2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
जैसे-जैसे ठंड के दिन नजदीक आते हैं, स्वादिष्ट और गर्म सूप तैयार करना और भी आकर्षक होता जाता है। यह साबित हो चुका है कि इस प्रकार के भोजन से शरीर और जीव में बहुत सारे विटामिन और खनिज होते हैं। विभिन्न सूप बनाने के लिए हमारे पास कई व्यंजन हैं।
हालाँकि, इतालवी संस्कृति सक्रिय रूप से हमारी लोक परंपरा में प्रवेश कर रही है, हमें पास्ता सूप के लिए इसके कुछ स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ पेश कर रही है। हमारी सब्जियों के संयोजन में उपयोगी और स्वादिष्ट का एक बड़ा सहजीवन होता है। यहाँ पास्ता सूप के लिए पाँच व्यंजन हैं।
लाल बीन्स और पास्ता के साथ सूप
आवश्यक उत्पाद: 50 ग्राम छोटा पेस्ट, 2 बड़े चम्मच। जैतून का तेल, पुराने प्याज का 1 सिर, 4 सूखे मिर्च, 1 गाजर, सफेद मूली का 1 सिर, 200 ग्राम अलबाश, अजवाइन की एक छोटी जड़, 400 ग्राम कटा हुआ डिब्बाबंद टमाटर, 1 बड़ा चम्मच। टमाटर प्यूरी, 400 ग्राम लाल बीन्स, 2-3 ताजा अजवाइन की टहनी, 1/2 गुच्छा ताजा अजमोद, 1.5 लीटर पानी, नमक और काली मिर्च
बनाने की विधि: प्याज, सूखी मिर्च, गाजर, शलजम, अलबास्टर और अजवाइन की जड़ को बारीक काट लिया जाता है। एक कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें। इसमें 5 मिनट के लिए प्याज को उबाला जाता है। जड़ें, डिब्बाबंद टमाटर, टमाटर का पेस्ट और सूखी मिर्च डालें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और ढक्कन से ढक दें। जब यह उबल जाए तो तापमान कम कर दें और 30 मिनट तक सभी सब्जियों के नरम होने तक पकाएं।
पास्ता डालें। ढक्कन के बिना एक और 7-9 मिनट के लिए उबलने दें। अंत में, सूखा हुआ लाल बीन्स डालें। सूप को कटा हुआ अजवाइन और अजमोद के पत्तों के साथ पकाया जाता है। एक और 2-3 मिनट के लिए उबलने दें, फिर गर्मी से हटा दें।
पास्ता के साथ सब्जी सब्जी का सूप
आवश्यक उत्पाद: 200 ग्राम मसल्स के आकार का पास्ता, 300 ग्राम ब्रोकली, 400 ग्राम पत्ता गोभी, 50 मिली तेल, 1 गाजर, 2 लीटर पानी, नींबू का रस, अजमोद
बनाने की विधि: ब्रोकली, पत्ता गोभी और गाजर को बारीक काट लें। एक गहरे बर्तन में तेल गरम करें। इसमें सब्जियां उबाली जाती हैं। नरम होने पर, पानी डालें और लगभग 20 मिनट तक उबालें।
नमक, काली मिर्च और नींबू के रस के साथ सीजन। पास्ता डालें और एक और 9-10 मिनट तक पकाएं। सूप को कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़का हुआ परोसा जाता है।
पास्ता के साथ टमाटर का सूप
आवश्यक उत्पाद: 1 लीटर कद्दूकस किया हुआ टमाटर, 3 बड़े चम्मच। जैतून का तेल, 400 ग्राम डिब्बाबंद सफेद बीन्स, 1 लाल प्याज, 1 लौंग लहसुन, 200 मिली सूखी सफेद शराब, 4 बड़े चम्मच। पके हुए जैतून, १०० ग्राम बारीक पास्ता
बनाने की विधि: प्याज और लहसुन को बारीक काट लें और गर्म जैतून के तेल में 3 मिनट तक भूनें। फिर शराब डाली जाती है और तापमान कम हो जाता है। एक और 3 मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दें। टमाटर डालें और मिलाएँ। उत्पादों को सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाता है। 1 लीटर पानी डालें और उबाल आने दें। ऐसा होने पर बीन्स और कटे हुए ऑलिव डालें। 10 मिनट तक उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
पास्ता को उबलते नमकीन पानी में अर्ध-पकने तक, लगभग 4 मिनट तक उबालें, फिर सूप में डालें। एक ढक्कन के साथ पकवान बंद करें और स्टोव पर एक और 6 मिनट के लिए छोड़ दें।
पास्ता के साथ चिकन सूप
आवश्यक उत्पाद: 3 बड़े चम्मच। छोटा पास्ता, 6 चिकन लेग, 3 बड़े चम्मच। जैतून का तेल, बेकन के 3 टुकड़े, 1 प्याज, 1 बड़ा चम्मच। बारीक कटा हुआ अजमोद, 1 गाजर, अजवाइन के 1-2 डंठल, 2 आलू, 1 लीटर चिकन शोरबा, 200 ग्राम जमे हुए मटर, परमेसन के 6 टुकड़े, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
बनाने की विधि: ऑलिव ऑयल गर्म करें और उसमें चिकन को सुनहरा होने तक भूनें. बेकन, आलू, गाजर, प्याज और अजवाइन को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है और लगातार हिलाते हुए तला जाता है।
सब्जियों के ऊपर गरमा गरम शोरबा डालें। मांस डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और पकने तक पकाएँ। फिर पैरों को हटा दें, मटर और पास्ता डालें और 10 मिनट तक पकाएं। सूप को एक प्लेट में फैलाएं। प्रत्येक में एक पैर, परमेसन का एक टुकड़ा डालें, अजमोद के साथ छिड़कें और परोसें।
इतालवी पास्ता सूप
आवश्यक उत्पाद: 200 ग्राम पास्ता, 20 ग्राम मक्खन, 60 ग्राम पीला पनीर, 2 अंडे, 1000 मिलीलीटर सब्जी शोरबा, 30 ग्राम आटा प्रकार 500, अजमोद का एक गुच्छा
बनाने की विधि: सब्जी के शोरबा को उबालने के लिए रखा जाता है, फिर छान लिया जाता है। फिर से उबाल लेकर आओ। मक्खन और आटे का अलग-अलग हलचल-तलना बनाएं, जो शोरबा से पतला होता है। कुचल पास्ता उत्पाद में जोड़ा जाता है। लगभग 20 मिनट तक उबालें। काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें। सूप अंडे और नींबू के रस के साथ बनाया गया है। कसा हुआ पनीर और कटा हुआ अजमोद के एक बड़े चम्मच के साथ छिड़का परोसें।
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