2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
ऐपेटाइज़र रूसी राष्ट्रीय व्यंजनों में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, खासकर अगर किसी व्यक्ति ने अपने मेहमानों को दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए आमंत्रित करने का फैसला किया है।
इस मामले में, मुख्य रूप से मांस ऐपेटाइज़र पर जोर दिया जाता है ताकि मेजबान खुद को बेहद मेहमाननवाज के रूप में पेश कर सके। यहाँ कुछ हैं मांस ऐपेटाइज़र सबसे अधिक बार रूसी टेबल पर परोसे जाते हैं:
तला हुआ बीफ या वील
आवश्यक उत्पाद: 500 ग्राम बीफ या बीफ, 4 बड़े चम्मच। तेल, 7 लौंग लहसुन, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
बनाने की विधि: मांस को बड़े टुकड़ों में काट दिया जाता है, नमक और काली मिर्च के साथ अनुभवी, लहसुन के साथ मला जाता है और सुनहरा होने तक वसा में तला जाता है। फिर एक घी वाले पैन में रखें, पूरी तरह से पकने तक बेक करें और ठंडा होने दें। ठंडा, कटा हुआ और अपनी पसंद की सब्जियों से सजाकर परोसें।
पाचा
आवश्यक उत्पाद: 2 किलो बीफ या पोर्क ऑफल (पूंछ, कान, जबड़े), 2 प्याज, 2 गाजर, 2 तेज पत्ते, 2 अजमोद की जड़ें, 1 सिर लहसुन, नमक और काली मिर्च (अनाज) स्वाद के लिए
बनाने की विधि: मांस ऑफल को कम गर्मी पर लगभग 4 घंटे तक उबालने के लिए रखा जाता है, और सतह पर बनने वाले झाग को समय-समय पर हटा दिया जाता है। मांस तैयार होने से लगभग 30 मिनट पहले, बारीक कटी हुई सब्जियां और मसाले डालें। उप-उत्पादों को हटा दिया जाता है और हटा दिया जाता है। शोरबा पर लौटें और एक और 30 मिनट के लिए पकाएं। अंत में, लहसुन डालें। जब सब कुछ तैयार हो जाता है, तो पैच को एक उपयुक्त रूप में डाला जाता है, ठंडा किया जाता है और सरसों या सहिजन की चटनी के साथ सिरका के साथ कटा हुआ परोसा जाता है।
भुना हुआ हमी
आवश्यक उत्पाद: 1.5 किलो बोनलेस पोर्क, 150 ग्राम स्मोक्ड बेकन, 4 गाजर, 1 अचार, कुचल तेज पत्ता, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
बनाने की विधि: मांस को धोया जाता है, सुखाया जाता है और कटा हुआ गाजर, अचार और बेकन से भरा जाता है। मसालों के साथ अच्छी तरह रगड़ें, एल्यूमीनियम पन्नी में लपेटें और पूरी तरह से पकने तक बेक होने के लिए छोड़ दें। यह जानना महत्वपूर्ण है कि निविदा बनने के लिए, इसे पहले 10 मिनट के लिए बहुत अधिक तापमान पर और फिर लगभग 160 डिग्री पर बेक किया जाना चाहिए। ठंडा, कटा हुआ परोसें।
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