2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
आज, चर्च के सिद्धांत के अनुसार, यह मनाया जाता है रविवार का व्रत या मांस ज़ागोवेज़नी, जो ईस्टर लेंट की शुरुआत का प्रतीक है। इस दिन मेज पर केवल मांस व्यंजन मौजूद होना चाहिए।
मांस ज़ागोवेज़नी हमेशा ईस्टर से ठीक 8 सप्ताह पहले मनाया जाता है और परंपरा के अनुसार आज अंतिम मांस के लिए मसीह के पुनरुत्थान तक खाया जाता है।
छुट्टी का नाम से आता है Mesni Zagovezni. का पारंपरिक रात्रिभोज जिसमें केवल मांस व्यंजन शामिल होना चाहिए। लोक संस्कार के अनुसार, नवविवाहितों को आज अपने गॉडपेरेंट्स और दुल्हन के माता-पिता के पास जाना चाहिए, उन्हें उबला हुआ चिकन, अनुष्ठान की रोटी और शराब का उपहार देना चाहिए।
मांस Zagovezni के लिए पारंपरिक व्यंजन उबला हुआ चिकन, सायरक्राट के साथ सूअर का मांस, बुलगुर या छोले के साथ सूअर का मांस, मांस के साथ सरमी, मक्खन के साथ पाई और मांस के साथ पाई हैं।
मांस Zagovezni के बाद के सप्ताह को Sirnitsa. कहा जाता है और इसके दौरान अगले रविवार तक, जब सिर्नी ज़ागोवेज़नी होती है, डेयरी उत्पाद और अंडे खाए जा सकते हैं।
में से एक मांस Zagovezni. के लिए अनिवार्य व्यंजन मक्खन के साथ पाई है, जो सर्दियों के मौसम के लिए विशिष्ट है।
इसे तैयार करने के लिए, आपको 400 ग्राम आटा प्रकार 500, 250 ग्राम गाय का पनीर, 8 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। मक्खन, 120 ग्राम मक्खन, 200 मिली पानी, 3 अंडे, 20 मिली तेल, दो-तिहाई बड़े चम्मच सिरका, 1 चम्मच। नमक और आधा चम्मच बेकिंग सोडा।
सबसे पहले पानी, मैदा, नमक, बेकिंग सोडा, तेल और सिरके से आटा गूंथ लें। फिर आटे को 8 गेंदों में विभाजित किया जाता है, जिनमें से प्रत्येक को पतली परत में घुमाया जाता है।
क्रस्ट्स को ग्रीस किया जाता है और एक दूसरे के ऊपर ढेर किया जाता है। फिर आटे को दो भागों में विभाजित किया जाता है और पहले को बेलकर, चिकना किया जाता है, दो भागों में मोड़ा जाता है और फिर से तब तक फैलाया जाता है जब तक कि आटा फिर से एक गेंद जैसा न हो जाए। आटे के दूसरे भाग के साथ भी ऐसा ही किया जाता है।
दो गेंदों को लगभग 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रहना चाहिए। फिर पहली गेंद को उस ट्रे के आकार में घुमाया जाता है जिसमें पाई होगी। एक बाउल में रखें और ऊपर से पनीर और अंडे छिड़कें।
मिश्रण को दूसरे क्रस्ट से ढक दें और पिघला हुआ मक्खन डालें, फिर काट लें और पहले से गरम ओवन में बेक करें।
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