2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
हींग एक विदेशी भारतीय मसाला है। यह अपने समृद्ध स्वाद और उपचार गुणों दोनों के लिए लोकप्रिय है। हजारों वर्षों से पूर्वी प्रणाली में पौधे का उपयोग सभी रोगों के उपचार के लिए किया जाता रहा है - आयुर्वेद।
हींग को देवताओं के भोजन, सुगंधित राल, असंत और अन्य के रूप में भी जाना जाता है। यह फेरुला हींग पौधे की जड़ों से निकलने वाला राल है। यह एक पाउडर के लिए जमीन है और खाना पकाने में मसालेदार मसाले के रूप में प्रयोग किया जाता है। इसे अक्सर गेहूं के आटे के साथ मिलाकर पेश किया जाता है। इस प्रकार, इसका स्वाद नरम हो जाता है।
मसाले की विशेषता एक मजबूत, बिना मिलावट वाली सुगंध है। इसका स्वाद प्याज और लहसुन की तरह होता है। हालांकि, यह पेट में जलन नहीं करता है, जो इसे उनके लिए एक योग्य विकल्प बनाता है।
खाना पकाने में, हींग का उपयोग अक्सर सब्जी के व्यंजनों को मसाला देने के लिए किया जाता है। इसे सभी प्रकार के स्नैक्स, चावल, ऐपेटाइज़र और नमकीन पास्ता में जोड़ा जाता है, विशेष रूप से वेजिटेबल स्टफिंग के साथ।
हींग में एक स्पष्ट परिरक्षक प्रभाव होता है, यही कारण है कि इसे सभी प्रकार के अचार और सर्दियों की सब्जियों में जोड़ा जाता है।
भारत में, मसाला पारंपरिक है और लगभग हर व्यंजन में जोड़ा जाता है। इसे अक्सर शाकाहारी व्यंजनों के साथ परोसा जाता है, क्योंकि यह पकवान में खट्टे, मीठे और मसालेदार सामग्री के स्वाद को संतुलित करता है।
हमारे देश में मसाला भारतीय और अरब किराना स्टोरों में पाया जा सकता है। मसाले का प्रयोग इंद्रियों को प्रसन्न करने के साथ ही पाचन, श्वसन और तंत्रिका तंत्र पर भी लाभकारी प्रभाव डालता है।
अतीत में, मसाले का उपयोग गर्भनिरोधक और गर्भपात के रूप में किया जाता था। आज गर्भवती महिलाओं द्वारा पौधे का स्वागत निषिद्ध है। इसके अलावा, हींग को अफीम के लिए एक मारक के रूप में इस्तेमाल किया गया था।
लोक चिकित्सा में, हींग का उपयोग दर्द निवारक के रूप में किया जाता है। इसका उपयोग चिकनी मांसपेशियों की ऐंठन, फ्लू, ब्रोंकाइटिस और अस्थमा के इलाज के लिए किया जाता है। जड़ी बूटी शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालती है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है।
यह मस्तिष्क के दो गोलार्द्धों के बीच संबंध को मजबूत करने के लिए भी सोचा जाता है। पैनिक अटैक में हींग का अर्क दिया जाता है। जड़ी बूटी का उपयोग हिस्टीरिया और अस्थिर नसों के लिए भी किया जाता है।
सिफारिश की:
जौ का पाककला उपयोग
जौ (Hordeum disticon, Hordeum vulgare) अनाज परिवार का एक पौधा है। इसका उपयोग नवपाषाण काल से भोजन के लिए किया जाता रहा है। इसके बारे में लिखित आंकड़े पहली शताब्दी से मिलते हैं। तब प्राचीन यूनानी चिकित्सक डिस्कोरिडिस ने इसे गले में खराश, खराब मूड के खिलाफ और वजन घटाने के लिए एक उपाय के रूप में सुझाया था। हालांकि यह सबसे प्राचीन फसलों में से एक है, लेकिन आज जौ का उपयोग राई के द्वारा किया जा रहा है। इसका मुख्य कारण ग्लोबल वार्मिंग के साथ-साथ आधुनिक अर्थव्यवस्था का उदय है। आज
लेमनग्रास का पाककला उपयोग
लेमनग्रास को सिट्रोनेला भी कहा जाता है। इसमें नींबू की तेज और ताजा सुगंध और 50 से अधिक किस्में हैं। यह मुख्य रूप से उष्णकटिबंधीय और समशीतोष्ण क्षेत्रों में वितरित किया जाता है। यह लंबे, नुकीले और लम्बे पत्तों वाला एक बारहमासी पौधा है। इसकी पत्तियों को जमीन में लगा कर घास के भाग का उपयोग किया जाता है। लेमनग्रास के कई उपयोग हैं, लेकिन इसका उपयोग आमतौर पर खाना पकाने में किया जाता है। इसे ताजा और सूखा दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है, और एक पाउडर के लिए जमीन। यदि आप इसकी
जैतून मशरूम का पाककला उपयोग Use
मशरूम और मशरूम के विपरीत, आपको शायद ही कभी बाजार में जैतून मिलेंगे। सच्चाई यह है कि वे हमारे देश में व्यापक हैं, और उनके उत्कृष्ट स्वाद के साथ उनका मुख्य लाभ यह है कि उनके पास लगभग कोई डुप्लिकेट नहीं है। बटरकप चीड़ के जंगलों में उगते हैं और सच्चे बटरकप के रूप में जाने जाते हैं या बोरोव्की .
काली फलियों का पाककला उपयोग
बीन्स फलियां परिवार का एक पौधा है जो दक्षिण अमेरिका से आता है। यह उन पौधों में से है जो व्यावहारिक रूप से हर जगह उगते हैं। 16वीं सदी की शुरुआत में ही पूरा यूरोप उन्हें जानता था। बीन्स कई प्रकार के होते हैं। कुछ छोटे होते हैं, अन्य बड़े, गोल या सफेद, हरे, पीले और यहां तक कि काले भी। ब्लैक बीन्स बीन्स की सबसे दिलचस्प और स्वादिष्ट किस्मों में से हैं। एक छोटी कटोरी में केवल 1 ग्राम वसा, 41 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 15 ग्राम फाइबर और 15 ग्राम प्रोटीन पाया जाता है। यह न्यूनतम
फ़ारो - पाककला उपयोग और लाभ
क्विनोआ और ऐमारैंथ की तरह, जो आज स्वस्थ खाने के लिए अधिक से अधिक अनुयायियों को प्राप्त कर रहे हैं, हमारे लिए ध्वनि और काफी आकर्षक लगते हैं, साथ ही साथ उल्लेख करने के लिए भी फेरो हमें आश्चर्य होने लगा है कि यह किस तरह का भोजन है, इसका उपयोग खाना पकाने में कैसे किया जाता है और इसे लगातार हाइलाइट क्यों किया जाता है इसके सेवन के लाभ .
