषज्ञ इस बात पर जोर देते हैं कि बेहतर प्रभाव के लिए लहसुन और प्याज के साथ सॉस का सेवन करना बेहतर होता है।
अंतिम लेकिन कम से कम, कैरोटीनॉयड सामग्री लीवर की मदद करती है और त्वचा की देखभाल करती है। उनके लिए धन्यवाद, संचित विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाना आसान होता है, और दूसरी ओर, त्वचा को पुराने निशान मिटाने में मदद करता है और एक समान रंग बनाने में मदद करता है।
सिफारिश की:
सबसे स्वादिष्ट चटनी बनाने की विधि
आप आसानी से दुनिया में सबसे स्वादिष्ट सॉस तैयार कर सकते हैं, जब तक आप एक ही नियम का पालन करते हैं, फ्रेंच शेफ कहते हैं। सॉस बनाने का रहस्य लंबे समय से रखा गया है, लेकिन यह अब सभी को पता है। सॉस को गाढ़ा और एकरूप बनाने के लिए, बिना गांठ के, सभी सामग्री को एक निश्चित क्रम में मिलाना चाहिए। सभी घटकों को उनकी कठोरता के आधार पर मिश्रण में जोड़ा जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, शुरुआत में ठोस और सूखे को मिलाया जाता है, और अंत में तरल मिला दिया जाता है। सॉस की तैयारी के अंत में, वास्
टबैस्को चटनी
टबैस्को चटनी हॉट सॉस का एक अमेरिकी ब्रांड है, जिसका उत्पादन 19वीं सदी के अंत से लुइसियाना के एवरी द्वीप पर स्थित एक पारिवारिक कंपनी द्वारा किया गया है। टबैस्को सॉस दुनिया में सबसे प्रसिद्ध गर्म सॉस है, क्योंकि इसकी कुछ ही बूंदें पकवान के स्वाद को अद्भुत तरीके से बदल देती हैं, लेकिन केवल सबसे बहादुर लोगों को इसका आनंद लेने का अवसर मिलता है। टबैस्को तीखा मसालेदार और सुखद खट्टा नरम के बीच संतुलित स्वाद के लिए दुनिया भर में अपनी प्रसिद्धि का श्रेय देता है। टबैस्को सॉस का इतिह
वॉर्सेस्टर चटनी
वॉर्सेस्टर चटनी (वोरस्टरशायर सॉस) थोड़ा मसालेदार, मीठा और खट्टा, किण्वित अंग्रेजी सॉस है जो पारंपरिक रूप से सिरका, मछली, चीनी और मसालों से बनाया जाता है। यह आश्चर्यजनक है कि सिर्फ एक छोटी बोतल में कितने स्वाद और स्वाद एकत्र किए जा सकते हैं, जिसमें आप दुनिया के सबसे लोकप्रिय सॉस में से एक पा सकते हैं। सॉस का नाम वर्सेस्टर के पश्चिमी अंग्रेजी काउंटी के नाम पर रखा गया है। एक दिलचस्प तथ्य यह है कि दुनिया के विभिन्न हिस्सों में सॉस के अलग-अलग नाम हैं। उदाहरण के लिए, जापान में
जैक्स पेपिन की विशेषता: सरसों की चटनी के साथ शतावरी
दुर्भाग्य से, शतावरी बुल्गारियाई लोगों के लिए एक अल्पज्ञात उत्पाद है, जो बेहद उपयोगी भी है। वे विटामिन और खनिजों की समृद्धता के लिए जाने जाते हैं, लेकिन विशेष रूप से गर्भवती महिलाओं के लिए उपयुक्त हैं क्योंकि वे सबसे अधिक फोलिक एसिड युक्त सब्जियों में से हैं। बल्गेरियाई लोगों के बीच किए गए एक अध्ययन से पता चलता है कि वास्तव में हमारे लोग शतावरी का सेवन केवल इसलिए नहीं करते हैं क्योंकि वे नहीं जानते कि उन्हें कैसे तैयार किया जाए। इसलिए यहां हमने एक आजमाई हुई और परखी हुई रेस
बिना चटनी के पास्ता स्वादिष्ट नहीं होता
सॉस के बिना, स्पेगेटी, लसग्ना, पास्ता और सभी प्रकार के पास्ता पर्याप्त स्वादिष्ट नहीं होते हैं यदि सही सॉस के साथ नहीं परोसा जाता है। यह पास्ता में सबसे महत्वपूर्ण सामग्री है और इटली में सैकड़ों सॉस व्यंजन हैं। तुलसी और लहसुन के साथ टमाटर सबसे सरल और सबसे आम है। प्रसिद्ध नोर्मा सॉस टमाटर सॉस है जिसमें लार्ड और प्याज, नेपोलिटाना सॉस - कटी हुई सब्जियों के साथ टमाटर सॉस, गर्म मसालों के साथ अरब सॉस - टमाटर सॉस शामिल हैं। लहसुन तैयार करना आसान है। दो सर्विंग्स के लिए आपको तीन
