2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
यद्यपि रूसी व्यंजनों की ख़ासियत रूढ़िवादी और लगातार और लंबे उपवास से जुड़ी हुई है, कई स्थानीय हैं रूसी व्यंजनों जो पूरी दुनिया में जाने जाते हैं। स्वादिष्ट पोर्क, बीफ और वील की तैयारी ने सदियों से रूसी रसोइयों को प्रेरित किया है, जो वास्तविक कृतियों को बनाने में कामयाब रहे हैं। मांस विशिष्टताओं में एक महत्वपूर्ण स्थान लेता है और सॉस जो उनके साथ परोसा जाता है।
यदि आपने एक रूसी टेबल तैयार करने और अपने प्रियजनों को पारंपरिक रूसी मांस विशेषता के साथ खुश करने का फैसला किया है, तो यह सीखना अच्छा है कि इसके साथ कौन से सॉस परोसना है।
इन्हें विभिन्न सामग्रियों और मसालों के साथ तैयार किया जा सकता है, लेकिन परोसते समय हमेशा गर्म होना चाहिए। यहाँ 2 पारंपरिक विचार हैं मांस व्यंजन के लिए रूसी सॉस:
रेड मीट सॉस
आवश्यक उत्पाद: 500 मिली शोरबा, 1 प्याज, 1 गाजर, 1 अजमोद जड़, 400 ग्राम टमाटर का पेस्ट, 1 चम्मच। शहद, 1/2 छोटा चम्मच। सफेद शराब, 50 ग्राम मक्खन, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
बनाने की विधि: प्याज, गाजर और अजमोद की जड़ को बहुत छोटे टुकड़ों में काटकर मक्खन में तला जाता है। गर्म शोरबा में डालें और टमाटर प्यूरी डालें। इस मिश्रण को धीमी आंच पर लगभग 30 मिनट तक उबलने के लिए छोड़ दिया जाता है।सॉस के थोड़ा गाढ़ा होने के बाद, शहद, वाइन और अन्य मसाले डालें। इस प्रकार तैयार सॉस को एक सजातीय स्थिरता प्राप्त करने के लिए मिश्रित किया जा सकता है। यदि यह बहुत पतला हो गया है, तो आप 1 बड़ा चम्मच जोड़ सकते हैं। थोड़ा पानी से पतला आटा।
सफेद मछली सॉस
आवश्यक उत्पाद: 3 1/2 छोटा चम्मच। शोरबा, 50 ग्राम मक्खन, 2 बड़े चम्मच। आटा, 1 प्याज, 1 अजमोद जड़, 1/2 छोटा चम्मच। सफेद शराब, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
बनाने की विधि: आटे को आधा मक्खन में हल्का सा भून लें और उसमें घोला हुआ शोरबा मिला दें। लगभग 30 मिनट के लिए उबाल लें, इस दौरान बाकी के तेल में बारीक कटा हुआ प्याज और अजमोद की जड़ को भूनें, इसमें डालें चटनी और 20 मिनट के लिए उबाल लें। स्टोव बंद होने से कुछ समय पहले, अन्य सभी मसाले और सफेद शराब डालें। ऐच्छिक मीट सॉस इसे तनावपूर्ण या बस तनावपूर्ण किया जा सकता है। आप इसमें बारीक कटी हुई ताजा अजमोद की कुछ टहनी भी मिला सकते हैं।
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